10 xu hướng mới của ẩm thực Canada

Nhắc đến Canada, người ta không chỉ nhớ đến một quốc gia hiện đại và cổ kính hòa quyện giữa nhiều nền văn hóa mà người ta còn nhớ đến nền ẩm thực phong phú và độc đáo. Và trong thời gian gần đây, ẩm thực “xứ sở lá phong” theo những xu hướng mới khiến khách du lịch thập phương càng “say mê” hơn.

1. Hương vị của người Châu Á

Cách nấu nướng, chế biến thức ăn của người Châu Á gần đây đã được ca ngợi trên khắp thế giới vì nó không chỉ hấp dẫn, ngon mắt, ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe. Theo đó, các món ăn của người Trung Hoa, Nhật Bản, Ấn Ðộ, Thái Lan, Hàn Quốc, Việt Nam, Malaysia và Indonesia đã và đang được tôn vinh là các loại thực phẩm đầu bảng về hương vị, màu sắc cũng như chất lượng. Các trào lưu này đã dần ảnh hưởng lớn đến thói quen ăn uống của người Canada, vì vậy mà tại các siêu thị tại quốc gia này, thực phẩm Châu Á đang lên ngôi, được khách hàng ưa chuộng, như: gạo thơm, bánh phở, sữa dừa, gừng, bột cà ri,…

7. Sử dụng các món nóng

Người Canada có truyền thống dùng các món lạnh nhưng những năm gần đây do hội nhập mà văn hóa ẩm thực có chiều hướng phong phú thêm, người ta chuộng các món nóng, được bổ sung gia vị nên hấp dẫn như: cà ri, bột ớt, dầu, nước mắm,…

2. Rau xanh, hoa quả

Một trong những xu hướng mới trong lĩnh vực văn hóa ẩm thực của người Canada hiện nay là xuất hiện ngày càng nhiều rau xanh và hoa quả – đây là nhóm thực phẩm mang lại nhiều lợi thế về sức khỏe. Đặc biệt, trong các bữa ăn của người Canada xuất hiện các loại thực phẩm mới, hấp dẫn như các loại hoa quả thơm, những loại rau thơm gia vị như thì là, tía tô, mùi tầu, sả,… Nhờ trào lưu này mà ở “xứ sở lá phong” hiện nay, số người ăn chay tăng nhanh và cũng là động lực thúc đẩy cho ngành nông nghiệp hữu cơ phát triển.

4. Thực phẩm hạt lên ngôi

Tại Canada hiện nay, trào lưu sử dụng thực phẩm dạng hạt ngày càng tăng mạnh, lợi thế là có hàm lượng dưỡng chất cao, thơm ngon, dễ ăn và dễ chế biến như: gạo, mì, kê hạt lanh, ngũ cốc thô,… chế ra các món ngon hợp khẩu vị như cơm, bánh mì, súp, salad và các loại bánh,…

5. Các món ăn từ đậu đỗ

Trào lưu mới trong văn hóa ẩm thực của người Canada hiện nay đang được bổ sung rất nhiều các món ăn làm từ đậu đỗ. Ðây là các món ăn được các quốc gia trên thế giới ưa thích kể cả các loại thực phẩm họ đậu do chính người Canada canh tác. Riêng các món chế từ đậu nành cũng trở nên phong phú hơn kể cả đậu phụ, đậu ép, nước giải khát,…

3. Thực phẩm chữa bệnh

Ẩm thực “xứ sở lá phong” hiện cũng đang “hướng” nhiều về các loại rau thơm, gia vị, các loại thực phẩm có gốc dược thảo có chứa các thành phần chữa bệnh cao như cây thảo (chivel), thì là, cây xô thơm, tỏi, gừng, các loại rau gia vị,… Bởi vậy mà các món ăn trở nên bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe hơn.

8. Sử dụng dầu thực vật

Dầu ô liu được người dân Ðịa Trung Hải coi là vàng bởi nó có nhiều lợi thế về mặt chữa bệnh, đặc biệt là cho sức khỏe tim mạch và được coi là nguồn mỡ bão hòa đơn hữu ích. Canada là quốc gia có truyền thống dùng dầu thay cho mỡ nên tỷ lệ người dùng dầu ngày một đông, như: dầu ô liu, dầu lạc, dầu ép từ bí ngô, hạnh nhân, hạt nho,…

9. Sử dụng cá

Do nhận thức được vai trò của cá, hải sản nên tỷ lệ người dùng nhóm thực phẩm này, nhất là thực phẩm tươi sống ngày một tăng, đặc biệt là thực phẩm tươi sống có trong môi trường hoang dã. Ngoài thực phẩm có sẵn, người Canada còn dùng tới sản phẩm nhập ngoại như mực, sò, cá da trơn,… đây là nguồn thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe con người.

6. Bánh mì

Nhờ công nghệ chế biến hiện đại nên xuất hiện nhiều sản phẩm bánh mì mới lạ, hấp dẫn lại mang tính nghệ thuật, được chế biến từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau, thậm chí còn được bổ sung thêm cả thảo dược, gia vị nên ngon miệng và có lợi cho sức khỏe. Ví dụ bánh mì vòng, bánh mì dài, mì phẳng,… được coi là trào lưu mới trong văn hóa ẩm thực của người Canada.

10. Thực phẩm truyền thống của người Canada

Các đầu bếp của người Canada hiện đang khai thác triệt để lợi thế các món ăn truyền thống, trong đó trọng tâm đến 3 yếu tố là: có sẵn, tươi sống và giàu dưỡng chất. Chú ý nhiều đến các loại rau xanh, hoa quả được gieo trồng bằng phương pháp hữu cơ, kể cả các loại hoa ăn được, dọn đường cho trào lưu du lịch nông nghiệp và du lịch chữa bệnh ở quốc gia đa dân tộc này phát triển.

Hương vị độc đáo trong ẩm thực Canada theo xu hướng mới hứa hẹn sẽ đem lại cho du khách nhiều trải nghiệm khó quên. Du khách hãy du lịch Canada để khám phá nền ẩm thực phong phú và thưởng thức những món ăn vô cùng hấp dẫn ở nơi đây nhé!

9 món đặc sản nên thử khi ghé thăm Calgary, Canada

Calgary là một trong ba thành phố lớn của Canada. Nơi đây nổi tiếng về các hoạt động giải trí dã ngoại, du lịch, trượt tuyết, và đặc biệt là nền ẩm thực phong phú với rất nhiều món ăn hấp dẫn. 

Thịt bò Alberta

Khi đến Calgary trong hành trình du lịch Canada, du khách đừng quên thưởng thức đặc sản thịt bò Alberta. Alberta là nơi chăn nuôi và sản xuất thịt bò lớn nhất Canada với chất lượng thịt tuyệt hảo. Từ thực phẩm này, người dân Calgary chế biến ra rất nhiều món ngon hấp dẫn như: bít tết, bánh mì kẹp thịt,…

Tại Calgary, không thiếu các nhà hàng phục vụ các đặc sản từ thịt bò để thực khách lựa chọn, cho dù thực khách đang muốn thưởng thức một bữa tiệc cầu kỳ hay chỉ là một miếng bít tết đơn giản được nấu chín một cách chuyên nghiệp.

Thịt Bò gừng

Thịt bò có thể đã có một vị trí trong danh sách những món ăn nên thử ở Calgary, nhưng thịt bò gừng, một món ăn mang tính biểu tượng của thành phố, cần được đề cập đến. Có mặt tại hầu hết các nhà hàng Trung Quốc ở Calgary, món ăn này được tạo ra vào những năm 1970 bởi George Wong, một đầu bếp tại The Silver Inn. Ông được cho là đang cố gắng tạo ra một món ăn hấp dẫn khẩu vị phương Tây và kết quả là gần như ngay lập tức nổi tiếng. Mặc dù không có gừng thực sự trong công thức ban đầu, ngày nay khi thực khách gọi món ăn, món ăn này thường bao gồm thịt bò chiên giòn, gừng, ớt, cà rốt và hành tây được phục vụ trong nước sốt ngọt trên đĩa cơm.

Thịt Bò rừng

Một loại thịt bò khác nổi tiếng ở Calgary là bò rừng – loài động vật có vú sống trên cạn lớn nhất ở Bắc Mỹ. Thịt bò rừng được biết là mềm và đầy hương vị, mặc dù nó không thiếu chất béo, vì vậy thịt bò rừng thường được nấu ở nhiệt độ thấp. Du khách có thể tìm thấy bò rừng trên nhiều thực đơn khắp Calgary!

Donut Mini

Đặt chân đến Calgary, du khách sẽ không thể cưỡng lại được bánh Donut Mini khi ở tại Calgary. Những chiếc bánh Donut nhỏ này có mặt tại miền tây Canada vào năm 1968, từ đó trở thành món ăn chính ngọt ngào tại các lễ hội, hội chợ và sự kiện của thành phố.

Donut Mini có hình tròn, ngoài ra bánh còn mường tượng tới như một chiếc nhẫn. Bánh sẽ được rán hoặc nướng, sau đó được phủ một lớp kem các loại, tùy theo khẩu vị, thông thường chocolate và đường quế sẽ là loại được sử dụng phổ biến. Đôi khi các người thợ làm bánh muốn trang trí cho chiếc bánh thêm hấp dẫn thì các hạt cốm đủ màu sắc sẽ được sử dụng và rải lên trên lớp kem của bánh.

Với hình dạng chính là hình tròn và được khoét ở giữa và được trang trí vô cùng đẹp mắt, bánh Donut Mini sẽ khiến người khác cảm thấy vui vẻ và hạnh phúc ngay từ cái nhìn đầu tiên!

Pierogi

Calgary có rất nhiều người gốc Ukraina và vì thế tại thành phó này bán đầy món Perogies (bánh xếp). Bánh có ngoại hình trông gần giống như bánh xếp Châu Á, nhưng thực ra lại khác rất nhiều. Những chiếc bánh nhỏ thơm ngon này được nhồi với rất nhiều loại nhân khác nhau, nhưng nếu nói tới Perogies đặc trưng nhất thì chắc chắn nhân khoai tây nghiền và pho mát Cheddar. Các loại nhân như dưa cải bắp, phô mai, và tất cả các loại phô mai khác là phổ biến. Thường thì Pierogies được nướng cùng với hành tây và ăn kèm với kem chua. Món được ăn kèm với những chiếc bánh mì nhỏ màu vàng với một ít thịt xông khói hoặc xúc xích khiến thực khách không thể nhầm lẫn vào đâu được.

Ngoài Perogies vị mặn, du khách cũng có thể tìm thấy bánh Pierogi nhồi trái cây để tạo vị ngọt cho món ăn yêu thích.

Bánh mì Việt

Hẳn du khách ngạc nhiên khi thấy một món ăn Việt Nam trong danh sách các món ăn nên thử ở Calgary. Vì thực tế, người Việt chiếm dân số đông nhất tại Alberta, vì vậy mà thành phố này là nơi có khá nhiều cửa hàng phở và bánh mì. Món ăn đường phố Calgary phổ biến này (theo cách gọi của Việt Nam) được làm trên một chiếc bánh mì giòn và đầy ắp các loại thịt, ngò, dưa chuột, hành tây, ớt và rau muối.

Pho mát Gouda

Đối với những người yêu thích pho mát và muốn thưởng thức hương vị của chúng khi ghé thăm thành phố Calgary, hãy thử chọn một vài miếng Gouda do Sylvan Star Cheese sản xuất! Gouda với hương vị đậm đà, nổi tiếng nhất và được xếp hạng thứ 4 trên thế giới.

Bắp (ngô)

Taber thuộc Alberta là một trong những vùng nhiều nắng nhất ở Canada và được biết đến là nơi sản xuất ra một số loại ngô ngon ngọt vừa giòn. Các loại ngô thơm ngon này được bán tại nhiều chợ nông sản và quầy thực phẩm ở Calgary.

Bloody Caesar

Bloody Caesar là một loại đồ uống quan trọng tại Calgary. Loại cocktail này được sáng tạo bởi chủ nhà hàng Walter Chell tại Calgary, vào năm 1969, nhằm mục đích ăn mừng khai trương một nhà hàng Ý ở trong thành phố.

