Khi nhắc về lĩnh vực ẩm thực, Canada không thua kém bất kỳ quốc gia nào với đầy đủ các món ăn từ giới quý tộc cho đến bình dân. Nhưng điều khiến người ta ấn tượng nhất về nền ẩm thực của “xứ sở lá phong” chính là nét đặc sắc từ những món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon hấp dẫn, mà bánh kẹp Shawarma là một điển hình.
Shawarma là một loại bánh kẹp được chế biến dành riêng cho bộ phận cư dân nghèo ở đất nước Thổ Nhĩ Kỳ. Nó ra đời vào thời kỳ đế chế Ottaman thế kỷ XIX. Và sau nhiều năm du nhập tới những miền đất xa lạ, Shawarma đã có mặt ở khắp nơi trên thế giới và cũng đã chiếm trọn được trái tim của người dân thành phố Ottawa ở “xứ sở lá phong” Canada.
Tuy Shawarma có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ nhưng khi du nhập vào Canada, đã tồn tại những biến thể của loại bánh mì kẹp này. Một số cửa hàng tại Ottawa đã kết hợp cả những hương vị truyền thống của Libăng (hay Lebanon) và Canada vào Shawarma.
Được biết, cái tên “Shawarma” được bắt nguồn từ chữ “Turning” hay “Quay” trong Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. Đây chính là cách chế biến món thịt được tẩm ướp ngon lành được nướng, cắt và kẹp bên trong loại bánh mì này. Đúng vậy, Shawarma là một loại bánh kẹp có vỏ bánh mì dẹt, có nhân truyền thống là thịt cừu nướng thái mỏng, ăn kèm với dưa chuột, hành tây, cà chua, bắp cải và nước sốt.
Cách chế biến Shawarma khá đơn giản. Thịt cừu tươi được tẩm ướp thật kỹ với muối, tiêu, tỏi, bạch đậu khấu. Sau đó, đầu bếp sẽ xiên thịt lên vỉ và nướng đều đến lúc chín vàng. Khi đã kẹp đầy đủ rau và thịt, họ rưới nước sốt Tahini (một hỗn hợp đậm đà hương vị làm từ nước chanh, mè, dầu và tỏi) lên nhân bánh.
Món này còn có một biến thể khác là “Doner Kebab” mà chúng ta vẫn thường thưởng thức tại Việt Nam. Trước đây, Shawarma nguyên bản chỉ có nhân thịt cừu. Sau quá trình hội nhập, giao thoa và biến đổi, người ta còn sử dụng cả thịt bò và thịt gà vì 2 loại thịt này có nguồn cung dồi dào và rất tốt cho sức khỏe.
Đối với nền ẩm thực Canada nói chung và ẩm thực Ottawa nói riêng, Shawarma được coi là một loại thức ăn vừa tiện lợi vừa tốt cho sức khỏe. Thật vậy, Shawarma vừa có khả năng vừa cầm đi vừa ăn như fastfood nhưng lại tốt cho sức khỏe hơn những đồ ăn nhanh thông thường. Sự đa dạng trong hương vị của Shawarma cũng vượt trội hơn các đồ ăn nhanh nhiều dầu nhiều mỡ khác. Chỉ trong một chiếc bánh mà không chỉ có vị đậm đà của thịt mà còn có vị ngậy của nước sốt, chua chua của dưa kẹp. Tất cả hòa quyện làm một tạo ra một hương vị thật khó quên.
Shawarma là một món ăn tuy dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn đã chiếm trọn trái tim của rất nhiều thực khách trên thế giới. Nếu có dịp du lịch Canada, du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức chiếc bánh Shawarma thơm ngon hấp dẫn này nhé! Chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm ẩm thực mà du khách khó lòng quên được khi đặt chân đến “xứ sở lá phong”.
