25 loai hai san quy gia 26

25 loại hải sản quý giá ở Canada

Canada là quốc gia chiếm phần lớn diện tích ở khu vực phía bắc của Bắc Mỹ. Lãnh thổ Canada có rất nhiều mặt giáp biển nên thiên nhiên ưu ái dành tặng cho đất nước này rất nhiều loại hải sản quý giá. 

Nếu nói về ẩm thực Canada mà không kể đến những loại hải sản quý giá được thiên nhiên ưu ái ban tặng thì thật là thiếu sót. Nếu một lần được đặt chân đến đây, du khách nhất định phải thử qua các loại hải sản như:

1 – Tôm hùm Alaska

Canada là đất nước có trữ lượng Tôm hùm Alaska lớn nhất thế giới. Đựơc mệnh danh là “vua của các loại hải sản”, Tôm hùm ghi điểm với thực khách không chỉ bởi hương vị thịt ngọt ngào mà còn do hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Trong 100gr thịt Tôm hùm có chứa 98 calories, 21g đạm và chỉ có 0.6g axit béo, vậy nên, thịt Tôm hùm rất phù hợp để áp dụng cho nhiều chế độ ăn khác nhau.

Tôm hùm Alaska là loại tôm thiên nhiên, không thể nuôi nhân tạo. Chúng chỉ sống ở những bãi đá ngầm, nước trong xanh, cực lạnh vì thế nên thịt tôm có màu trắng muốt, dai, vị ngọt đậm đà và thơm hơn, độ an toàn tuyệt đối.

25 loai hai san quy gia 2

Tôm hùm Alaska nổi bật bởi hai chiếc càng to và rất khỏe, thịt nằm ở phần càng có vị đặc sắc mà ở các loại tôm hùm thông thường khác không có được.

Ở Canada, Tôm hùm Alaska được đánh bắt theo phương pháp thủ công nhằm đảm bảo môi trường tự nhiên, ngay khi kéo tôm lên bờ, người ta tìm cách giữ sống bằng cách hạ nhiệt môi trường sống để chúng có thể bắt đầu quá trình “ngủ đông”, nên đảm bảo độ tươi của tôm ở mức cao nhất.

Tôm hùm Alaska là một loại hải sản vô cùng đặc biệt bởi bất cứ bộ phận nào trên cơ thể nó cũng đều có thể dùng được để chế biến thành những món ăn, chẳng hạn như: vỏ tôm có thể nấu súp, gạch tôm có thể dùng làm nước chấm, trứng tôm và càng tôm thì dùng làm salad hoặc các món khai vị trông vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt. Thế nhưng ngon nhất vẫn là Tôm hùm để cả con hấp lên ăn kèm với bơ vừa giữ được hương vị mà không làm mất đi chất dinh dưỡng của nó.

Nếu có cơ hội thưởng thức Tôm hùm Alaska tươi sống, ắt hẳn thực khách sẽ say mê từng thớ thịt chắc nịch, vị ngọt thanh hòa huyện cùng vị mặn đặc trưng của biển. Sự pha trộn hương vị làm cho thực khách cảm nhận hết “nét đẹp” mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho “xứ sở lá phong”.

2 – Cua Hoàng Đế

Cua hoàng đế (King Crab) chỉ sinh sống ở vùng biển băng giá Bering giữa vùng Viễn Đông của Nga và Alaska của Mỹ, phía Tây Bắc Canada, dưới độ sâu từ 200 – 400m, nước biển rất lạnh. Đây là vùng biển sóng dữ với những dòng hải lưu mạnh và nhiều băng đá, được coi là một trong những vùng biển đánh bắt hải sản nguy hiểm nhất thế giới. Vùng biển Alaska là một vùng sinh thái hiếm hoi còn giữ được độ trong lành, vì thế thịt Cua Hoàng Đế vô cùng tinh khiết, ngon hơn hẳn những loài cua khác. Ngư dân sinh sống tại vùng biển Alaska phải trải qua những cơn sóng to gió lớn vô cùng nguy hiểm trong những vụ đánh bắt loài cua khổng lồ này.