Thức uống này rất độc lạ bởi sự kết hợp kì quái của các nguyên liệu. Thay vì việc kết hợp giữa rượu Vodka và nước như loại cocktail thông thường thì Bloody Caesar lại được kết hợp bởi rượu Vodka, nước Clamato (sự kết hợp giữa cà chua và nước hầm nghêu), sốt Worcestershire và cần tây muối. Du khách không nghe nhầm đâu! Họ đã kết hợp tất cả các thành phần này với nhau để tạo ra Bloody Caesar. Nghe thì khá là vô lý nhưng khi thử nhấp một ngụm Bloody Caesar thì du khách sẽ bị “chinh phục” ngay lập tức.

Một ly Bloody Caesar đúng điệu thì sẽ được cho vào ly mà bên trên thành cốc có hỗn hợp muối và tiêu. Cùng với đó là sự trang trí của lát chanh và một cọng cần tây. Cocktail Bloody Caesar có mùi khá nặng. Chính vì vậy, du khách chỉ nên nhấp một ngụm nhỏ để quen dần với hương vị này.

Tại Calgary còn vô vàn những món đặc sản hấp dẫn cùng với khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp khác đang chờ bước chân du khách đến khám phá. Hãy nhanh tay book Tour Canada và ghé thăm thành phố Calgary xinh đẹp để có được những trải nghiệm đầy tuyệt vời nhé!

25 loại hải sản quý giá ở Canada

Canada là quốc gia chiếm phần lớn diện tích ở khu vực phía bắc của Bắc Mỹ. Lãnh thổ Canada có rất nhiều mặt giáp biển nên thiên nhiên ưu ái dành tặng cho đất nước này rất nhiều loại hải sản quý giá. 

Nếu nói về ẩm thực Canada mà không kể đến những loại hải sản quý giá được thiên nhiên ưu ái ban tặng thì thật là thiếu sót. Nếu một lần được đặt chân đến đây, du khách nhất định phải thử qua các loại hải sản như:

1 – Tôm hùm Alaska

Canada là đất nước có trữ lượng Tôm hùm Alaska lớn nhất thế giới. Đựơc mệnh danh là “vua của các loại hải sản”, Tôm hùm ghi điểm với thực khách không chỉ bởi hương vị thịt ngọt ngào mà còn do hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Trong 100gr thịt Tôm hùm có chứa 98 calories, 21g đạm và chỉ có 0.6g axit béo, vậy nên, thịt Tôm hùm rất phù hợp để áp dụng cho nhiều chế độ ăn khác nhau.

Tôm hùm Alaska là loại tôm thiên nhiên, không thể nuôi nhân tạo. Chúng chỉ sống ở những bãi đá ngầm, nước trong xanh, cực lạnh vì thế nên thịt tôm có màu trắng muốt, dai, vị ngọt đậm đà và thơm hơn, độ an toàn tuyệt đối.

Tôm hùm Alaska nổi bật bởi hai chiếc càng to và rất khỏe, thịt nằm ở phần càng có vị đặc sắc mà ở các loại tôm hùm thông thường khác không có được.

Ở Canada, Tôm hùm Alaska được đánh bắt theo phương pháp thủ công nhằm đảm bảo môi trường tự nhiên, ngay khi kéo tôm lên bờ, người ta tìm cách giữ sống bằng cách hạ nhiệt môi trường sống để chúng có thể bắt đầu quá trình “ngủ đông”, nên đảm bảo độ tươi của tôm ở mức cao nhất.

Tôm hùm Alaska là một loại hải sản vô cùng đặc biệt bởi bất cứ bộ phận nào trên cơ thể nó cũng đều có thể dùng được để chế biến thành những món ăn, chẳng hạn như: vỏ tôm có thể nấu súp, gạch tôm có thể dùng làm nước chấm, trứng tôm và càng tôm thì dùng làm salad hoặc các món khai vị trông vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt. Thế nhưng ngon nhất vẫn là Tôm hùm để cả con hấp lên ăn kèm với bơ vừa giữ được hương vị mà không làm mất đi chất dinh dưỡng của nó.

Nếu có cơ hội thưởng thức Tôm hùm Alaska tươi sống, ắt hẳn thực khách sẽ say mê từng thớ thịt chắc nịch, vị ngọt thanh hòa huyện cùng vị mặn đặc trưng của biển. Sự pha trộn hương vị làm cho thực khách cảm nhận hết “nét đẹp” mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho “xứ sở lá phong”.

2 – Cua Hoàng Đế

Cua hoàng đế (King Crab) chỉ sinh sống ở vùng biển băng giá Bering giữa vùng Viễn Đông của Nga và Alaska của Mỹ, phía Tây Bắc Canada, dưới độ sâu từ 200 – 400m, nước biển rất lạnh. Đây là vùng biển sóng dữ với những dòng hải lưu mạnh và nhiều băng đá, được coi là một trong những vùng biển đánh bắt hải sản nguy hiểm nhất thế giới. Vùng biển Alaska là một vùng sinh thái hiếm hoi còn giữ được độ trong lành, vì thế thịt Cua Hoàng Đế vô cùng tinh khiết, ngon hơn hẳn những loài cua khác. Ngư dân sinh sống tại vùng biển Alaska phải trải qua những cơn sóng to gió lớn vô cùng nguy hiểm trong những vụ đánh bắt loài cua khổng lồ này.

Một con King Crab có trọng lượng trung bình từ 3 – 4,5kg hoặc nặng hơn. Vào mùa săn bắt, giá của loài “Cua Vua” này lên đến 122 CAD/kg (khoảng 2.200.000 VND). Còn trong thời điểm khan hiếm (từ tháng 7- tháng 10), giá Cua đắt hơn, rơi vào khoảng 139 CAD/kg (khoảng 2.500.000 VND).

3 – Cua tuyết

Đây là một trong những đặc sản được ưa chuộng trên thị trường các quốc gia phát triển như: Mỹ, Canada, Pháp, Hà Lan, Nhật Bản,…. với hàm lượng dinh dưỡng cao và được đánh giá là món ăn lạ, độc đáo mà chỉ riêng “xứ sở lá phong” mới có được. Ước tính Canada là quốc gia xuất khẩu lớn nhất trên thế giới của Cua tuyết, chiếm khoảng 2/3 lượng cung ứng toàn cầu.

Cua tuyết có tên khoa học là Chionoecetes Opilio thuộc họ Oregoniidae. Loại cua này có vỏ vai hoàn chỉnh với đầy đủ hình dạng gồm 5 chân bao gồm cả móng vuốt. Trọng lượng trung bình của một con từ 1 – 1,5kg. Chủ yếu phần thịt ở càng Cua là phần thịt mềm, ngọt, thơm và có giá trị nhất.

Cua tuyết phân bố chủ yếu ở tây bắc Đại Tây Dương và bắc Thái Bình Dương. Người ta thường tìm thấy Cua tuyết ở độ sâu từ 13 – 2.187m, nơi có nhiệt độ từ 1 – 10 độ C. Do sinh sống tại vùng nước lạnh và sâu nên thức ăn chủ yếu của Cua tuyết là các động vật không xương sống như: động vật giáp xác, hai mảnh vỏ, sao giòn.

Tại Canada, Cua tuyết được đánh bắt chủ yếu vào khoảng thời gian từ tháng 4 tới tháng 11 hàng năm. Quy trình sản xuất Cua tuyết cũng rất công phu. Ngay sau khi Cua tuyết được đánh bắt, chúng được chuyển đến nhà máy để xử lý theo tiêu chuẩn chính xác. Để đáp ứng yêu cầu khách hàng, Cua tuyết được ngâm nước muối, rồi để đông hạn chế sự ngăn chặn của vi khuẩn bằng việc sử dụng khí C02 hoặc NO2.

Trong thịt Cua chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của cơ thể. Đặc biệt đối với độ tuổi đang phát triển và người có tuổi. Đó là axit béo – omega 3, canxi, khoáng chất, protein, các chất đạm khác với hàm lượng rất nhỏ. Ngoài ra thịt chân cua tuyết được đánh giá là rất giàu chất đạm rất tốt cho sức khỏe. Cua tuyết là loại cua có hình dáng gần giống với Cua Hoàng Đế nhưng nhỏ bé hơn và ít gai hơn.

4 – Cua Dungeness

Cua Dungeness còn có tên gọi khác là Cua đá, loài cua này tập trung khá nhiều ở khu vực biển lạnh như Washington đặc biệt là vùng Dungeness – nơi bắt nguồn cái tên hiện thời của chúng. Loài Cua này sống ở những vùng biển sâu nên việc đánh bắt là vô cùng khó khăn. Ngoài ra, việc số lượng đánh bắt bị giới hạn cũng là một lý do khiến loài cua này có giá trị.

Thịt của loài Cua này mềm nhưng thành khối, khi thưởng thức sẽ cảm nhận ngay vị ngọt đậm đà quyện trong hương đặc trưng của vùng biển lạnh ở Canada. Chỉ khi thưởng thức mới thật sự cảm nhận hết những tuyệt vời trong hương vị!

5 – Ốc vòi voi

Ốc vòi voi là loại hải sản rất được ưa chuộng trên thế giới nhưng Canada chính là nơi cho ra sản lượng Ốc vòi voi chất lượng nhất. Nhờ vào môi trường biển lạnh cực sạch, Ốc vòi voi sở hữu trong mình hương vị tuyệt hảo.

Nó là một trong những loài động vật có tuổi thọ cao nhất trên thế giới, có thể sống được tới 146 năm, thậm chí là 160 năm. Các nhà khoa học phỏng đoán rằng Ốc vòi voi có thể sống lâu như vậy là nhờ tốc độ lão hóa ở loài này diễn ra rất chậm và hơn thế nữa chúng lại có rất ít thiên địch.

Một đặc điểm thú vị về Ốc vòi voi là mặc dù có mặt ở rất nhiều vùng biển trên khắp thế giới nhưng tại vùng biển Tây Canada, chúng mới có kích thước to lớn và có được vị thơm ngon. Với hàm lượng dinh dưỡng cực cao cùng với lượng protein dồi dào, Ốc vòi voi chính là quà tặng dinh dưỡng quý giá cho người dùng.

Thịt Ốc vòi voi khi chế biến có màu trắng muốt, thịt rất chắc, có độ giòn dai sần sật rất kích thích thực khách. Thịt Ốc vòi voi có hai loại, giá trị nhất là thịt phần vòi có vị ngọt, giòn, thơm ngon nên thường được thái lát mỏng ăn sống để có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị của thịt; thịt phần thân nằm trong vỏ có vị đậm đà nhưng do thịt khá dai nên bao giờ cũng được nấu chín.

Người dùng có thể dễ dàng chế biến Ốc vòi voi thành nhiều món ăn khác nhau và Sashimi chính là một trong những cách thưởng thức trọn vẹn sự ngọt ngào của loại hải sản này. Phần thịt dày, dai giòn, đậm đà hương biển nhưng lại ngọt thanh trong mỗi nhát cắn. Ốc vòi voi Sashimi cực kì hợp để chấm cùng nước tương Wasabi hoặc sốt muối ớt xanh.

6 – Hàu

Theo một số nhà nghiên cứu ẩm thực, vùng nước lạnh ngoài khơi biển Thái Bình Dương và Đại Tây Dương của Canada cho thu hoạch một số loại Hàu ngon nhất thế giới với chất lượng và hương vị tuyệt đỉnh. Hương vị mặn mòi của biển khơi pha với vị mềm ngọt của rong biển, đôi khi lại là mùi thơm của hải sản.

Hàu gồm nhiều chủng loại khác nhau, mỗi chủng có một mùi vị riêng, một hương sắc riêng. Trong số đó, phải kế tới chủng Kumamoto với hình dạng nhỏ, có vị ngọt ngào, rất hấp dẫn, vỏ giống hình cái bát. Chúng có rãnh sâu, sắc nét, nhọn và chỉ có thể sinh sôi, phát triển trong điều kiện vùng nước ấm. Chính vì vậy mà loại hàu này rất chắc và ngọt. Kumamoto xuất hiện phổ biến rộng rãi ở Nhật Bản và ngoài khơi ven biển Canada. Những đầu bếp của các nhà hàng nổi tiếng Canada rất tâm đắc với loại Hàu này, họ thường mời thực khách khám phá món Hàu Malpeques trong các món súp, hấp, chiên, nướng hay đơn giản chỉ là ăn kèm salad, điều này sẽ không làm mất đi mùi vị tự nhiên của chúng.

