Nguyễn Hưng

Với những ai trót say mê vẻ đẹp của mùa thu thì chắc hẳn cũng đôi lần mong ước được đặt chân đến Canada. Bởi mùa thu ở xứ sở này không chỉ là thời điểm rừng phong thay lá, chuyển mình sang màu áo vàng rực, rợn ngợp khắp các con phố mà đây còn là nơi diễn ra rất nhiều lễ hội hấp dẫn đáng để du khách trải nghiệm.

Lễ hội Hải sản Quốc tế (The P.E.I. International Festival)

Ở thủ đô Charlottetown của tỉnh bang Prince Edward Islands, hàng năm cứ vào ngày 15/9, người dân nơi đây sẽ tổ chức Lễ hội Hải sản Quốc tế. Lễ hội diễn ra trong 3 ngày, từ ngày 15/9 cho đến ngày 18/9.

Khi tham gia lễ hội này, du khách sẽ được đắm chìm trong muôn vàn món ăn đặc sản được chế biến từ nhiều loại hải sản như tôm hùm, cua, mussels,… Để làm cho không khí lễ hội trở nên sôi động hơn thì có thêm nhiều hoạt động giao lưu như: tranh tài ăn oyster, thi nấu ăn,…

Ngoài ra, người dân của tỉnh bang này rất giỏi làm chiều lòng khách du lịch với những chương trình văn nghệ miễn phí ngoài trời đặc sắc cùng những loại nhạc đặc thù của miền Đông Canada. Đây cũng là cơ hội tốt để du khách hiểu thêm về nét đẹp văn hóa của Canada.

Lễ hội Rượu Vang Niagara

Thành phố Niagara không chỉ là điểm dừng chân cuốn hút với vẻ đẹp thiên nhiên tuyệt mỹ khi vào thu. Những con đường đầy màu sắc như níu chân mọi du khách khi đến đây. Nhưng nếu đến đúng vào dịp Lễ hội Rượu Vang diễn ra trong vòng 10 ngày từ 16/9 đến ngày 25/9 thì du khách không thể rời chân được vì sự sôi động và náo nhiệt nơi đây.

Du khách sẽ không khỏi ngạc nhiên với hơn 100 màn diễn biến trong lễ hội này và sẽ có cuộc diễn hành được dàn dựng công phu The Grand Parade ở thành phố Niagara. Và sẽ còn tuyệt hơn khi du khách có cơ hội đến nếm rượu tại các hầm rượu trong vùng Niagara.

Lễ hội Pumpkinfest

Lễ hội Pumpkinfest diễn ra vào ngày 15/10 tại quận Prince Edward trong vùng Wellington, ở tỉnh bang Ontario. Trong lễ hội này, có cuộc thi xem nông gia nào đã trồng được những quả Pumpkin (quả bí đỏ) lớn nhất. Vào năm 1996, đã từng xuất hiện quả bí đỏ nặng tới 456kg. Đây là một trong những lễ hội mùa thu ở Canada độc đáo nhất.

Lễ hội Lồng Đèn (The Magic of Lanterns Festival)

Nếu có dịp ghé thăm thành phố Montreal trong chuyến du lịch Canada vào khoảng từ ngày 9/9 đến hết ngày 31/10, du khách sẽ có cơ hội tham gia lễ hội The Magic of Lanterns. Có thể hiểu đây là lễ hội lồng đèn được trưng bày trong khu vườn Trung Hoa ở Montreal Botanical Garden (Khu vườn Thực vật ở Montreal).

Điều đáng nói ở đây là về số lượng lồng đèn, con số có thể lên tới khoảng 1.000 chiếc lồng đèn được các họa nhân vẽ kiểu ở Canada thực hiện. Trong tiết trời hơi se lạnh của mùa thu khi chiều tối cùng với vẻ đẹp thấp thoáng của những sắc màu hoa lá thì những chiếc lồng đèn càng góp phần làm cho bầu không khí trở nên khác lạ, lung linh hơn rất nhiều.

Lễ hội tháng 10 Kitchener-Waterloo

Lễ hội tháng 10 Kitchener-Waterloo kéo dài 9 ngày bắt đầu từ ngày thứ 6 trước Lễ Tạ Ơn ở Canada. Đây là lễ hội lớn nhất vùng Bavaria của quốc gia này.

Tham gia lễ hội Kitchener-Waterloo, du khách sẽ được trở về những năm 1916 để tận hưởng hương vị truyền thống của nước Đức ngay tại thành phố mang tên Berlin.