25 loai hai san quy gia 4

Một con King Crab có trọng lượng trung bình từ 3 – 4,5kg hoặc nặng hơn. Vào mùa săn bắt, giá của loài “Cua Vua” này lên đến 122 CAD/kg (khoảng 2.200.000 VND). Còn trong thời điểm khan hiếm (từ tháng 7- tháng 10), giá Cua đắt hơn, rơi vào khoảng 139 CAD/kg (khoảng 2.500.000 VND).

3 – Cua tuyết

Đây là một trong những đặc sản được ưa chuộng trên thị trường các quốc gia phát triển như: Mỹ, Canada, Pháp, Hà Lan, Nhật Bản,…. với hàm lượng dinh dưỡng cao và được đánh giá là món ăn lạ, độc đáo mà chỉ riêng “xứ sở lá phong” mới có được. Ước tính Canada là quốc gia xuất khẩu lớn nhất trên thế giới của Cua tuyết, chiếm khoảng 2/3 lượng cung ứng toàn cầu.

Cua tuyết có tên khoa học là Chionoecetes Opilio thuộc họ Oregoniidae. Loại cua này có vỏ vai hoàn chỉnh với đầy đủ hình dạng gồm 5 chân bao gồm cả móng vuốt. Trọng lượng trung bình của một con từ 1 – 1,5kg. Chủ yếu phần thịt ở càng Cua là phần thịt mềm, ngọt, thơm và có giá trị nhất.

25 loai hai san quy gia 3

Cua tuyết phân bố chủ yếu ở tây bắc Đại Tây Dương và bắc Thái Bình Dương. Người ta thường tìm thấy Cua tuyết ở độ sâu từ 13 – 2.187m, nơi có nhiệt độ từ 1 – 10 độ C. Do sinh sống tại vùng nước lạnh và sâu nên thức ăn chủ yếu của Cua tuyết là các động vật không xương sống như: động vật giáp xác, hai mảnh vỏ, sao giòn.

Tại Canada, Cua tuyết được đánh bắt chủ yếu vào khoảng thời gian từ tháng 4 tới tháng 11 hàng năm. Quy trình sản xuất Cua tuyết cũng rất công phu. Ngay sau khi Cua tuyết được đánh bắt, chúng được chuyển đến nhà máy để xử lý theo tiêu chuẩn chính xác. Để đáp ứng yêu cầu khách hàng, Cua tuyết được ngâm nước muối, rồi để đông hạn chế sự ngăn chặn của vi khuẩn bằng việc sử dụng khí C02 hoặc NO2.

Trong thịt Cua chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của cơ thể. Đặc biệt đối với độ tuổi đang phát triển và người có tuổi. Đó là axit béo – omega 3, canxi, khoáng chất, protein, các chất đạm khác với hàm lượng rất nhỏ. Ngoài ra thịt chân cua tuyết được đánh giá là rất giàu chất đạm rất tốt cho sức khỏe. Cua tuyết là loại cua có hình dáng gần giống với Cua Hoàng Đế nhưng nhỏ bé hơn và ít gai hơn.

4 – Cua Dungeness

Cua Dungeness còn có tên gọi khác là Cua đá, loài cua này tập trung khá nhiều ở khu vực biển lạnh như Washington đặc biệt là vùng Dungeness – nơi bắt nguồn cái tên hiện thời của chúng. Loài Cua này sống ở những vùng biển sâu nên việc đánh bắt là vô cùng khó khăn. Ngoài ra, việc số lượng đánh bắt bị giới hạn cũng là một lý do khiến loài cua này có giá trị.

25 loai hai san quy gia 5

Thịt của loài Cua này mềm nhưng thành khối, khi thưởng thức sẽ cảm nhận ngay vị ngọt đậm đà quyện trong hương đặc trưng của vùng biển lạnh ở Canada. Chỉ khi thưởng thức mới thật sự cảm nhận hết những tuyệt vời trong hương vị!