Có thể nói rằng, mỗi loài Hàu ở Canada đều có một hình dáng rất riêng, dễ phân biệt cùng hương vị không thể pha lẫn với các chủng loại nơi khác. Những con Hàu của vịnh Coville có hương vị đặc biệt do nguồn nước xung quanh từ sông Souris đổ vào vịnh. Vỏ những con Hàu này có giống như những giọt nước, màu xanh ngọc lục bảo, rất đẹp mắt. Thịt của chúng giòn và hương vị ngọt ngào.

7 – Vẹm xanh

Vẹm xanh hay còn được biết đến với tên gọi khác là Vẹm vỏ xanh – Green Mussels và tên khoa học là Perna Viridis. Đây là loại động vật nhuyễn thể hai mảnh thường sinh sống tập trung ở nhiều vùng biển trên khắp thế giới. Nhưng nhiều nhất vẫn là các vùng biển ngoài khơi ở khu vực Thái Bình Dương như: Canada, Mỹ, New Zealand, Australia, Thái Lan, Trung Quốc, Nhật Bản và trong đó có cả Việt Nam.

Vẹm vỏ xanh thường sống ở nơi có độ mặn khoảng từ 20 – 30%, nơi đáy biển có vùng san hô chết, sỏi, đá,… Vẹm xanh là loại động vật sống bám vào vật khác một cách cố định nên rất dễ đánh bắt. Khi nhỏ sẽ có màu xanh và chuyển dần thanh màu nâu đen khi trưởng thành.

Theo các nghiên cứu khoa học thì Vẹm xanh là một trong những loại hải sản mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bởi trong thịt Vẹm xanh có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất thành phần như: Vitamin B, C, protein, kẽm, sắt, chất đạm, phốt pho, canxi, DHA và các loại axit béo không no Omega 3,… Không chỉ mang đến giá trị dinh dưỡng cao mà Vẹm xanh còn rất thơm ngon, thịt ngọt nhẹ.

8 – Sò điệp

Tại “xứ sở lá phong”, loài động vật có vỏ tự nhiên này được phân loại thành hai nhóm lớn: Sò điệp vịnh và Sò điệp biển.

Sò điệp vịnh có kích nhỏ hơn (so với Sò điệp biển) và thường được tìm thấy ở vùng nước nông của vịnh và cửa sông dọc theo bờ biển phía Đông, với mùa cao điểm là mùa thu. ò điệp vịnh có kết cấu tinh tế, mềm mại và hương vị ngọt ngào.

Sò điệp biển được thu hoạch từ những vùng biển sâu, lạnh quanh năm và thường được bán theo hình thức xé nhỏ. Kết cấu của chúng dai hơn và thịt có hương vị ngọt ngào khi áp chảo, nướng hoặc luộc.

9 – Cá tuyết

Cá tuyết là một loài cá chuyên sinh sống ở những vùng nước sâu lạnh giá và là 1 trong 10 loại cá ngon nhất trên thế giới. Nó cũng được xem như “linh hồn” trong ẩm thực người dân Canada bởi họ tin rằng Cá tuyết là một biểu tượng của may mắn, sung túc, con cháu đầy đàn và cho họ có thêm sức khỏe.

Vì Cá tuyết rất bổ dưỡng nên loài cá này có giá thành tương đối đắt và thường được dùng để thiết đãi khách quý và luôn có mặt trong những bữa tiệc quan trọng của người dân Canada. Tuy giá thành tương đối đắt nhưng người dân vẫn sẵn sàng bỏ tiền để cầu mong may mắn, sung túc và sức khỏe khi thưởng thức món Cá tuyết.

Trong ẩm thực “xứ sở lá phong”, Cá tuyết được sử dụng để làm rất nhiều món như: rán, kho, hấp, nướng, nấu súp, và món Cá tuyết om bí ngô thơm lừng, bùi và béo ngậy. Trong đó, nổi tiếng nhất là “Fish and Brewis” – món ăn được làm từ Cá tuyết muối, tóp mỡ heo và bánh mì. Vị ngầy ngậy của tóp mỡ muối chiên cùng với bánh mì và cá tạo nên sự khoái khẩu cho người thưởng thức.

10 – Cá Tuyết chấm đen

Cá Tuyết chấm đen (Haddock), một thành viên của họ Cá tuyết, là một loài cá trắng Bắc Đại Tây Dương có hương vị nhẹ, thịt chắc và kết cấu ẩm.

Haddock được thu hoạch từ những vùng nước lạnh, sạch, nguyên sơ dọc theo bờ biển và được vận chuyển khắp nơi trên thế giới ở dạng tươi, đông lạnh hoặc hun khói. Các cơ sở chế biến được đăng ký để đáp ứng các tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng quốc tế, đảm bảo thực khách nhận được một sản phẩm lành mạnh, an toàn và chất lượng cao.

11 – Cá Capelin

Cá Capelin sinh sống tập trung ở rìa phía Đông Canada, ở Newfoundland và Labrador. Đây là một loài cá nhỏ, mảnh nhưng rất lành mạnh và ngon với axit béo Omega-3.

Với loài này, người dân địa phương có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: chiên, ngâm chua, nướng trên lửa trại mở, và sấy khô và muối. Capelin cũng được đánh giá cao đối với trứng cá (Masago), thường được sử dụng trong Sushi, chủ yếu xuất khẩu sang các quốc gia Châu Á.

12 – Cá Bơn

Cá Bơn có 3 loại là: Flounder/Sole, Halibut – Atlantic và Halibut – Greenland (Turbot).

Flounder/Sole được thu hoạch ở vùng nước lạnh của Tây Bắc Đại Tây Dương và Vịnh St. Lawrence, từ các vịnh ven biển đến đại dương sâu. Cá Bơn Flounder/Sole có nhiều dạng sản phẩm khác nhau và có hương vị nhẹ nhàng và kết cấu tinh tế với tông ngọt nhẹ. Hương vị nhẹ nhàng của loài cá này khiến nó trở nên vô cùng linh hoạt. Flounder/Sole được bán nguyên con hoặc phi lê mỏng và thường được lột da, mặc dù da có thể ăn được. Cá Bơn nguyên con có thể được hấp hoặc rang và được phủ một lớp bột nhẹ và áp chảo rất ngon.

Halibut – Atlantic có vị ngọt nhẹ và kết cấu dạng vảy khiến nó trở thành món đánh bắt phổ biến và là món ăn lành mạnh được những người yêu thích cá yêu thích. Chúng sống ở vùng biển mát lạnh và cận Bắc Cực ngoài khơi bờ biển Newfoundland và Labrador, Nova Scotia, và Vịnh St. Lawrence. Chúng có thể được tìm thấy từ độ nông dọc theo bờ biển đến độ sâu hơn 1.000m ở vùng biển xa bờ. Halibut là loài lớn nhất trong số các loài cá dẹt. Trong tự nhiên, chúng có thể phát triển với chiều dài 2,5m và nặng hơn 300kg. Đây là một loại cá có kết cấu chắc, với thịt trắng bổ dưỡng và tương đối ít xương, đặc biệt dễ chế biến đối với các đầu bếp chuyên nghiệp và đầu bếp tại nhà trên toàn thế giới.

Halibut – Greenland được đánh bắt ở vùng nước sâu lạnh giá của Vịnh St. Lawrence và Grand Banks của Newfoundland và Labrador. Chúng ưa nhiệt độ lạnh nên tốc độ tăng trưởng chậm, cho thịt săn chắc với hương vị thơm ngon. Cá bơn Greenland có thịt dày, trắng và có vị ngọt, đậm đà. Thịt cá có hương vị đậm đà, ít xương và rất thích hợp để nấu ăn.

13 – Cá Hake

Cá Hake được tìm thấy sâu trong vùng nước ấm hơn của Đông Bắc Đại Tây Dương và có nhiều trên Thềm Scotian. Nó có vị rất nhẹ, thịt hơi ngọt và thịt có màu kem đến hơi hồng, có kết cấu hơi thô và nhiều nước. Chúng có hương vị tương tự như Cá tuyết, nhưng vị nhẹ hơn, kết cấu mềm hơn và mảnh nhỏ hơn. Loại cá đa năng, nạc này có thể nướng, tẩm bột và chiên, hoặc trong súp và hầm.

14 – Cá Trích Đại Tây Dương

Cá Trích nhỏ có hương vị nhẹ nhàng tinh tế, trong khi cá Trích lớn hơn có hương vị đầy đủ hơn và nhiều dầu hơn. Trong khi cá Trích tươi có nhiều lợi ích dinh dưỡng nhất, cá trích đóng hộp cũng chứa đầy chất chống oxy hóa, axit béo Omega-3 và các chất dinh dưỡng quý giá khác. Nó cũng có thể được muối, chiên, hoặc hun khói.

Cũng đa dạng như chính ngành thủy sản, ngành công nghiệp chế biến xuất khẩu cá Trích Đại Tây Dương chất lượng sang các nước trên thế giới ở dạng sản phẩm truyền thống và ở dạng sản phẩm mới và hương vị hấp dẫn đáp ứng sở thích của người tiêu dùng hiện đại.

15 – Cá Thu Đại Tây Dương

Cá Thu Đại Tây Dương là một loài cá nhỏ được tiêu thụ khắp nơi trên thế giới. Ở vùng biển Canada, nó được đánh bắt thương mại từ Vịnh Fundy đến Labrador.

Loại cá đẹp, nhiều dầu này là một nguồn giàu axit béo omega-3 và chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Cá Thu có hương vị đậm đà, rõ rệt và được các đầu bếp cũng như các đầu bếp tại gia “tôn trọng” vì hương vị đặc biệt này. Cá Thu được sử dụng tươi, đông lạnh, hun khói và muối.

16 – Cá Ngừ

Cá Ngừ được thu hoạch từ vùng biển sạch lạnh trên khắp Đại Tây Dương Canada. Các loài Cá Ngừ được đánh bắt ở Đại Tây Dương Canada bao gồm: Bluefin, Yellowfin, Bigeye và Albacore và thường nặng từ 600 đến 1.000 pound.

Cá Ngừ vây xanh Đại Tây Dương được đánh giá cao là loài lớn nhất trong số các loài cá ngừ được khai thác thương mại. Nó có một hương vị đặc biệt vừa đầy đủ và kết cấu chắc, thịt với các mảnh lớn. Nó được phục vụ tốt nhất dưới dạng Sushi hoặc nấu chín. Phi lê cá Ngừ Albacore có hương vị đậm đà rất mềm và dễ dàng rơi ra thành những miếng lớn, nhưng chắc khi nấu, tạo thành một miếng bít tết đậm đặc. Hàm lượng chất béo cao của nó làm cho nó hoàn hảo để nướng và nướng thịt. Cá Ngừ mắt to cũng có nhiều chất béo nhưng chắc và nhiều thịt với những miếng vảy lớn, khiến nó được những người yêu thích Sashimi đánh giá cao. Cá Ngừ vây vàng săn chắc và ẩm, với các vảy lớn và hàm lượng chất béo cao, là món ăn tuyệt vời để nướng hoặc dùng sống như Sashimi hoặc Sushi.

17 – Cá Diêu hồng

Cá Diêu hồng (Ocean Perch) được tìm thấy trong các bồn trũng sâu và dọc theo rìa của thềm lục địa ngoài khơi bờ biển Đại Tây Dương. Cá Diêu ​​hồng được thu hoạch quanh năm và nhanh chóng được chế biến, đông lạnh để bảo quản độ tươi ngon. Cá Diêu ​​hồng ẩm, với những miếng phi lê săn chắc vừa phải, nạc, ẩm và bong tróc. Nó có một hương vị nhẹ nhàng với một chút ngọt ngào và hương vị của nó sẽ phù hợp với nhiều loại nước sốt. Nó có hàm lượng protein cao và ít chất béo, làm cho nó trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.

18 – Cá Hồi Đại Tây Dương

Với kết cấu tan trong miệng và hương vị tinh tế, Cá Hồi Đại Tây Dương là một trong những loại hải sản phổ biến nhất thế giới. Sinh trưởng trong vùng nước sạch lạnh ở Bắc Đại Tây Dương của Canada, loài cá này được biết đến với chất lượng và độ tươi ngon vô song.