Vào những ngày này, không khí nồng nhiệt tràn ngập đường phố, các quầy hàng và sàn nhảy. Ngoài ra, du khách cũng có thể tới xem các cuộc thi bắn cung, trình diễn thời trang và các cuộc trưng bày nghệ thuật trước lễ diễu hành của Lễ Tạ Ơn Canada.

Lễ hội âm hưởng Celtic Quốc tế (The Celtic Colours International Festival)

The Celtic Colours International Festival bắt đầu vào tháng 10, thường từ ngày 7/10 đến ngày 15/10. Điểm đặc biệt là lễ hội này được diễn ra trên vùng cao nguyên Breton ở tỉnh bang Nova Scotia là vùng có nhiều người nguyên gốc Tô Cách Lan (Celtic).

Đến với lễ hội này du khách sẽ không phải ngạc nhiên khi chứng kiến những rừng cây trở nên rực sáng. Chúng càng tô thêm nét đẹp khó cưỡng của mùa thu Canada. Không khí của lễ hội ngày càng trở nên nóng hơn đúng nghĩa với lễ hội âm hưởng khi những chương trình văn nghệ bắt đầu. Những ca sĩ gốc Anh trong vùng sẽ hát những ca khúc bất hủ. Những loại nhạc cổ truyền như như fiidlers, piping và đàn guitar, dương cầm trong các bản nhạc có âm hưởng Gaelic cũng như những dạ vũ, hòa nhạc sẽ được xướng lên.

Tất cả khung cảnh và âm thanh của lễ hội sẽ trở nên sắc nét quyến rũ hơn trong tâm thức của những ai từng có cơ hội tham gia lễ hội này.

Lễ hội khinh khí cầu Gatineau

Lễ hội khinh khí cầu Gatineau tại Quebec được tổ chức vào ngày Quốc tế Lao động cuối tuần khi tiết trời đang dần vào thu. Với hơn 300 chương trình nghệ thuật được biểu diễn song hành cùng những chiếc khinh khí cầu rực rỡ và hoành tráng, lễ hội Gatineau đã thu hút gần 200.000 du khách ghé thăm mỗi năm và khiến nơi đây trở thành một trong những điểm du lịch hấp dẫn nhất của Canada vào mùa thu.

Lễ hội Ẩm thực và Rượu Vang

Lễ hội Ẩm thực và Rượu Vang trên núi Rocky thường được tổ chức vào tháng 10 hoặc tháng 11 hàng năm tuỳ từng thành phố. Đây là dịp để du khách có thể thưởng thức hàng loạt các món ăn ngon miệng, nhâm nhi rượu vang, bia và rượu mạnh. Tuy nhiên, lễ hội này chỉ dành cho người trên 18 tuổi.

Lễ hội Âm nhạc Rifflandia

Ai đó từng nói lễ hội âm nhạc chỉ tổ chức vào mùa hè thì họ đã sai rồi. Bởi có một lễ hội âm nhạc mang tên Rifflandia được tổ chức hàng năm vào mùa thu tại đảo Vancouver ở Canada. Lễ hội là nơi quy tụ của dàn nghệ sĩ đình đám về đây biểu diễn.

Ngoài âm nhạc, lễ hội còn là dịp để nhà máy sản xuất bia địa phương Phillips sản xuất thêm Rifflandbrau – một loại đồ uống đặc biệt chỉ bán vào những ngày lễ mà thôi.

Tuần lễ Âm nhạc Canada

Tuần lễ Âm nhạc Canada ra đời vào năm 1977 và trở thành một sự kiện thường niên vào mùa thu tại quốc gia này. Lễ hội là dịp để nâng cao nhận thức của người dân về âm nhạc và tăng sự tương tác giữa các nghệ sĩ và khán giả. Khi đến với lễ hội tại Saskatoon, du khách có thể tham gia các sự kiện thú vị như: Sê-ri Songwriters, chương trình mới ra mắt FanFest hay những show diễn huyền thoại.

Hy vọng những thông tin về các lễ hội mùa thu ở Canada mà chúng tôi cung cấp trên đây sẽ hữu ích với những vị du khách đang có ý định du lịch tới “xứ phong đỏ”. Hãy book Tour Canada của chúng tôi để có được những trải nghiệm tuyệt vời nhé!