5 – Ốc vòi voi

Ốc vòi voi là loại hải sản rất được ưa chuộng trên thế giới nhưng Canada chính là nơi cho ra sản lượng Ốc vòi voi chất lượng nhất. Nhờ vào môi trường biển lạnh cực sạch, Ốc vòi voi sở hữu trong mình hương vị tuyệt hảo.

Nó là một trong những loài động vật có tuổi thọ cao nhất trên thế giới, có thể sống được tới 146 năm, thậm chí là 160 năm. Các nhà khoa học phỏng đoán rằng Ốc vòi voi có thể sống lâu như vậy là nhờ tốc độ lão hóa ở loài này diễn ra rất chậm và hơn thế nữa chúng lại có rất ít thiên địch.

Một đặc điểm thú vị về Ốc vòi voi là mặc dù có mặt ở rất nhiều vùng biển trên khắp thế giới nhưng tại vùng biển Tây Canada, chúng mới có kích thước to lớn và có được vị thơm ngon. Với hàm lượng dinh dưỡng cực cao cùng với lượng protein dồi dào, Ốc vòi voi chính là quà tặng dinh dưỡng quý giá cho người dùng.

25 loai hai san quy gia 6

Thịt Ốc vòi voi khi chế biến có màu trắng muốt, thịt rất chắc, có độ giòn dai sần sật rất kích thích thực khách. Thịt Ốc vòi voi có hai loại, giá trị nhất là thịt phần vòi có vị ngọt, giòn, thơm ngon nên thường được thái lát mỏng ăn sống để có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị của thịt; thịt phần thân nằm trong vỏ có vị đậm đà nhưng do thịt khá dai nên bao giờ cũng được nấu chín.

Người dùng có thể dễ dàng chế biến Ốc vòi voi thành nhiều món ăn khác nhau và Sashimi chính là một trong những cách thưởng thức trọn vẹn sự ngọt ngào của loại hải sản này. Phần thịt dày, dai giòn, đậm đà hương biển nhưng lại ngọt thanh trong mỗi nhát cắn. Ốc vòi voi Sashimi cực kì hợp để chấm cùng nước tương Wasabi hoặc sốt muối ớt xanh.

6 – Hàu

Theo một số nhà nghiên cứu ẩm thực, vùng nước lạnh ngoài khơi biển Thái Bình Dương và Đại Tây Dương của Canada cho thu hoạch một số loại Hàu ngon nhất thế giới với chất lượng và hương vị tuyệt đỉnh. Hương vị mặn mòi của biển khơi pha với vị mềm ngọt của rong biển, đôi khi lại là mùi thơm của hải sản.

25 loai hai san quy gia 7

Hàu gồm nhiều chủng loại khác nhau, mỗi chủng có một mùi vị riêng, một hương sắc riêng. Trong số đó, phải kế tới chủng Kumamoto với hình dạng nhỏ, có vị ngọt ngào, rất hấp dẫn, vỏ giống hình cái bát. Chúng có rãnh sâu, sắc nét, nhọn và chỉ có thể sinh sôi, phát triển trong điều kiện vùng nước ấm. Chính vì vậy mà loại hàu này rất chắc và ngọt. Kumamoto xuất hiện phổ biến rộng rãi ở Nhật Bản và ngoài khơi ven biển Canada. Những đầu bếp của các nhà hàng nổi tiếng Canada rất tâm đắc với loại Hàu này, họ thường mời thực khách khám phá món Hàu Malpeques trong các món súp, hấp, chiên, nướng hay đơn giản chỉ là ăn kèm salad, điều này sẽ không làm mất đi mùi vị tự nhiên của chúng.

Có thể nói rằng, mỗi loài Hàu ở Canada đều có một hình dáng rất riêng, dễ phân biệt cùng hương vị không thể pha lẫn với các chủng loại nơi khác. Những con Hàu của vịnh Coville có hương vị đặc biệt do nguồn nước xung quanh từ sông Souris đổ vào vịnh. Vỏ những con Hàu này có giống như những giọt nước, màu xanh ngọc lục bảo, rất đẹp mắt. Thịt của chúng giòn và hương vị ngọt ngào.