Tất cả các công ty nuôi Cá Hồi ở Canada đều được chứng nhận theo một hoặc nhiều chương trình chứng nhận để người tiêu dùng biết rằng họ đang mua Cá Hồi chất lượng cao, được sản xuất bền vững.

19 – Cá Alpine Trout

Alpine Trout, hoặc Salmon Trout phát triển mạnh ở vùng nước lạnh giá ở Bắc Cực thuộc Canada. Chúng được mô tả như một sự lai tạo giữa Cá Hồi và Cá Hồi suối, nhưng với một mảnh vảy mịn hơn.

Loài cá xinh đẹp này có nhiều màu sắc, từ xanh lam đậm đến xanh lục trên lưng, đến bạc lấp lánh ở hai bên và trắng trên bụng. Đặc điểm độc đáo chính của nó là một loạt các đốm tròn, lớn, thường có màu hồng tím, nằm rải rác ở hai bên. Thịt cá Alpine Trout có hương vị ngọt ngào và khác biệt. Đặc biệt, loài cá này giàu chất dinh dưỡng và Omega-3, Arctic Char thúc đẩy sức khỏe của tim và não.

20 – Cá Skate

Còn được gọi là Starry Skate hoặc Roker, là loài cá biển sâu này có thể có gai hoặc nhẵn. Nhìn chung, cánh của cá là phần vừa ăn, có hương vị nhẹ nhàng, thịt chắc và hàm lượng collagen cao. Kết cấu và hương vị độc đáo của chúng có thể so sánh với Sò điệp. Thịt có màu từ be nhạt đến hơi hồng, nhưng trở nên trắng nhạt khi nấu chín.

21 – Cá Kiếm

Cá Kiếm có hương vị nhẹ nhàng, tươi ngon, kết cấu chắc và vảy lớn. Đó là một loại cá với thịt dày và được nướng rất ngon. Loại cá này có hơn 1gr mỗi khẩu phần axit béo omega-3 có lợi cho tim và hàm lượng chất béo trung bình.

Di cư cao, Cá Kiếm di chuyển vào Canada trong suốt mùa hè và mùa thu. Ở đó, chúng kiếm ăn trong các vùng nước màu mỡ của các khu vực lưu vực sườn lục địa và thềm lục địa.

22 – Cá Lăng 

Cá Lăng (Monkfish), còn được gọi là Cá bùn, Cá câu hoặc Cá ngỗng, được tìm thấy sâu ở Đại Tây Dương. Thịt Monkfish có một vị nhẹ, hơi ngọt. Đặc biệt, thịt của nó không dễ bong tróc và săn chắc như thịt Sò điệp hay Tôm hùm.

Trên cơ thể Cá Lăng, chỉ ăn phần đuôi của cá là thịt chắc, đặc và không có xương. Thịt đuôi có thể được luộc chín, hấp hoặc cắt thành miếng bít tết và chiên hoặc mở vung và nướng.

23 – Cá Pollock

Loài cá này được khai thác từ những vùng nước sâu, lạnh, nguyên sơ dọc theo bờ biển Canada. Chúng là một loài cá trắng có hương vị tinh tế, tương tự như Cá tuyết hoặc Cá tuyết chấm đen với hương vị nhẹ nhàng hơn. Cá Pollock chứa một lượng lớn protein và ít chất béo bão hòa, làm cho nó trở thành một loại đặc sản lành mạnh.

24 – Hải Sâm 

Hải Sâm (Sea Cucumber) được thu hoạch từ vùng biển lạnh, sạch và nguyên sơ dọc theo bờ biển phía đông Canada. Hải Sâm có ít calo và chất béo và nhiều chất đạm. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Loại hải sản này được sử dụng ở dạng tươi hoặc khô trong các món ăn khác nhau, mặc dù dạng khô được sử dụng phổ biến nhất.

25 – Nhím Biển

Nhím biển được khai thác bền vững ở Bắc Đại Tây Dương lạnh giá. Chúng có hình dạng của một quả địa cầu hơi dẹt, và được bao phủ bởi các gai ngắn, sắc nhọn, có thể di chuyển được. Màu đặc trưng của chúng là màu xanh lục nhạt, hoặc pha chút xanh lục, với màu tím hoặc nâu trên gai của chúng.

Nhím biển thường được thu hoạch để lấy tuyến sinh dục của chúng, còn được gọi là Uni, có rất nhiều trong thực đơn trên khắp thế giới. Vị của chúng thường được miêu tả là có vị như nước biển mà không tanh, với kết cấu mịn, ướt, giống như mãng cầu.

Có thể nói, hương vị và chất lượng của các loại hải sản ở Canada không giống bất kỳ nơi nào trên thế giới. Đó là niềm tự hào đến từ truyền thống mưu sinh từ biển và những con người cần cù, tâm huyết với nghề. Nếu du khách có cơ hội du lịch Canada thì hãy thử những món hải sản này nhé!

Top 8 món ăn đặc sản nên thưởng thức ở Vancouver, Canada

Một trong những điều tuyệt vời khi đi du lịch chính là thưởng thức những món ăn đa dạng của nền ẩm thực địa phương. Luôn có những món ăn bản địa mà chỉ cần thử thôi là du khách sẽ cảm nhận được hương vị ẩm thực của nơi đó. Khi du lịch Canada và ghé thăm Vancouver, chắc chắn du khách cũng sẽ tìm thấy những món ăn đặc biệt của thành phố này.

Smoked BC Salmon, Cá & Brewis, Thịt xông khói Bacon, Poutine, Nanaimo Bars, Pâté Chinois, Beavertails, Bannock là 8 món ăn đặc sản hàng đầu ở Vancouver mà du khách nên thưởng thức.

Smoked BC Salmon

Một trong những món ăn đặc sản ở Vancouver có chất lượng hàng đầu chính là Smoked BC Salmon hay cá hồi hun khói BC. Món ăn này được bán phổ biến ở nhiều nơi, với hình thức đóng gói trong hộp gỗ tuyết tùng hoặc các hình thức chứa đựng khác. Đây là một món ăn nổi tiếng của thành phố Vancouver xinh đẹp và là món ăn chính của ẩm thực Tây Bắc Thái Bình Dương.

Ở Vancouver, cá hồi hun khói được chế biến với nhiều cách đa dạng, tạo nên hương vị tuyệt vời khiến thực khác thích mê. Ngoài loại cá hồi tươi hun khói thơm hương, tại thành phố du khách còn tìm thấy loại kẹo cá hồi độc đáo. Bên cạnh thưởng thức tại các nhà hàng, cá hồi hun khói cũng là một món quà tuyệt vời từ thành phố Vancouver mà du khách nên mua về cho gia đình, bạn bè.

Cá & Brewis

Khi nói về ẩm thực Vancouver mà bỏ qua món Cá & Brewis thì đó là một thiếu sót lớn. Món ăn này được làm từ các nguyên liệu chính là cá tuyết muối và bánh mì. Để giảm bớt độ mặn trước hết cá sẽ được ngâm trong nước. Còn những lát bánh mì cứng cũng được ngâm để làm mềm hơn. Mỡ heo sẽ được thái thành hạt lựu và đem chiên giòn. Cuối cùng người ta sẽ xé nhỏ bánh mì, cá và trộn cả 3 thứ này lại với nhau.

Thịt xông khói – Bacon

Thịt xông khói kiểu Vancouver khác biệt so với món thịt xông thông thường. Phần thịt lấy từ bụng heo được tẩm ướp muối cùng bột bắp và một số gia vị khác, chủ yếu để làm dậy mùi thơm và vị ngọt đặc trưng từ thịt.

Người Canada nói chung và người dân Vancouver cực kỳ yêu thích món ăn này vì nó có thể kết hợp ăn kèm với bất kỳ món ăn nào mà vẫn mang hương vị tuyệt vời. Thịt xông khói rất thích hợp cho các buổi camping cùng bạn bè. Đặc biệt trong môi trường gần gũi với thiên nhiên như Canada thì món ăn này càng tuyệt vời hơn.

Poutine

Món Poutine chịu ảnh hưởng từ nền ẩm thực của nước Pháp với món French Fries, món khoai tây chiên kiểu Pháp nổi tiếng. Poutine xuất hiện lần đầu tiên tại Canada từ những năm 50 của thế kỷ XX. Được biết, món ăn này xuất phát từ một Nhà hàng Pháp có tên là “Le Lutin Qui Rit” tại vùng quê Quebec trên đất nước Canada. Dần dần nó trở thành món ăn được yêu thích trên khắp Canada và là một món ăn đặc sản của thành phố Vancouver.

Món đặc sản này có nguyên liệu vô cùng đơn giản bao gồm: khoai tây chiên, nước sốt thịt (Gravy) và phô mai (Cheese curds). Trong đó, một nguyên liệu quan trọng tạo nên vị ngon của Poutine đó chính là Gravy (nước sốt thịt gà không quá đặc và nhẹ nhàng, có chút vị mặn, cay nhẹ của hạt tiêu). Khi nấu, người ta còn có thể sử dụng “Sauce brune” – sự kết hợp của nước thịt gà và nước thịt bò.

Nguyên liệu khoai tây chiên cũng được cắt dày khá đặc trưng. Thường được chiên qua 2 lần để bên trong mềm mà bên ngoài lại giòn ngon. Để giữ được cấu trúc này của phần khoai chiên kể cả khi thưởng thức, phần Cheese curd và Gravy chỉ được thêm vào ngay trước khi phục vụ. Món Poutine còn hấp dẫn hơn nhờ có thêm các topping đặc biệt khác, có thể là thịt bò hầm mềm, thịt heo BBQ, thịt hun khói, thịt heo muối, kem chua, hành tây và nấm xào thơm, các loại rau…

Khác hẳn với các món ăn được chế biến từ khoai tây khác, món Poutine được chan nước sốt lên. Việc này giúp các gia vị thấm đều vào từng miếng khoai tây, mang lại hương vị đậm đà, rất khó quên. Vị bùi bùi của khoai tây kết hợp với phô mai béo ngậy và hương vị của các loại topping khiến món ăn trở nên hấp dẫn và chiếm được sự yêu thích của rất nhiều người.

Nanaimo Bars

Đây là một món tráng miệng nhìn đơn giản, nhưng có cách làm rất cầu kì. Nanaimo Bar gồm 3 lớp: Phần đế là bánh quế với hạt (hạt dẻ, hạnh nhân hoặc hồ đào) cùng với vụn dừa; lớp giữa là kem trứng, và trên cùng là xốt Chocolate Ganache. Tùy theo từng vùng mà thợ làm bánh sẽ cho thêm trà xanh, bơ đậu phộng, bạc hà,… để bánh có nhiều hương vị.

Công thức của Nanaimo Bar được xuất hiện lần đầu vào giai đoạn năm 1953-1954. Món bánh đã nhanh chóng chiếm vị thế trong ẩm thực Canada nói chung và Vancouver nói riêng.

Pâté Chinois

Món bánh Pâté Chinois ở Vancouver có hình dáng bên ngoài khá giống với bánh của người Anh, hay Hachis Parachier nước Pháp. Món Pâté Chinois đúng chuẩn vị ngon sẽ bao gồm các thành phần là từ lớp thịt bò xay có thể được trộn với trái lựu, hành tây dưới cùng, sau đó kết hợp cùng với ngô hoặc toàn bộ hạt nhân kem và phần trên cùng sẽ là khoai tây nghiền.

Bánh cũng có rất nhiều cách biến tấu khác nhau để tạo nên sự hấp dẫn cho thực khách. Đó là bằng cách sử dụng các hạt paprika nằm trên khoai tây, sau đó đảo ngược phân lớp của các thành phần còn lại và có thể thêm ớt chuông thái hạt nhỏ, thị bò,… Tuy đây là món ăn không quá cầu kì nhưng cực kì tiện lợi và ngon miệng, rất thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc mang đi trong chuyến dã ngoại.

Beavertails

Beavertails được đánh giá là món ăn tinh túy nhất trong ẩm thực Vancouver. Bánh BeaverTails được người thợ bánh nhào nặn tạo hình giống đuôi của những chú hải ly, nên chiếc bánh này tên là “Beavertails”, dịch ra là những cái đuôi hải ly. Sau khi được chiên lên, bánh sẽ được phết lên một lớp topping. Topping thường là bơ béo ngậy hoặc những loại mứt, chocolate và trái cây tươi.