Canada được biết đến là vùng đất có khí hậu lạnh quanh năm, đặc biệt là khu vực phía Bắc luôn được phủ đầy tuyết trắng. Tuy thời tiết khá khắc nghiệt nhưng người dân Canada đã tận hưởng điều này bằng nhiều hoạt động ngoài trời thú vị. Trong đó, phải kể đến việc làm một loại kẹo trên tuyết độc đáo, đó chính là Maple Taffy.

Maple Taffy được xem là một nét văn hóa ẩm thực truyền thống vào mùa lạnh của người dân Canada. Cách chế biến ra chúng thoạt nhìn khá đơn giản, tuy nhiên nó cũng đòi hỏi khá nhiều bí quyết.

Maple Taffy có thành phần chính là Siro cây phong. Đây là loại Siro quen thuộc đối với những chiếc Pancake phương Tây được chiết xuất từ nhựa nguyên chất ở thân cây. Chúng được chiết xuất từ nhựa nguyên chất ở thân cây phong với hương vị đặc trưng là ngọt dịu và thơm nên khi làm kẹo không cần cho thêm đường mà Maple Taffy vẫn có mùi vị tuyệt hảo.

Để bắt đầu làm kẹo Maple Taffy, người ta chỉ cần đun sôi Siro cây phong đến nhiệt độ thật chính xác là 234 độ F (khoảng 112 độ C) và cho ra thành phẩm là một hỗn hợp sánh và sệt, với màu vàng nâu hấp dẫn.

Ấn tượng đầu tiên về loại kẹo này chính là nó khá giống với món kẹo mạch nha của Việt Nam, tuy nhiên người Canada sẽ còn thực hiện thêm một bước làm đông kẹo. Họ sẽ rưới phần Siro đang nóng lên tuyết vừa mới rơi hoặc ở trên cao để bảo đảm vệ sinh và chờ khoảng 30 giây. Sau đó người ta lại dùng que gỗ để quấn chúng lại thành một que kẹo cứng cáp một cách tự nhiên mà không dùng thêm bất kỳ chất phụ gia gì mà chỉ nhờ vào những lớp băng tuyết ngoài trời này.

Thoạt nhìn cách tạo ra chiếc kẹo Maple Taffy này rất đơn giản, tuy nhiên, một que kẹo Maple Taffy đúng chuẩn thật sự thì không phải ai cũng làm được. Bắt buộc phải đun Siro đạt đến độ sôi hợp lý, vì nếu không đủ yêu cầu thì khi rưới lên tuyết, phần Siro này sẽ nhanh chóng bị thấm xuống bến dưới, còn nếu nhiệt độ quá nóng thì kẹo lại khó đông và dễ bị mềm nhũn ra. Một que kẹo Maple Taffy ngon là khi nó có độ dẻo mịn và dai dai khi ăn.

Khi đã thành phẩm, người dân Canada có thể thưởng thức những que kẹo Maple Taffy như món quà vặt hoặc ăn kèm cùng bánh Donut, Pancake và kết hợp cùng những ly sữa, tách cafe nóng để làm ấm cơ thể trong ngày đông giá rét.

Có thể nói, tuy Maple Taffy không thực sự gây ấn tượng về hương vị cũng như hình dạng nhưng loại kẹo làm trên tuyết này vẫn luôn được xem là loại kẹo truyền thống của Canada, bởi nó không chỉ thể hiện được nền văn hóa độc đáo của Canada mà còn là phương thức thể hiện tinh thần vượt qua những trở ngại về thời tiết để tận hưởng những điều tốt đẹp của cuộc sống.

Nếu có dịp du lịch Canada vào mùa đông, du khách đừng bỏ qua cơ hội tự tay mình làm ra chếc kẹo Maple Taffy và nhấm nháp hương vị của nó nhé! Chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm thú vị mà có được trong hành trình vi vu “xứ sở lá phong”.

Canada nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực độc đáo bởi ảnh hưởng từ những người dân bản địa đến người Anh, Pháp, Mỹ,… Trong đó, các món bánh ngọt tráng miệng cũng là một phần quan trọng tạo nên sức hấp dẫn của ẩm thực “xứ sở lá phong”.

Bánh Bannock

Bannock, tuy chỉ là một loại bánh mì đơn giản nhưng nó lại rất nổi tiếng ở Canada. Bánh Bannock xuất hiện vào khoảng thế kỷ 18 hoặc 19. Món ăn được những thương nhân Scotland mang tới Canada, và từ đó du nhập vào Canada từ miền Tây đất nước.