7 – Vẹm xanh

Vẹm xanh hay còn được biết đến với tên gọi khác là Vẹm vỏ xanh – Green Mussels và tên khoa học là Perna Viridis. Đây là loại động vật nhuyễn thể hai mảnh thường sinh sống tập trung ở nhiều vùng biển trên khắp thế giới. Nhưng nhiều nhất vẫn là các vùng biển ngoài khơi ở khu vực Thái Bình Dương như: Canada, Mỹ, New Zealand, Australia, Thái Lan, Trung Quốc, Nhật Bản và trong đó có cả Việt Nam.

25 loai hai san quy gia 8

Vẹm vỏ xanh thường sống ở nơi có độ mặn khoảng từ 20 – 30%, nơi đáy biển có vùng san hô chết, sỏi, đá,… Vẹm xanh là loại động vật sống bám vào vật khác một cách cố định nên rất dễ đánh bắt. Khi nhỏ sẽ có màu xanh và chuyển dần thanh màu nâu đen khi trưởng thành.

Theo các nghiên cứu khoa học thì Vẹm xanh là một trong những loại hải sản mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bởi trong thịt Vẹm xanh có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất thành phần như: Vitamin B, C, protein, kẽm, sắt, chất đạm, phốt pho, canxi, DHA và các loại axit béo không no Omega 3,… Không chỉ mang đến giá trị dinh dưỡng cao mà Vẹm xanh còn rất thơm ngon, thịt ngọt nhẹ.

8 – Sò điệp

Tại “xứ sở lá phong”, loài động vật có vỏ tự nhiên này được phân loại thành hai nhóm lớn: Sò điệp vịnh và Sò điệp biển.

25 loai hai san quy gia 1

Sò điệp vịnh có kích nhỏ hơn (so với Sò điệp biển) và thường được tìm thấy ở vùng nước nông của vịnh và cửa sông dọc theo bờ biển phía Đông, với mùa cao điểm là mùa thu. ò điệp vịnh có kết cấu tinh tế, mềm mại và hương vị ngọt ngào.

Sò điệp biển được thu hoạch từ những vùng biển sâu, lạnh quanh năm và thường được bán theo hình thức xé nhỏ. Kết cấu của chúng dai hơn và thịt có hương vị ngọt ngào khi áp chảo, nướng hoặc luộc.

9 – Cá tuyết

Cá tuyết là một loài cá chuyên sinh sống ở những vùng nước sâu lạnh giá và là 1 trong 10 loại cá ngon nhất trên thế giới. Nó cũng được xem như “linh hồn” trong ẩm thực người dân Canada bởi họ tin rằng Cá tuyết là một biểu tượng của may mắn, sung túc, con cháu đầy đàn và cho họ có thêm sức khỏe.

25 loai hai san quy gia 9

Vì Cá tuyết rất bổ dưỡng nên loài cá này có giá thành tương đối đắt và thường được dùng để thiết đãi khách quý và luôn có mặt trong những bữa tiệc quan trọng của người dân Canada. Tuy giá thành tương đối đắt nhưng người dân vẫn sẵn sàng bỏ tiền để cầu mong may mắn, sung túc và sức khỏe khi thưởng thức món Cá tuyết.

Trong ẩm thực “xứ sở lá phong”, Cá tuyết được sử dụng để làm rất nhiều món như: rán, kho, hấp, nướng, nấu súp, và món Cá tuyết om bí ngô thơm lừng, bùi và béo ngậy. Trong đó, nổi tiếng nhất là “Fish and Brewis” – món ăn được làm từ Cá tuyết muối, tóp mỡ heo và bánh mì. Vị ngầy ngậy của tóp mỡ muối chiên cùng với bánh mì và cá tạo nên sự khoái khẩu cho người thưởng thức.

10 – Cá Tuyết chấm đen

Cá Tuyết chấm đen (Haddock), một thành viên của họ Cá tuyết, là một loài cá trắng Bắc Đại Tây Dương có hương vị nhẹ, thịt chắc và kết cấu ẩm.