Khi thưởng thức món bánh này, du khách sẽ cảm nhận được độ giòn của bánh khi bên trong vẫn còn xốp mềm hòa quyện với vị ngọt tươi mát của phần topping bên trên. Có thể nói đây là một món bánh ngon mà du khách phải thử khi đặt chân tới Vancouver trong hành trình du lịch Canada.

Bannock

Bannock là một loại bánh mì có thể sử dụng như một loại thức ăn nhanh. Món bánh này có hình tròn phẳng, được làm từ ngũ cốc và là một trong những món ăn chính của ẩm thực người thổ dân ở Vancouver.

Món Bannock được làm từ những nguyên liệu đơn giản là bột mì, đường, mỡ heo và bơ. Nhưng hiện tại, món ăn này đã có sự thay đổi, được làm từ nguyên liệu đa dạng hơn.

Bánh Bannock là một loại thực phẩm giàu năng lượng, chất dinh dưỡng phù hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa nửa buổi. Những chiếc bánh ngày nay được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác, tạo nên món ăn thơm ngon độc đáo cho nền ẩm thực Vancouver.

Tại Vancouver còn vô vàn những món đặc sản hấp dẫn cùng với khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp khác đang chờ bước chân du khách đến khám phá. Hãy nhanh tay book Tour Canada và ghé thăm thành phố Vancouver xinh đẹp để có được những trải nghiệm đầy tuyệt vời nhé!

Rượu Vang đá – đặc sản rất riêng của Canada

Bất kể vị khách du lịch nào đến với Canada, ngoài việc tìm hiểu địa điểm tham quan, ăn những món ăn gì, thì việc tìm hiểu một món quà sau chuyến du lịch cũng rất quan trọng. Vì Canada có rất nhiều đặc sản phong phú để mua làm quà, song một trong những món quà ấn tượng nhất không thể không nhắc đến đó là Rượu Vang đá.

Rượu Vang đá là đặc sản rất riêng của Canada bởi cách chế biến mang đậm khí hậu của quốc gia này. Đây là món quà rất ý nghĩa cho khách du lịch mang về với gia đình.

Nguồn gốc của Rượu Vang đá

Theo một số tài liệu đáng tin cậy, Rượu Vang đá có nguồn gốc đầu tiên ở Franconia của Đức năm 1794, trong một mùa đông giá lạnh, nhà sản xuất rượu đã buộc phải tạo ra một sản phẩm từ những trái nho đã thu hoạch sẵn. Sản xuất ra các loại Rượu Vang từ những quả nho đã đóng băng, có một hàm lượng đường cao hơn hẳn, và có hương vị tuyệt vời. Sau đó, kỹ thuật này dần trở nên phổ biến ở Đức.

Một số tài liệu khác lại cho rằng nó xuất hiện trong một vụ thu hoạch ở Dromersheim gần Bingen trong năm 1830. Mùa đông năm 1829 rất khắc nghiệt và những người trồng nho ở đây đã quyết định thu hoạch những trái nho trên cây để làm thức ăn cho gia súc, nhưng họ nhận thấy những trái nho này có hương vị rất ngọt ngào, họ đã ép nó ra, và Rượu Vang đá được sản xuất từ đó. Nhưng dù được sản xuất ở thời điểm nào thì cũng không thể phủ nhận đây là loại Rượu Vang vô cùng đặc biệt,khó sản xuất nhưng có giá trị cao trên thế giới.

Trong suốt thế kỷ 19 và đến năm 1960, sản xuất được Rượu Vang đá chưa phổ biến ở Đức. Chỉ có 6 giống nho được dùng để sản xuất Rượu Vang đá. Năm 1858, các chai Rượu Vang đá đầu tiên tại Schloss Johannisberg. Vào thời điểm ấy, ít nhà sản xuất đầu tư sản xuất loại rượu này, và những chai rượu họ sản xuất ra là do kết quả của sự khắc nghiệt do điều kiện khí hậu tạo nên. Rượu Vang đá phát triển nhiều hơn sau năm 1961, và tăng phổ biến trong những năm tiếp theo, khi việc sản xuất được hỗ trợ bởi các phát minh công nghệ dưới hình thức điện chiếu sáng điều khiển bởi máy phát điện xách tay (để hỗ trợ thu hoạch trong thời tiết lạnh và trời tối trước khi mặt trời mọc làm nho bị tan), điều khiển từ xa báo động nhiệt độ vì khi các tinh thể băng tan các thành tế bào của nho sẽ bị phá hủy nhanh chóng, do đó phải thu hoạch hoàn tất trong một vài giờ, vào buổi sáng đầu tiên đủ lạnh, và đóng gói bảo vệ các cây nho trong thời gian chờ đợi chín và chờ đợt sương giá đầu tiên.

Nho để sản xuất Rượu Vang đá

Giống nho chủ yếu được dùng để sản xuất Rượu Vang đá là Riesling. Ngoài ra, còn các giống nho khác như Cabernet Franc, Merlot, Gewurztraminer, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, và Vidal Blanc. Nhiều nhà sản xuất Rượu Vang đặc biệt là từ thế giới mới đang thử nghiệm làm Rượu Vang đá từ các giống nho trắng như: Seyval blanc, Chardonnay, Kerner, Gewwurztraminer, Chenin blanc, Pinot blanc và Ehrenfelser hay các giống nho đỏ như: Merlot, Oinot Noir và cả Cabernet Sauvignon. Pillitteri Estates Winery ở khu vực Niagara-on-the-Lake Ontario là nhà máy rượu đầu tiên trên thế giới sản xuất Rượu Vang đá Shiraz năm 2004 và Semillion và Sangiovese năm 2007. Rượu Vang đá Cabernet Franc là rất hiếm, với màu cam-ruby rực rỡ, nhưng có thể được tìm thấy tương đối dễ dàng từ Ontario ở Canada.

Quy trình sản xuất Rượu Vang đá

Để có được sản phẩm cuối cùng là những chai Rượu Vang đá tuyệt hảo thì đằng sau đó là cả một quy trình đầy gian nan.

Sau khi chọn ra loại nho có thể chịu được cái lạnh, những người nông dân bắt đầu trồng chúng trên những khu vườn của mình. Những trái nho sau khi chín sẽ được đông lạnh một cách tự nhiên đến khoảng -8oC ngay trên cây. Ngay khi đạt đến nhiệt độ cần thiết những trái nho này sẽ được thu hoạch ngay lập tức và điều đó thường diễn ra vào ban đêm.

Hẳn du khách sẽ thắc mắc tại sao lại phải thu hoạch ngay trong đêm, đó là bởi vì nếu thu hoạch quá muộn những trái nho sẽ có thể bị động vật hoang dã ăn mất hoặc đơn giản là nho có thể bị thối và cây bị chết vì việc đóng băng không diễn ra nhanh chóng. Còn nếu thu hoạch quá sớm thì lại không đảm bảo được độ ngon của nho.

Sau khi được thu hoạch nho sẽ được đem đến nhà máy để ép gần như ngay lập tức và những trái nho được ép ngay khi đang đông đá. Vào năm 1990, đã từng ghi nhận trường hợp vỡ ép khí nén tại Nhà máy rượu Vineland ở Ontario do những trái nho quá cứng (nhiệt độ đã gần đến -20 độ C).

Các loại Rượu Vang đá

Cũng như Rượu Vang bình thường có 2 loại cơ bản là Vang trắng và đỏ, thì Rượu Vang đá cũng có 2 loại cơ bản này. Tuy nhiên, Vang trắng (có màu vàng nhạt hoặc vàng hổ phách) phổ biến hơn Vang đỏ (thường có màu hồng hoặc hồng tím), vì người ta cho rằng Rượu Vang trắng ngon hơn Rượu Vang đỏ. Rượu Vang đá Canada cũng có rất đa dạng phong phú về vị, ai cũng có thể tìm thấy hương vị yêu thích của mình trong loại Vang này.

Các nhãn hiệu Rượu Vang đá nổi tiếng

Nhãn hiệu Rượu Vang đá nổi tiếng nhất ở “xứ sở lá phong” có thể nói đến là: Inniskillin, kế đến là Tinhorn Creek Vineyards, Reif Estate, Ganton & Larsen Prospect, Open Vidal, Megalomaniac Riesling, Jackson-Triggs Gewurztraminer, Flourish Wines Vidal, Henry of Pelham Estate Winery Cabernet Franc và Ziraldo Estate Rieslin.

Người dùng có thể tìm thấy nhiều mức giá khác nhau trong các sản phẩm Rượu Vang đá, cũng như đa dạng về mùi vị, mà các thương hiệu này cung cấp cho thị trường. Đặc biệt nhất là về mùi vị, người thưởng thức có thể tìm thấy mùi vị Vang đá mà mình yêu thích từ mùi vị phổ biến như: cam, quýt đến vị thơm đặc biệt hơn như đào, lê, mật ong,…

Sản xuất và tiêu thụ Rượu Vang đá ở “xứ sở lá phong”

Trung bình mỗi năm có khoảng 900.000 lít Rượu Vang đá được sản xuất tại Canada với nguồn rượu chủ yếu đến từ vùng Ontario và Quebec. Trong đó, Rượu của vùng Ontario chiếm 3/4 tổng số lượng Rượu Vang đá của Canada. Rượu Vang đá Canada không chỉ đáp ứng nhu cầu nội địa, mà phục vụ nhu cầu các nước trong khu vực Châu Âu, đặc biệt như Đức, Áo.

“Tuổi thọ” Rượu Vang đá

Hầu hết mọi người tin rằng các loại Rượu Vang đá có thể có tuổi chỉ khoảng 10 năm, nhưng một số giống như Riesling và Grüner Veltliner đã có “tuổi thọ” cao hơn thế. Rượu có hàm lượng đường cao và nồng độ axit cao có khả năng để dễ dàng có tuổi 30-50 năm. Tuy nhiên, quá trình lão hóa lâu dài sẽ làm Rượu Vang đá thay đổi hương vị, theo thời gian rượu vang đá trở nên sẫm màu, nếm ngọt hơn, và khi “lão hóa” đạt đỉnh cao, Rượu Vang đá sẽ có hương thơm của mật mía, lá phong.

Thực phẩm kết hợp với Rượu Vang đá

Rượu Vang đá là một loại Rượu Vang tráng miệng với hương vị trái cây như: đào, lê, mơ khô, cam quýt, táo xanh,… Ngoài ra còn có những mùi thơm đặc biệt của trái cây nhiệt đới như: dứa, xoài, vải thiều,… và hậu vị thường có vị ngọt, bởi vậy du khách sẽ muốn kết hợp nó với các món tráng miệng tinh tế chứa đủ chất béo để cân bằng các hương vị.

Một vài món tráng miệng mà kết hợp tốt với Rượu Vang đá: bánh pho mát, bánh vani pound, kem, kem dừa, và kem sô cô la trắng.

Rượu Vang đá không chỉ đơn giản là rượu, là rượu băng tuyết hay “băng tửu”, vì ngoài vị ngon độc đáo, thức uống này còn mang giá trị nhiều mặt, liên quan đến văn hóa ẩm thực, kỹ thuật chế biến rượu, thời tiết khí hậu để góp phần cho ra đời một loại rượu độc đáo… Do đó, ngay cả khi du khách không phải là người yêu thích rượu, nhưng không thể bỏ qua cơ hội mua một chai Vang đá làm quà khi có dịp du lịch Canada.

Đặc sản Siro cây lá phong của Canada nổi tiếng khắp thế giới

Canada nổi tiếng với những cánh rừng phong lá đỏ tuyệt đẹp. Cũng chính vì thế mà vào mùa thu, vùng đất này chìm ngập trong sắc đỏ rực rỡ của những cánh rừng lá phong đang chuyển màu tạo nên cảnh sắc nên thơ. Không những vậy, những cánh rừng phong đầy ắp nhựa ngọt là nguyên liệu để người dân Canada chế biến nên đặc sản Siro cây lá phong nổi tiếng khắp thế giới.

Cây lá phong đỏ có tên khoa học là “Acer rubrum” thuộc chi Phong. Tên gọi xuất phát từ chính đặc điểm hình thái của cây.

Cây phong là cây thân gỗ, khi còn non có vỏ mịn, thân màu xám trắng. Cây phong lá đỏ càng lâu năm thì thân trở nên sẫm màu và xù xì hơn, có thể có vảy trên bề mặt.