Bánh Bannock truyền thống là một loại bánh rất dày, to, làm từ bột đại mạch hoặc yến mạch. Bánh được nướng trên một khay nướng lớn, phẳng. Ngày nay, người ta sử dụng bột mì hoặc các phụ gia khác giúp bánh mỏng và có kết cấu xốp hơn. Đôi khi, người ta còn cho thêm bơ cho bánh thêm độ ngậy.

Bánh mì vòng Bangel kiểu Montreal

Bánh mì vòng Bagel từ lâu đã trở thành món ăn nổi tiếng trên thế giới với hương vị đặc trưng riêng. Đặt chân đến Canada, du khách có thể thưởng thức món ăn này ở bất kỳ đâu trên đường phố. Nguyên liệu để làm bánh mì vòng gồm có bột mì, kẹo mạch nha, trứng, mật ong… Tuy nhiên, việc tạo hương vị đặc trưng của bánh này chính là nằm ở cách pha trộn nguyên liệu. Đây là món bánh ngon tuyệt vời, ngọt ngào, đậm vị bơ sữa và rất mềm. Mang trong mình hương vị độc đáo, bánh vòng Bagel kiểu Montrael đã làm không ít thực khách phải ngả mũ trước nó.

Bánh Bundt vị chanh

Bánh Bundt làm từ bột chua có vị chanh lấy ý tưởng từ Cơn Sốt Vàng năm 1898, khi những người Canada đi khai hoang cần bột chua để chống lại những men nấm và bệnh tật. Chiếc bánh nhỏ này như một lời bày tỏ lòng kính trọng đối với đoạn lịch sử đã qua.

Bánh Beavertails

Góp mặt vào danh sách các loại bánh ngọt nổi tiếng của Canada là bánh Beavertails. Loại bánh ngọt này được cho ra mắt bởi chuỗi bánh ngọt có thương hiệu cùng tên vào năm 1978. Thực tế, đây là một công thức gia truyền của gia đình Graham Hooker – chủ thương hiệu trong nhiều năm. Cho tới năm 1978, ông mới quyết định mở tiệm bánh BeaverTails đầu tiên tại Killaloe, tỉnh Ontario. Cho tới nay, thương hiệu đã có cơ sở trên khắp Canada.

Bánh Beavertails được người thợ bánh nhào nặn tạo hình giống đuôi của những chú hải ly, nên chiếc bánh này tên là “Beavertails”, dịch ra là những cái đuôi hải ly. Sau khi được chiên lên, bánh sẽ được phết lên một lớp topping. Topping thường là bơ béo ngậy hoặc những loại mứt, chocolate và trái cây tươi.

Khi thưởng thức món ăn đậm chất ẩm thực Canada này du khách sẽ cảm nhận được độ giòn của bánh khi bên trong vẫn còn xốp mềm hòa quyện với vị ngọt tươi mát của phần topping bên trên. Có thể nói đây là một món bánh ngon mà du khách phải thử khi đặt chân tới Canada.

Bánh Pouding Chômeur

Pouding chômeur được dịch ra “bánh Pudding của người đàn ông thất nghiệp”, là một món tráng miệng ở Canada được tìm thấy trong nhiều nhà hàng cao cấp.

Món bánh tráng miệng này được tạo ra bởi những người phụ nữ làm việc trong các nhà máy trong cuộc Đại khủng hoảng vào những năm 1930. Bánh mì cũ được ngâm và nướng trong nước xốt đường nâu, tạo ra một loại bánh pudding. Qua nhiều năm, bánh mì đã được thay thế bằng bột bánh, và nước xốt đường nâu phát triển để kết hợp với kem và siro nóng hoặc Caramel. Chỉ với một vài thành phần cơ bản như thế vẫn có thể tạo ra một món ăn ngon tuyệt.

Bánh Nanaimo Bar

Nanaimo Bar là một loại bánh nổi tiếng của Canada được đặt tên theo thành phố Nanaimo thuộc tỉnh British Columbia.

Đây là một món tráng miệng nhìn đơn giản, nhưng có cách làm rất cầu kì. Nanaimo Bar gồm 3 lớp: Phần đế là bánh quế với hạt (hạt dẻ, hạnh nhân hoặc hồ đào) cùng với vụn dừa; lớp giữa là kem trứng, và trên cùng là xốt Chocolate Ganache. Tùy theo từng vùng mà thợ làm bánh sẽ cho thêm trà xanh, bơ đậu phộng, bạc hà,… để bánh có nhiều hương vị.