25 loai hai san quy gia 10

Haddock được thu hoạch từ những vùng nước lạnh, sạch, nguyên sơ dọc theo bờ biển và được vận chuyển khắp nơi trên thế giới ở dạng tươi, đông lạnh hoặc hun khói. Các cơ sở chế biến được đăng ký để đáp ứng các tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng quốc tế, đảm bảo thực khách nhận được một sản phẩm lành mạnh, an toàn và chất lượng cao.

11 – Cá Capelin

Cá Capelin sinh sống tập trung ở rìa phía Đông Canada, ở Newfoundland và Labrador. Đây là một loài cá nhỏ, mảnh nhưng rất lành mạnh và ngon với axit béo Omega-3.

25 loai hai san quy gia 11

Với loài này, người dân địa phương có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: chiên, ngâm chua, nướng trên lửa trại mở, và sấy khô và muối. Capelin cũng được đánh giá cao đối với trứng cá (Masago), thường được sử dụng trong Sushi, chủ yếu xuất khẩu sang các quốc gia Châu Á.

12 – Cá Bơn

Cá Bơn có 3 loại là: Flounder/Sole, Halibut – Atlantic và Halibut – Greenland (Turbot).

Flounder/Sole được thu hoạch ở vùng nước lạnh của Tây Bắc Đại Tây Dương và Vịnh St. Lawrence, từ các vịnh ven biển đến đại dương sâu. Cá Bơn Flounder/Sole có nhiều dạng sản phẩm khác nhau và có hương vị nhẹ nhàng và kết cấu tinh tế với tông ngọt nhẹ. Hương vị nhẹ nhàng của loài cá này khiến nó trở nên vô cùng linh hoạt. Flounder/Sole được bán nguyên con hoặc phi lê mỏng và thường được lột da, mặc dù da có thể ăn được. Cá Bơn nguyên con có thể được hấp hoặc rang và được phủ một lớp bột nhẹ và áp chảo rất ngon.

25 loai hai san quy gia 12

Halibut – Atlantic có vị ngọt nhẹ và kết cấu dạng vảy khiến nó trở thành món đánh bắt phổ biến và là món ăn lành mạnh được những người yêu thích cá yêu thích. Chúng sống ở vùng biển mát lạnh và cận Bắc Cực ngoài khơi bờ biển Newfoundland và Labrador, Nova Scotia, và Vịnh St. Lawrence. Chúng có thể được tìm thấy từ độ nông dọc theo bờ biển đến độ sâu hơn 1.000m ở vùng biển xa bờ. Halibut là loài lớn nhất trong số các loài cá dẹt. Trong tự nhiên, chúng có thể phát triển với chiều dài 2,5m và nặng hơn 300kg. Đây là một loại cá có kết cấu chắc, với thịt trắng bổ dưỡng và tương đối ít xương, đặc biệt dễ chế biến đối với các đầu bếp chuyên nghiệp và đầu bếp tại nhà trên toàn thế giới.

Halibut – Greenland được đánh bắt ở vùng nước sâu lạnh giá của Vịnh St. Lawrence và Grand Banks của Newfoundland và Labrador. Chúng ưa nhiệt độ lạnh nên tốc độ tăng trưởng chậm, cho thịt săn chắc với hương vị thơm ngon. Cá bơn Greenland có thịt dày, trắng và có vị ngọt, đậm đà. Thịt cá có hương vị đậm đà, ít xương và rất thích hợp để nấu ăn.

13 – Cá Hake

25 loai hai san quy gia 13

Cá Hake được tìm thấy sâu trong vùng nước ấm hơn của Đông Bắc Đại Tây Dương và có nhiều trên Thềm Scotian. Nó có vị rất nhẹ, thịt hơi ngọt và thịt có màu kem đến hơi hồng, có kết cấu hơi thô và nhiều nước. Chúng có hương vị tương tự như Cá tuyết, nhưng vị nhẹ hơn, kết cấu mềm hơn và mảnh nhỏ hơn. Loại cá đa năng, nạc này có thể nướng, tẩm bột và chiên, hoặc trong súp và hầm.