Mỗi cây có chiều cao từ 10-40m phân bổ ở vùng Đông Bắc Mỹ là chủ yếu. Các loài khác là cây bụi cao khoảng 2-10m với thân cây chia nhánh nhỏ ngay từ mặt đất phân bổ chủ yếu ở các nước Đông Bắc Á.

Lá của cây phong đỏ có 3 đến 7 thùy. Khoảng cách giữa các thùy nông và sắc nét. Ban đầu lá có màu xanh lục ở mặt trên, mặt dưới màu trắng có lông tơ. Viền thùy lá có răng cưa bao quanh, đầu lá nhọn. Cuống lá thường có màu đỏ và dài tới 10cm.

Đặc điểm chung của các loài cây phong này là lá màu xanh vào mùa hè sẽ chuyển sang màu vàng, cam, đỏ rất rực rỡ và bắt mắt vào mùa thu, rụng lá vào mùa đông và ra hoa kết quả vào mùa xuân.

Hoa có màu đỏ hoặc cam mọc thành chùm và rũ xuống. Hoa cây phong lá đỏ có cấu trúc khá đặc biệt: có cây phong chỉ toàn hoa đực, có cây phong chỉ toàn hoa cái và cũng có cây phong có cả hoa đực và hoa cái. Tuy nhiên, giới tính của hoa không phải là điều kiện quyết định khả năng sinh trưởng của cây.

Khoảng 4 năm tuổi có thể sử dụng hạt cây phong lá đỏ để làm giống, quả phong (hay còn gọi là phím phong) thường chín vào cuối hè, hạt cây phong cũng có màu đỏ.

Thực chất, cây lá phong có nguồn gốc tại Châu Á. Với sự phát triển đa dạng, giống cây phong này hiện nay trên thế giới có khoảng 150 loại phong khác nhau. Trong tổng số 150 loại phong đó, thì chỉ có khoảng 13 loại phong du nhập sang được Bắc Mỹ mới có thể phát triển và sinh trưởng tốt. Đất nước Canada thuộc khu vực Bắc Mỹ, được coi là vùng đất của lá phong. Bởi, có 13 loài phong có thể phát triển được ở Bắc Mỹ thì có đến 10 loại sinh sống và phát triển tốt tại Canada. Có lẽ vì thế mà nơi đây, cây lá phong được trồng khắp nơi trên đất nước này.

Tại Canada, không chỉ có những khu rừng ngập tràn cây lá phong, mà những con đường, những làng quê, những nơi ngóc ngách… đâu đâu cũng thấy sự hiện diện của loài cây này. Có thể nói, Canada chính là quê hương và miền đất hứa của cây phong. Theo số liệu thống kê, số cây phong được trồng trên lãnh thổ Canada chiếm khoảng 65% trong tổng số diện tích rừng của cả nước. Đưa quốc gia này trở thành quốc gia có nhiều cây phong nhất trên toàn thế giới, bởi thế mà Canada được mệnh danh là “xứ sở lá phong”.

Cây phong lá đỏ là cây bóng mát phổ biến, được sử dụng phổ biến trong trang trí cảnh quan bởi sắc hoa và lá đặc biệt, tạo điểm nhấn cho cảnh quan. Cây đặc biệt thích hợp làm đường viền và trang trí lối đi vì bộ rễ nhỏ gọn, không xâm lấn. Trang trí sân vườn biệt thự, nhà phố. quán cafe, nhà hàng,… tạo vẻ đẹp rất bắt mắt. Trong nghệ thuật Bonsai, cây phong lá đỏ là loài cây quý dễ tạo hình. Hơn thế nữa, các chế phẩm từ cành và lá của cây phong lá đỏ được sử dụng như một phương pháp điều trị các loại bệnh như: Thúc đẩy lưu thông khí huyết, giảm đau, giải độc và loại bỏ mụn nhọt, trị mụn lưng,… Đặc biệt, tại Canada, ứng dụng lớn nhất của cây lá phong là tạo nên một loại Siro vô cùng đặc biệt, hấp dẫn và bổ dưỡng. Siro cây lá phong chính là thương hiệu của đất nước Canada. Hiện nay, 85% Siro cây lá phong trên toàn thế giới được Canada cung cấp. Đây chính là sự thành công, sự quảng bá hình ảnh làm nên thương hiệu của quốc gia này.

Loại Siro đặc biệt này được chiết xuất từ nhựa cây lá phong. Để cho ra được những giọt Siro thơm ngon, ngọt ngào người ta phải chăm sóc cây rất kỹ, đảm bảo cho cây phong sinh trưởng lâu dài. Mỗi lần chiết, họ chỉ chiết từ mỗi cây khoảng 1-1,5 lít nhựa, tương đương chưa đến 1/10 lượng đường của cây.

Trong tất cả các cây, đường luôn có mặt tự nhiên. Đường thực vật chính là một sản phẩm của sự quang hợp xảy ra khi ánh nắng mặt trời tiếp xúc với lá của cây. Sucrose là loại đường phổ biến nhất được tìm thấy trong Siro cây lá phong (ít nhất 66% của lượng đường trong Siro cây lá phong phải là sucrose để nó được coi là tinh khiết). Đường tổng hợp trong cây được sử dụng như một nguồn năng lượng cho sự tăng trưởng của cây và được lưu trữ thường là ở rễ. Trong hầu hết các cây, đường không thể dễ dàng chiết xuất được từ rễ, cuống lá (như các cây mía đường) mà không cần trải qua quá trình cơ học và hóa học. Nhưng trong trường hợp của cây phong, nhựa được dễ dàng thu hoạch.

Theo các nhà sản xuất của Siro cây lá phong: Một cây cho năng suất nhựa sẽ giống như một người hiến máu. Cả hai đều có một số để phụ tùng. Đường làm bằng lá cây phong trong suốt mùa hè được lưu giữ trong rễ, sau đó trong những tháng mùa đông, họ sẽ khoan một cái “vòi” vào chính thân cây và đính kèm với vật dụng để hứng nhựa. Mục đích của việc làm này là để hứng được số nhựa chảy ra từ chính cây phong. Cách làm này cũng có phần hơi giống của người Việt lấy mủ cao su.

Nhựa cây phong được cho là tốt khi được thu hoạch vào khoảng cuối tháng 3 đến đầu tháng 4, với thời tiết lạnh về đêm và ấm vào ban ngày. Khi lấy đúng thời điểm này, nhựa cây phong sẽ mang lại hương vị đặc trưng nhất, đặc trưng rất Canada mà không đâu có được. Đó là tất cả một quy trình sản xuất Siro cây lá phong. Một đợt thu hoạch thường kéo dài 4-6 tuần, và phải mất 40 gallon nhựa để làm ra 1 gallon Siro cây lá phong.

Màu sắc của Siro cây lá phong cũng không cố định một màu, bởi tùy vào từng thời điểm lấy nhựa thì màu sắc sẽ khác nhau cụ thể: Nếu lấy nhựa vào đầu mùa, màu của Siro sẽ trong suốt và có vị ngọt nhẹ. Nhưng càng về sau màu của Siro sẽ đậm lên. Tức là, mức độ đậm hay nhạt ấy bị ảnh hưởng bởi chính thời gian và tất nhiên càng về sau vị ngọt của nó cũng có phần đậm đà hơn.

Chất lượng Siro cây lá phong tại Canada luôn được đánh giá cao với vị ngọt dịu nhẹ tự nhiên tựa như mật ong nhưng không quá gắt. Với hương vị thơm ngon, đặc trưng này, Siro cây lá phong được dùng để làm nguyên liệu trong các loại bánh như: Pancake, Crepe, Waffle,…; Siro cây lá phong cũng thường được phết lên các món nướng.

Bên cạnh Siro truyền thống còn có rất nhiều sản phẩm khác được chế biến từ Siro cây lá phong như: đường, bơ, kẹo và hàng loạt các mặt hàng có thành phần Siro cây lá phong như ngũ cốc, sữa chua và nhiều loại sản phẩm khác được tiêu thụ tại nhiều quốc gia trên thế giới.

Với hương vị đặc trưng của Siro cây lá phong, chắc hẳn sẽ luôn làm hài lòng những thực khách. Nếu có cơ hội du lịch Canada, du khách đừng quên thưởng thức Siro cây lá phong – đặc sản ngọt ngào của vùng đất này nhé!

Shawarma – món bánh kẹp dân dã nhưng có sức hút đối với người dân Canada

Khi nhắc về lĩnh vực ẩm thực, Canada không thua kém bất kỳ quốc gia nào với đầy đủ các món ăn từ giới quý tộc cho đến bình dân. Nhưng điều khiến người ta ấn tượng nhất về nền ẩm thực của “xứ sở lá phong” chính là nét đặc sắc từ những món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon hấp dẫn, mà bánh kẹp Shawarma là một điển hình.

Shawarma là một loại bánh kẹp được chế biến dành riêng cho bộ phận cư dân nghèo ở đất nước Thổ Nhĩ Kỳ. Nó ra đời vào thời kỳ đế chế Ottaman thế kỷ XIX. Và sau nhiều năm du nhập tới những miền đất xa lạ, Shawarma đã có mặt ở khắp nơi trên thế giới và cũng đã chiếm trọn được trái tim của người dân thành phố Ottawa ở “xứ sở lá phong” Canada.

Tuy Shawarma có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ nhưng khi du nhập vào Canada, đã tồn tại những biến thể của loại bánh mì kẹp này. Một số cửa hàng tại Ottawa đã kết hợp cả những hương vị truyền thống của Libăng (hay Lebanon) và Canada vào Shawarma.

Được biết, cái tên “Shawarma” được bắt nguồn từ chữ “Turning” hay “Quay” trong Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. Đây chính là cách chế biến món thịt được tẩm ướp ngon lành được nướng, cắt và kẹp bên trong loại bánh mì này. Đúng vậy, Shawarma là một loại bánh kẹp có vỏ bánh mì dẹt, có nhân truyền thống là thịt cừu nướng thái mỏng, ăn kèm với dưa chuột, hành tây, cà chua, bắp cải và nước sốt.

Cách chế biến Shawarma khá đơn giản. Thịt cừu tươi được tẩm ướp thật kỹ với muối, tiêu, tỏi, bạch đậu khấu. Sau đó, đầu bếp sẽ xiên thịt lên vỉ và nướng đều đến lúc chín vàng. Khi đã kẹp đầy đủ rau và thịt, họ rưới nước sốt Tahini (một hỗn hợp đậm đà hương vị làm từ nước chanh, mè, dầu và tỏi) lên nhân bánh.

Món này còn có một biến thể khác là “Doner Kebab” mà chúng ta vẫn thường thưởng thức tại Việt Nam. Trước đây, Shawarma nguyên bản chỉ có nhân thịt cừu. Sau quá trình hội nhập, giao thoa và biến đổi, người ta còn sử dụng cả thịt bò và thịt gà vì 2 loại thịt này có nguồn cung dồi dào và rất tốt cho sức khỏe.

Đối với nền ẩm thực Canada nói chung và ẩm thực Ottawa nói riêng, Shawarma được coi là một loại thức ăn vừa tiện lợi vừa tốt cho sức khỏe. Thật vậy, Shawarma vừa có khả năng vừa cầm đi vừa ăn như fastfood nhưng lại tốt cho sức khỏe hơn những đồ ăn nhanh thông thường. Sự đa dạng trong hương vị của Shawarma cũng vượt trội hơn các đồ ăn nhanh nhiều dầu nhiều mỡ khác. Chỉ trong một chiếc bánh mà không chỉ có vị đậm đà của thịt mà còn có vị ngậy của nước sốt, chua chua của dưa kẹp. Tất cả hòa quyện làm một tạo ra một hương vị thật khó quên.

Shawarma là một món ăn tuy dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn đã chiếm trọn trái tim của rất nhiều thực khách trên thế giới. Nếu có dịp du lịch Canada, du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức chiếc bánh Shawarma thơm ngon hấp dẫn này nhé! Chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm ẩm thực mà du khách khó lòng quên được khi đặt chân đến “xứ sở lá phong”.