Công thức của Nanaimo Bar được xuất hiện lần đầu vào giai đoạn năm 1953-1954. Món bánh đã nhanh chóng chiếm vị thế trong ẩm thực Canada. Vào năm 1985, thị trưởng thành phố Nanaimo đã tổ chức cuộc thi để tìm ra những thanh Nanaimo ngon nhất. Người chiến thắng là Joyce Hardcastle, công thức của cô đã được lưu lại trên website của thành phố. Sau đó 1 năm, món ăn đã được biết đến rộng rãi trên thế giới sau khi xuất hiện tại triển lãm Expo 86 với hình ảnh là món tráng miệng đặc sản của Canada.

Bánh Butter Tarts

Nếu nhắc đến món bánh có “tuổi thọ” lâu đời ở Canada, thì hẳn không thể thiếu cái tên “Butter Tarts” (bánh Tart bơ). Bánh này có hình dáng nhỏ xinh với hai lớp. Một lớp nhân bên trong là Siro tan chảy được bao bọc với vỏ bánh giòn, xốp ở bên ngoài. Bánh thường được thêm chút hương vị hấp dẫn của nho khô hay chocolate.

Bánh Saskatoon Berry Pie

Saskatoon Berry Pie là kiểu bánh có lớp vỏ gần giống như bánh Tart nhưng ít bơ và đường hơn. Lớp trên cùng của bánh là những loại quả họ berry như việt quất, mâm xôi, dâu tây,… Tất cả những loại quả này sẽ tạo cho du khách một cảm giác thật ngon miệng khó quên. Bánh Saskatoon Berry Pie thường được các thực khách mô tả có một hương vị ngọt ngào thanh mát.

Bánh Lumberjack

Được lấy cảm hứng từ chiếc áo của người tiều phu, bánh Lumberjack là “đặc sản” chỉ có ở Canada. Để cho ra lò một chiếc Lumberjack, người thợ làm bánh phải tốn khá nhiều công sức. Bù lại, những chiếc bánh ngọt này sẽ khiến khách hàng thương nhớ ngay từ lần đầu tiên bởi vừa ngon miệng vừa “ngon mắt”.

Bánh Jos Louis

Bánh Jos Louis, một biến thể của bánh kem và bánh kẹp Sandwich. Hai lớp cốt bánh bông lan màu đỏ thẫm đặc trưng của người Canada kẹp lớp kẹo mềm marshmallow vào giữa, bao bọc bên ngoài là lớp chocolate sữa. Tất cả đã làm nên một loại bánh đáng kinh ngạc mà ai cũng muốn một lần nếm thử.

Bánh Figgy Duff

Figgy Duff là một loại bánh phổ biến trong nền ẩm thực Canada. Loại bánh này thường được sử dụng trong những bữa chính của người dân nơi đây, đặc biệt là vùng Newfoundland và Labrador. Để làm ra một chiếc bánh Figgy Duff thật ngon, thợ làm bánh sẽ phải trộn các loại quả khô như nho khô cùng với bột mì và bột nở và thêm một chút đường hay mật ong, sau đó đem cho vào một cái túi và ủ cho tới khi bột nở ra thì mang luộc chín.

Bánh Timbits

Timbits là những chiếc bánh Donut nhỏ đáng yêu từ thương hiệu nhượng quyền Canada Tim Hortons. Chúng được tìm thấy ở khắp mọi nơi và là món tráng miệng ở Canada phổ biến nhất.

Tim Hortons, được đặt theo tên của người chơi khúc côn cầu, bắt đầu như một cửa hàng cafe và bánh rán ở Hamilton, Ontario. Nhượng quyền thương mại đã giới thiệu các loại bánh kẹo có kích vừa miệng vào năm 1976. Cửa hàng này hiện tuyên bố đã bán đủ Timbits để kéo dài lên mặt trăng và quay lại gần năm lần như vậy. Tại Tim Hortons, thực khách có thể chọn gói 10, 20 hoặc 50 chiếc bánh với các hương vị như táo rán, chocolate, bánh sinh nhật, kem chua, vỏ mật ong, hoặc Caramel muối,…

Trên đây là 12 món bánh ngọt tráng miệng trứ danh của Canada. Những chiếc bánh ngọt rất độc đáo, đơn giản và vô cùng ngon miệng, chắc chắn là một trong những lý do khiến Canada trở thành một trong những quốc gia hàng đầu để đến du lịch.