14 – Cá Trích Đại Tây Dương

Cá Trích nhỏ có hương vị nhẹ nhàng tinh tế, trong khi cá Trích lớn hơn có hương vị đầy đủ hơn và nhiều dầu hơn. Trong khi cá Trích tươi có nhiều lợi ích dinh dưỡng nhất, cá trích đóng hộp cũng chứa đầy chất chống oxy hóa, axit béo Omega-3 và các chất dinh dưỡng quý giá khác. Nó cũng có thể được muối, chiên, hoặc hun khói.

25 loai hai san quy gia 14

Cũng đa dạng như chính ngành thủy sản, ngành công nghiệp chế biến xuất khẩu cá Trích Đại Tây Dương chất lượng sang các nước trên thế giới ở dạng sản phẩm truyền thống và ở dạng sản phẩm mới và hương vị hấp dẫn đáp ứng sở thích của người tiêu dùng hiện đại.

15 – Cá Thu Đại Tây Dương

Cá Thu Đại Tây Dương là một loài cá nhỏ được tiêu thụ khắp nơi trên thế giới. Ở vùng biển Canada, nó được đánh bắt thương mại từ Vịnh Fundy đến Labrador.

25 loai hai san quy gia 15

Loại cá đẹp, nhiều dầu này là một nguồn giàu axit béo omega-3 và chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Cá Thu có hương vị đậm đà, rõ rệt và được các đầu bếp cũng như các đầu bếp tại gia “tôn trọng” vì hương vị đặc biệt này. Cá Thu được sử dụng tươi, đông lạnh, hun khói và muối.

16 – Cá Ngừ

Cá Ngừ được thu hoạch từ vùng biển sạch lạnh trên khắp Đại Tây Dương Canada. Các loài Cá Ngừ được đánh bắt ở Đại Tây Dương Canada bao gồm: Bluefin, Yellowfin, Bigeye và Albacore và thường nặng từ 600 đến 1.000 pound.

25 loai hai san quy gia 16 1

Cá Ngừ vây xanh Đại Tây Dương được đánh giá cao là loài lớn nhất trong số các loài cá ngừ được khai thác thương mại. Nó có một hương vị đặc biệt vừa đầy đủ và kết cấu chắc, thịt với các mảnh lớn. Nó được phục vụ tốt nhất dưới dạng Sushi hoặc nấu chín. Phi lê cá Ngừ Albacore có hương vị đậm đà rất mềm và dễ dàng rơi ra thành những miếng lớn, nhưng chắc khi nấu, tạo thành một miếng bít tết đậm đặc. Hàm lượng chất béo cao của nó làm cho nó hoàn hảo để nướng và nướng thịt. Cá Ngừ mắt to cũng có nhiều chất béo nhưng chắc và nhiều thịt với những miếng vảy lớn, khiến nó được những người yêu thích Sashimi đánh giá cao. Cá Ngừ vây vàng săn chắc và ẩm, với các vảy lớn và hàm lượng chất béo cao, là món ăn tuyệt vời để nướng hoặc dùng sống như Sashimi hoặc Sushi.

17 – Cá Diêu hồng

25 loai hai san quy gia 17

Cá Diêu hồng (Ocean Perch) được tìm thấy trong các bồn trũng sâu và dọc theo rìa của thềm lục địa ngoài khơi bờ biển Đại Tây Dương. Cá Diêu ​​hồng được thu hoạch quanh năm và nhanh chóng được chế biến, đông lạnh để bảo quản độ tươi ngon. Cá Diêu ​​hồng ẩm, với những miếng phi lê săn chắc vừa phải, nạc, ẩm và bong tróc. Nó có một hương vị nhẹ nhàng với một chút ngọt ngào và hương vị của nó sẽ phù hợp với nhiều loại nước sốt. Nó có hàm lượng protein cao và ít chất béo, làm cho nó trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.

18 – Cá Hồi Đại Tây Dương

Với kết cấu tan trong miệng và hương vị tinh tế, Cá Hồi Đại Tây Dương là một trong những loại hải sản phổ biến nhất thế giới. Sinh trưởng trong vùng nước sạch lạnh ở Bắc Đại Tây Dương của Canada, loài cá này được biết đến với chất lượng và độ tươi ngon vô song.