Cocktail Bloody Caesar – niềm kiêu hãnh của ẩm thực Canada

Canada – một quốc gia nằm ở Tây bán cầu, nổi tiếng với phong cảnh hữu tình, thơ mộng, cũng như những nét văn hóa đặc sắc và đa dạng. Nơi đây còn nổi tiếng bởi nền ẩm thực hấp dẫn với rất nhiều món ăn và thức uống hấp dẫn, trong đó phải nhắc đến Cocktail Bloody Caesar. Loại thức uống này chỉ có tại Canada và cũng là thứ làm nên nét đặc biệt của đất nước này.

Trong nền ẩm thực Canada, Cocktail Bloody Caesar là một “tác phẩm” được sáng tạo bởi chủ nhà hàng Walter Chell tại Calgary, Alberta sáng tạo ra vào năm 1969 nhằm mục đích ăn mừng khai trương một nhà hàng Ý ở trong thành phố. Chính vì sự xuất hiện đặc biệt này, cộng với hương vị có 1 – 0 – 2 chưa từng xuất hiện từ trước tới nay, Cocktail Bloody Caesar đã nhanh chóng lan tỏa và trở thành một thức uống hỗn hợp được người dân “xứ sở lá phong” sử dụng rất nhiều, đặc biệt là trong các cuộc giao lưu, gặp gỡ, gặp mặt hay trong các lễ hội lớn… Ước tính mỗi năm có hơn 350 triệu chai Bloody Caesars được tiêu thụ. Đây quả thực là một con số khổng lồ.

Điều đặc biệt khiến cho cocktail Bloody Caesar trở nên độc lạ chính là ở sự kết hợp kì quái của các nguyên liệu. Thay vì việc kết hợp giữa rượu Vodka và nước như loại cocktail thông thường thì Bloody Caesar lại được kết hợp bởi rượu Vodka, nước Clamato (sự kết hợp kì quái giữa cà chua và nước hầm nghêu), sốt Worcestershire và cần tây muối. Du khách không nghe nhầm đâu! Họ đã kết hợp tất cả các thành phần này với nhau để tạo ra Bloody Caesar. Nghe thì khá là vô lý nhưng khi thử nhấp một ngụm Bloody Caesar thì du khách sẽ bị “chinh phục” ngay lập tức.

Và Bloody Ceasar còn đặc biệt ở chỗ nó thường được trộn với số lượng lớn và lưu trữ trong một khoảng thời gian trước khi mang ra uống. Mục đích là để cho các gia vị trộn đều ấy có thời gian được ngấm và tạo ra hương vị đặc trưng khi sử dụng.

Một ly Bloody Caesar đúng điệu thì sẽ được cho vào ly mà bên trên thành cốc có hỗn hợp muối và tiêu. Cùng với đó là sự trang trí của lát chanh và một cọng cần tây. Cocktail Bloody Caesar có mùi khá nặng. Chính vì vậy, du khách chỉ nên nhấp một ngụm nhỏ để quen dần với hương vị này.

Qua thời gian, cocktail Bloody Caesar đã có sự biến thể và có nhiều sự thay đổi so với lần đầu xuất hiện. Thay vì các nguyên liệu như thuở ban đầu, thì nay nguyên liệu đó đã trở nên phong phú và đa dạng hơn như: tôm, thịt bò, thịt heo,… nhằm mục đích trang trí trên mỗi ly Bloody Caeser thêm ấn tượng và độc đáo hơn.

Vì nét độc đáo và sự kì công của nó nên không dễ dàng để du khách thưởng thức được một ly Bloody Caesar đúng chất Canada đâu! Du khách chỉ được uống chúng khi các lễ hội lớn diễn ra hoặc các buổi tiệc giao lưu, gặp gỡ. Khi đó, Bloody Caesar mới được mang ra để thiết đãi mọi người.

Có thể khẳng định rằng cocktail Bloody Caesar là niềm kiêu hãnh của ẩm thực Canada. Vì thế, nếu du khách có dịp du lịch Canada thì hãy nên tận dụng cơ hội này để nếm thử hương vị độc lạ của cocktail Bloody Caesar nhé! Chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm mới mẻ mà du khách khó lòng quên được.

Điểm danh 19 món đặc sản của vùng đất Toronto, Canada

Thành phố Toronto ở Canada vừa là điểm du lịch tuyệt vời với nhiều phong cảnh tuyệt đẹp, vừa là nơi mua sắm thú vị với rất nhiều cửa hàng đồ hiệu từ cao cấp đến bình dân. Bên cạnh đó, Toronto còn là một “thiên đường ẩm thực” với rất nhiều món ăn ngon.

Ẩm thực luôn là một trong những điều tuyệt vời nhất mà du khách nên trải nghiệm trong mỗi chuyến du lịch. Để có thể khám phá trọn vẹn sự độc đáo của ẩm thực Toronto, du khách cần “note” lại những món ăn hảo hạng mà chúng tôi giới thiệu dưới đây:

Split Pea Soup

Khi nói đến ẩm thực Toronto, người ta sẽ nhớ ngay món Split Pea Soup (Súp đậu khô nghiền). Thực chất món ăn này có nguồn gốc từ Pháp. Súp đậu khô nghiền đã được các nhà thám hiểm phương Tây mang đến vùng đất này bởi trong những chuyến đi thám hiểm dài của mình họ chỉ có thể mang theo những thực phẩm khô dự trữ được. Vì thế, họ sử dụng đậu khô mang theo kết hợp với các loại rau củ được trồng ở Canada và thịt xông khói thái nhỏ tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn.

Món ăn này khá lạ miệng nhưng rất dễ ăn nên rất được ưa chuộng. Nó thường được dùng cho những bữa ăn nhẹ mà không quá cầu kỳ bởi gần như mọi lứa tuổi đều có thể sử dụng món ăn này.

Thịt xông khói

Thịt xông khói có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới, tuy nhiên món ăn này ở Toronto lại được chế biến theo phương pháp độc đáo, cụ thể họ sẽ lấy phần thịt nạc ở lưng để hạn chế tối đa thành phần mỡ. Sau đó đem thịt ngâm với muối. Cuối cùng đem lăn qua một lớp bột bắp trước khi đem xông khói. Chính phương pháp chế biến này đã tạo nên hương vị hấp dẫn hơn cho món thịt xông khói ở Toronto.

Khi thưởng thức món thịt xông khói ở Toronto, du khách sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà hơn các loại thịt khác và thịt mềm đến nỗi muốn tan chảy ngay đầu lưỡi. Đó cũng là sự hấp dẫn đặc biệt của món ăn này mà thực khách khó có thể cưỡng lại.

Xúc xích

Xúc xích là một loại thực phẩm chế biến từ thịt (thông thường và chủ yếu là thịt heo), làm bằng phương pháp dồi (nhồi thịt và dồn vào một bì) kết hợp với các loại muối, gia vị, phụ gia,…

Đây cũng là một trong những món ăn lâu đời nhất mà con người đã tạo ra. Trong quá trình bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng phương pháp hong khói, phơi khô, ủ muối hoặc hấp chín. Xúc xích được phân biệt hai loại chính là xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc xích khô là loại xúc xích vẫn quen gọi là xúc xích hun khói; còn xúc xích tươi là loại xúc xích được làm thành hình nhưng chưa qua chế biến.

Xúc xích ở Toronto có nhiều hương vị lạ khác nhau, ví dụ như xúc xích vị chuột túi, lợn rừng, bò rừng, xúc xích nai, xúc xích thịt bò, xúc xích heo truyền thống… Ngoài ra, tại các cửa hàng thức ăn nhanh còn cung cấp thêm cho thực khách món khoai tây chiên bằng mỡ vịt độc đáo. Giá cho những chiếc xúc xích cũng rất bình dân, do đó du khách có thể thưởng thức được cùng lúc nhiều vị khác nhau.

Ốc vòi voi

Đây là một món ăn thượng hạng nổi tiếng ở Toronto mà không phải ai cũng có cơ hội để thưởng thức, bởi nó được đánh bắt ở vùng biển ngoài ngơi xa thuộc British Columbia thì mới là ngon nhất. Cũng vì thế mà nó trở nên quý và đặc trưng cho nơi này.

Ốc vòi voi không chỉ là đặc sản quý được nhiều người đề cao mà nó còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Những con ốc vòi voi từ vùng biển British Columbia có phần thịt dày, chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe như protein, sắt, đặc biệt nó có rất ít cholesteron. Khi ăn, ốc vòi voi có độ ngọt mà hơi giòn, cắn vào thấy sần sật và cảm
nhận mùi thơm đặc trưng. Tùy vào sở thích, ốc vòi voi được chế biến thành nhiều món ăn với hương vị khác nhau.

Tôm hùm

Toronto là thành phố giáp với hai vùng biển lạnh là Đại Tây Dương và Thái Bình Dương, vì thế ẩm thực nơi đây còn có rất nhiều món ăn đặc sản chế biến từ các loại hải sản được đánh bắt sâu dưới lòng biển. Và trong số đó, nổi tiếng và hấp dẫn nhất có lẽ là các món ăn từ tôm hùm.

Tôm hùm sau khi khai thác sẽ được người dân bảo quản theo các quy trình nghiêm ngặt. Do đó, tôm sau khi chế biến vẫn giữ được hầu như nguyên vẹn độ tươi, ngon vốn có của nó.

Tôm hùm ở Toronto sẽ được các đầu bếp chế biến theo nhiều cách khác nhau như: luộc, nhồi, rán, sốt, nướng nguyên con hay nấu súp,… Tuy nhiên, cho dù được chế biến theo cách nào đi chăng nữa thì đây vẫn là một trong số những món ăn đặc sản mà du khách không nên bỏ lỡ khi đến Toronto trong hành trình du lịch Canada.

Slaw kiểu Singapore

Slaw kiểu Singapore là món ăn hàng đầu được tạo nên từ vị đầu bếp nổi tiếng: Susur Lee tại nhà hàng Lee. Đồng thời, đây là một món ngon khi đến Toronto trong hành trình du lịch Canada mà du khách được khuyên là không nên bỏ qua.

Slaw kiểu Singapore có hương vị lạ miệng, được chế biến từ việc kết hợp 19 loại thực phẩm khác nhau cùng với đậu phộng và nước sốt mận muối đặc biệt. Nó tạo nên một hương vị món ăn tuyệt vời mà du khách khó mà chối từ. Cuối cùng trang trí món Slaw thật đẹp mắt để hấp dẫn thực khách hơn

Butter Tarts

Butter Tarts (Bánh Tart bơ) là một “ứng cử viên” sáng giá trong ẩm thực Toronto. Người dân Toronto xem đây là món ăn truyền thống, mang những tinh túy ẩm thực quê hương. Nó là đại diện cho ẩm thực nơi đây mỗi khi được khách du lịch nước ngoài nhắc đến Toronto.

Loại bánh này có phần vỏ ăn giòn rụm mà còn thơm ngọt. Riêng phần nhân thơm ngọt là sản phẩm từ hỗn hợp trứng, đường và bơ kết hợp lại với tỉ lệ phù hợp. Hơn hết đó là nhờ bàn tay khéo léo của những vị đầu bếp tại đây để tạo ra những chiếc bánh nhỏ xinh đáng yêu nhưng vị ngon thì khó cưỡng.

Bánh Tart bơ thơm phức thường được dùng vào buổi sáng và ăn kèm một ly cafe nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị ngon tuyệt của loại bánh này. Du khách có thể thưởng thức món ăn này tại hầu hết các quán cafe hay các cửa hàng bánh ngọt hoặc các nhà hàng ở Toronto.

Bánh bơ đậu phộng việt quất

Được các thực khách đánh giá là món tuyệt vời cho buổi ăn nhẹ, bánh bơ đậu phộng việt quất mang đến cho thực khách một hương vị hoàn hảo. Bánh bơ đậu phộng việt quất có sức hút đặc biệt đối với người dân địa phương và cả những thực khách đến từ khắp nơi trên thế giới.

Món bánh này nổi tiếng hơn cả là tại Mildred’s Temple Kitchen, vì thế những ngày thường quán khá đông khách, còn riêng vào ngày cuối tuần để thưởng thức món ăn này có khi thực khách phải xếp hàng dài chờ đợi. Hãy nhớ ghé qua quán ăn này để thưởng thức món bánh siêu ngon này và tận hưởng hương vị của nó nhé!

Bánh Beaver Tails

Thực ra đây là món bánh donut được tạo hình phẳng và không có lỗ như các loại donut truyền thống. Bánh ngọt Beaver Tails là món ăn ngon được khách du lịch cực yêu thích khi đến Toronto. Bánh Beaver Tails được làm từ nguyên liệu chính là bột mì và phía trên được phủ một lớp mứt, kem tươi, socola,…

Loại bánh này có hình dáng dẹt giống như đuôi của con hải ly để giữ cho phần kem, bơ phía trên không chảy ra ngoài. Sự hấp dẫn của những nguyên liệu này đã tạo nên một món ăn hảo hạng. Thực khách có thể yêu cầu chế biến theo khẩu vị của mình, thêm hoặc bớt kem tùy ý.

Bánh Tourtière

Món bánh Tourtière độc đáo trong ẩm thực Toronto chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực truyền thống Canada và ẩm thực Pháp. Cái tên bánh Tourtière được lấy từ tên một chiếc thuyền, nơi loại bánh này lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1600.

Bánh Tourtière có 2 thành phần chính đó là: lớp vỏ bằng bột và lớp nhân thịt bên trong bánh. Phần nhân bánh có thể đa dạng các loại thịt bao gồm cả thịt bò, thịt cừu, thịt heo và cả thịt dê. Ngoài ra, bên trong phần nhân này còn được sử dụng các loại rau và gia vị để món bánh thêm phần thơm ngon hấp dẫn mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Lớp vỏ bánh thì được nhào nặn kỹ lưỡng rồi đem đi nướng cho giòn để khi ăn không thấy ngán. Khi ăn, thực khách có thể cho thêm chút xốt tương cà để bánh được ngon hơn.

Bánh Sandwich thịt xông khói Peameal

Bánh Sandwich thịt xông khói Peameal có mặt tại Toronto từ năm 1854 và trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng của thành phố này. Bánh bao gồm các nguyên liệu như: thịt bò xông khói Peameal, cà chua, nước sốt sánh đặt, phô mai,… tất cả nằm gọn trong chiếc bánh mì vàng óng.

Tại thành phố Toronto có rất nhiều cửa hàng bán món bánh này, tiêu biểu nhất đó chính là ở Carousel Bakery tại chợ St. Lawrence nổi tiếng. Du khách có thể thưởng thức món bánh này thay cho bữa ăn sáng của mình.

Hamburger khổng lồ

Sở dĩ chúng có tên như vậy là vì một chiếc Hamburger có khi được kẹp đến tận 6 miếng thịt, 6 miếng pho mát, 3 phần thịt xông khói rồi kẹp vào bánh mì Sandwich phô mai nướng. Thay vì bánh mì Sandwich như thông thường. Ngoài ra, phần nhân bánh cũng có đủ rau xanh, cà chua để làm giảm bớt vị ngấy của món ăn. Chỉ cần nếm một chiếc Hamburger khổng lồ, dạ dày của du khách sẽ được “lấp đầy” ngay tức khắc.

Pizza kiểu Canada

Pizza cũng rất được nhiều thực khách ưa chuộng với kiểu dáng sáng tạo và mang hương vị độc đáo. Món này có hai dạng phổ biến là dạng Cronenberg Crash bao gồm ngò Pesto, đậu phụ cay, xoài, đậu phộng và kèm với ớt chuông. Và dạng thứ hai là Wayne Gretzky với các nguyên liệu là pho mát như: pho mát sữa đông, Mozzarella, Cheddar kèm với xúc xích Ý, sốt thịt heo cay, ớt lát và hành tây.

Taco cá Baja

Tại Toronto, món Taco cá Baja đang được bán tại một quán rượu nhỏ có tên Seven Lives sẽ tìm thấy một quán rượu nhỏ với món bánh Taco ngon nhất trong vùng. Món Taco cá Baja được làm từ một miếng cá chiên ngon, ngọt mà lại giòn tan. Khi ăn, du khách sẽ ăn cùng sốt Baja và bắp cải để món ăn không bị ngán mà vị đậm đà hơn.

Pupusas

Đây là một trong những món ăn biến tấu từ Tacos truyền thống. Những chiếc bánh ngô chiên, bên trong là phô mát, đậu chiên,… thơm ngon hảo hạng là một trong những món ăn khó cưỡng thu hút thực khách trên thế giới khi đến Toronto. Du khách có thể chọn cho mình món bánh này để thưởng thức vào những bữa sáng hoặc trưa đều được. Sẽ tuyệt hơn nếu như du khách chọn thưởng thức chúng cùng với loại rượu Vang hảo hạng của thành phố này.

Fish and Brewis

Đây là một món ăn được chế biến từ cá tuyết muối và bánh mì. Người ta ngâm cá muối để làm giảm độ mặn và ngâm những lát bánh mì cứng trong nước cho mềm rồi mới luộc chúng cho tới khi mềm, nên vị rất ngon. Bên cạnh đó, vị béo ngậy của tóp mỡ ăn kèm hòa cùng vị mặn mặn của các và hơi ngọt của bánh mì tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên cho thực khách mê mẩn.

Poutine

Poutine là món ăn đặc sản và rất được xem trọng trong ẩm thực Toronto. Thậm chí hằng năm người dân nơi đây còn tổ chức cả một lễ hội Poutine với không khí vô cùng sôi động nhằm để tôn vinh món ăn đặc trưng này.

Poutine là sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai tây chiên kiểu Pháp cùng với một số loại pho mát sữa đông và nước sốt Gravy (được làm từ thịt bò, bột mì, bột ngô và các loại gia vị). Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị giòn tan của khoai tây chiên hòa quyện trong vị mặn béo của pho mát và chút ngọt ngào của của nước sốt rất thú vị.

Đến Toronto, để được thưởng thức Poutine chuẩn vị, du khách có thể ghé vào nhà hàng Poutini’s House of Poutine. Nơi đây là một nhà hàng nổi tiếng của thành phố với thực đơn chính là Poutine 8 vị khác nhau, hứa hẹn mang đến nhiều trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho du khách.

Kem Toronto

Một số cửa hàng kem ở Toronto có cách chế biến rất độc đáo. Thay vì giữ nguyên vị kem như nguyên thủy hay thêm siro trái cây trên mặt kem thì họ sẽ rưới trực tiếp các loại sốt chocolate lỏng (như chocolate hazelnut hay caramel) lên trên. Vì thế, hương vị kem đã trở nên đặc biệt hơn nhiều so với những loại kem thông thường.

Chocolate cũng là một trong những món ngọt được yêu thích nhất ở Toronto. Chúng được tạo hình thành nhiều viên có màu sắc quyến rũ với nhiều hình dạng khác nhau. Hai loại chocolate phổ biến nhất là chocolate đen truyền thống và chocolate trắng. Mỗi loại sẽ mang hương vị đặc trưng khác nhau mà chỉ khi du khách nếm thử trực tiếp mới có thể cảm nhận được hết chúng ngon đến mức nào.

Bloody Caesar

Bloody Caesar là thức uống độc đáo và phổ biến tại thành phố Toronto nói riêng và đất nước Canada nói chung. Bloody Caesar được giới thiệu vào năm 1969 bởi người quản lý Walter Chell. Từ khi được biết đến cho đến nay thì nó trở thành một loại thức uống phổ biến và rất được ưu chuộng đối với cả người dân địa phương và du khách thế giới khi đến thành phố Toronto.

Bloody Caesar được biết đến là loại cocktail đặc biệt được chế biến từ công thức từ rượu Vodka, muối và sốt Worchester. Ngày nay, thì nhiều nhà hàng ở Toronto còn sáng tạo ra những công thức mới để tăng thêm độ hấp dẫn cho loại thức uống này. Trang trí thêm ít bánh, cam, chanh, và vài nguyên liệu khác cũng góp phần làm Bloody Caesar thêm bắt mắt. Ngoài ra, người ta còn có thể trang trí thêm một ít đồ ăn ngon bên trên, đó có thể là Hotdog phô mai, bánh Socola, gà nướng nguyên con, bánh Buger, thịt lợn dần mềm và rau hầm.

Một lần thưởng thức 17 món ngon ở Toronto thì du khách mới có thể có được chuyến du lịch Canada trọn vẹn nhất. Bởi những món ngon tại đây đã góp phần không nhỏ đưa ngành du lịch phát triển khắp thế giới. Đó không chỉ là bữa tiệc ẩm thực mà còn là bữa tiệc của những trải nghiệm bất ngờ và đầy thú vị!

Bánh mì vòng Bagel trứ danh của Canada

Bánh mì là món ăn được ưa thích không chỉ đối với người Việt Nam mà là trên toàn thế giới. Ở mỗi quốc gia, bánh mì lại có những đặc trưng riêng thể hiện cho văn hóa ẩm thực của vùng đất ấy. Trong hành trình du lịch Canada, chúng tôi mời du khách tìm hiểu và thưởng thức về món Bánh mì vòng Bagel.

Ẩm thực Canada đa dạng và phong phú với rất nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến món bánh mì vòng Bagel. Du lịch Canada, du khách có thể thưởng thức bánh mì vòng Bagel ở bất kỳ địa điểm nào trên đường phố nhưng bánh mì ngon nhất phải được ăn ở Montreal. Các cửa hàng bánh mì ở đây có lịch sử hàng trăm năm với bí quyết làm bánh riêng và được lưu giữ bí mật, truyền từ đời này sang đời khác.

St-Viateur Bagel là tiệm bánh mì vòng Bagel lâu đời nhất tại Montreal, nơi cho ra lò những chiếc bánh thơm phức, nóng hổi ngon tuyệt mỗi ngày. Nằm trong khu phố Mile End thuộc quận Le Plateau Mont-Royal đông đúc, tiệm bánh St-Viateur Bagel do Myer Lewkowicz, người đã đem công thức làm bánh từ Ba Lan về Canada và mở ra cửa hàng bánh nổi tiếng từ năm 1957 cho tới nay.

Nguyên liệu để làm bánh mì vòng Bagel rất đơn giản như các loại bánh mì thông thường khác, gồm: bột mì, nấm men, mạch nha, trứng, mật ong,… Tuy nhiên, để tạo nên hương vị đặc trưng của bánh mì vòng Bagel chính là bí quyết pha trộn nguyên liệu. Bột mì sau khi được nhào trộn kĩ sẽ được ngâm trong mật ong nóng và được nướng cùng với nho khô, hạt mè đen và quế. Bên cạnh đó, để tạo nên hương vị phong phú cho bánh, người thợ sẽ kết hợp thêm trái cây, socola, xúc xích, thịt bò… đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

Điểm đặc biệt khiến bánh vòng Bagel nổi bật chính từ công thức làm bánh cầu kỳ, tỉ mỉ của người thợ. Bánh được nặn trực tiếp bằng tay sau đó luộc bằng nước với chút mật ong để bánh mềm dẻo và ngọt vị hơn. Những chiếc bánh tiếp đó lần lượt được đưa vào lò nướng, tuy nhiên, những người thợ tại St-Viateur Bagel nướng bánh Bagel trên miếng gỗ dài khiến bánh có mùi hương của gỗ và độ giòn hoàn hảo. Để có được những chiếc bánh mì với vỏ giòn tan nhưng ruột bên trong vẫn còn dai thì người làm bánh cũng phải tính toán thời gian nướng vô cùng tỉ mỉ và kĩ lưỡng. Được chứng kiến tận mắt lúc từng đợt bánh nướng ra lò khiến khách hàng ai cũng hào hứng và thích thú.

Dù trên thế giới có nhiều loại bánh mì vòng Bagel khác nhau tuy nhiên tại Montreal, cụ thể là tiệm bánh St-Viateur Bagel lại mang một hương vị đặc trưng hoàn toàn độc đáo. Từng chiếc bánh đơn giản, không cầu kỳ đem theo sự ngọt ngào, thơm nức chính là một nét quyến rũ hấp dẫn không chỉ với người dân Canada mà còn tạo sự hứng thú cho mọi khách du lịch khi có cơ hội thưởng thức bánh mì vòng Bagel trứ danh.

Hương vị độc đáo trong món bánh mì vòng Bagel trứ danh hứa hẹn sẽ đem lại cho du khách trải nghiệm khó quên về một nét văn hóa ẩm thực nơi “xứ sở lá phong”. Hãy tham gia Tour Canada cùng chúng tôi để trải nghiệm cuộc sống và khám phá những điều mới mẻ nhé!