25 loai hai san quy gia 18

Tất cả các công ty nuôi Cá Hồi ở Canada đều được chứng nhận theo một hoặc nhiều chương trình chứng nhận để người tiêu dùng biết rằng họ đang mua Cá Hồi chất lượng cao, được sản xuất bền vững.

19 – Cá Alpine Trout

Alpine Trout, hoặc Salmon Trout phát triển mạnh ở vùng nước lạnh giá ở Bắc Cực thuộc Canada. Chúng được mô tả như một sự lai tạo giữa Cá Hồi và Cá Hồi suối, nhưng với một mảnh vảy mịn hơn.

25 loai hai san quy gia 19

Loài cá xinh đẹp này có nhiều màu sắc, từ xanh lam đậm đến xanh lục trên lưng, đến bạc lấp lánh ở hai bên và trắng trên bụng. Đặc điểm độc đáo chính của nó là một loạt các đốm tròn, lớn, thường có màu hồng tím, nằm rải rác ở hai bên. Thịt cá Alpine Trout có hương vị ngọt ngào và khác biệt. Đặc biệt, loài cá này giàu chất dinh dưỡng và Omega-3, Arctic Char thúc đẩy sức khỏe của tim và não.

20 – Cá Skate

25 loai hai san quy gia 20

Còn được gọi là Starry Skate hoặc Roker, là loài cá biển sâu này có thể có gai hoặc nhẵn. Nhìn chung, cánh của cá là phần vừa ăn, có hương vị nhẹ nhàng, thịt chắc và hàm lượng collagen cao. Kết cấu và hương vị độc đáo của chúng có thể so sánh với Sò điệp. Thịt có màu từ be nhạt đến hơi hồng, nhưng trở nên trắng nhạt khi nấu chín.

21 – Cá Kiếm

Cá Kiếm có hương vị nhẹ nhàng, tươi ngon, kết cấu chắc và vảy lớn. Đó là một loại cá với thịt dày và được nướng rất ngon. Loại cá này có hơn 1gr mỗi khẩu phần axit béo omega-3 có lợi cho tim và hàm lượng chất béo trung bình.

25 loai hai san quy gia 21

Di cư cao, Cá Kiếm di chuyển vào Canada trong suốt mùa hè và mùa thu. Ở đó, chúng kiếm ăn trong các vùng nước màu mỡ của các khu vực lưu vực sườn lục địa và thềm lục địa.

22 – Cá Lăng 

Cá Lăng (Monkfish), còn được gọi là Cá bùn, Cá câu hoặc Cá ngỗng, được tìm thấy sâu ở Đại Tây Dương. Thịt Monkfish có một vị nhẹ, hơi ngọt. Đặc biệt, thịt của nó không dễ bong tróc và săn chắc như thịt Sò điệp hay Tôm hùm.

25 loai hai san quy gia 22

Trên cơ thể Cá Lăng, chỉ ăn phần đuôi của cá là thịt chắc, đặc và không có xương. Thịt đuôi có thể được luộc chín, hấp hoặc cắt thành miếng bít tết và chiên hoặc mở vung và nướng.

23 – Cá Pollock

25 loai hai san quy gia 23

Loài cá này được khai thác từ những vùng nước sâu, lạnh, nguyên sơ dọc theo bờ biển Canada. Chúng là một loài cá trắng có hương vị tinh tế, tương tự như Cá tuyết hoặc Cá tuyết chấm đen với hương vị nhẹ nhàng hơn. Cá Pollock chứa một lượng lớn protein và ít chất béo bão hòa, làm cho nó trở thành một loại đặc sản lành mạnh.

24 – Hải Sâm 

Hải Sâm (Sea Cucumber) được thu hoạch từ vùng biển lạnh, sạch và nguyên sơ dọc theo bờ biển phía đông Canada. Hải Sâm có ít calo và chất béo và nhiều chất đạm. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

25 loai hai san quy gia 24

Loại hải sản này được sử dụng ở dạng tươi hoặc khô trong các món ăn khác nhau, mặc dù dạng khô được sử dụng phổ biến nhất.

25 – Nhím Biển

Nhím biển được khai thác bền vững ở Bắc Đại Tây Dương lạnh giá. Chúng có hình dạng của một quả địa cầu hơi dẹt, và được bao phủ bởi các gai ngắn, sắc nhọn, có thể di chuyển được. Màu đặc trưng của chúng là màu xanh lục nhạt, hoặc pha chút xanh lục, với màu tím hoặc nâu trên gai của chúng.

25 loai hai san quy gia 25

Nhím biển thường được thu hoạch để lấy tuyến sinh dục của chúng, còn được gọi là Uni, có rất nhiều trong thực đơn trên khắp thế giới. Vị của chúng thường được miêu tả là có vị như nước biển mà không tanh, với kết cấu mịn, ướt, giống như mãng cầu.

Có thể nói, hương vị và chất lượng của các loại hải sản ở Canada không giống bất kỳ nơi nào trên thế giới. Đó là niềm tự hào đến từ truyền thống mưu sinh từ biển và những con người cần cù, tâm huyết với nghề. Nếu du khách có cơ hội du lịch Canada thì hãy thử những món hải sản này nhé!

phong tuc don tet truyen thong thu vi cua nguoi dan canada 5

Các phong tục truyền thống đón Tết Dương lịch thú vị của người Canada

Giống như các quốc gia Anh hoặc Mỹ, người dân Canada cũng đón Tết Dương lịch. Tuy nhiên với đặc thù về khí hậu mà “xứ sở lá phong” có nhiều hoạt động và phong tục đón mừng năm mới khác biệt mà không nơi nào có được.

Phong tục thú vị đầu tiên phải nhắc đến vào ngày Tết tại Canada là tục tắm nước lạnh trong thời tiết giá buốt. Nếu ở Việt Nam, những tập tục độc đáo ngày Tết có thể kể đến như là tục cướp chồng (Tây Nguyên), ăn trộm lấy may trong đêm giao thừa (người Lô Lô) hoặc gọi hồn (người Thái), thì ở Canada vào ngày đầu năm mới tất cả mọi người không phân biệt giới tính và tuổi tác đều mặc đồ bơi và nhảy xuống nước lạnh để đón chào một năm mới an lành và hạnh phúc.

phong tuc don tet truyen thong thu vi cua nguoi dan canada 1

Được biết, phong tục tắm nước lạnh bắt đầu từ năm 1920. Khi đó có một nhóm vận hành viên bước đi xuống sông đón năm mới. Từ đó, phong tục này trở nên phổ biến tại Canada, nhất là ý nghĩa nhân nghĩa của nó. Có thể kể đến Ban tổ chức lễ hội tắm nước lạnh tại Coronation Park (Oakville, Ontario) đã xây dựng hoạt động nhằm mục đích hỗ trợ cho Tổ chức tầm nhìn thế giới (World Vision), hỗ trợ nhiều dự án nước sạch ở nước đang phát triển.

Nếu du khách đón năm mới tại Canada, đừng bỏ lỡ hoạt động tắm sông này. Ở Vancouver thuộc tỉnh British Columbia, người dân thường đến vịnh English. Ở Nova Scotia thì người ta thường chọn con sông ở Halifax để thực hiện phong tục tắm sông. Lúc này, trên khắp Canada, mức nhiệt độ có thể xuống dưới mức -20 độ. Tuy nhiên, hàng nghìn người vẫn “liều mình” nhảy xuống biển và ngâm mình trong nước lạnh buốt.

phong tuc don tet truyen thong thu vi cua nguoi dan canada 2

Xây tuyết quanh nhà cũng là một phong tục không thể thiếu vào mỗi dịp Tết tại “xứ sở lá phong”. Cứ mỗi dịp tết đến, người dân Canada thường xây tuyết xung quanh ngôi nhà. Khác với người Việt Nam làm cây nêu để xua đuổi ma quỷ, người Canada quan niệm rằng núi tuyết có khả năng ngăn ma quỷ vào phá hoại, như vậy một năm mới bình yên sẽ tới.

Trong vài năm gần đây tại Canada, người dân có những thú vui mới trong thời tiết giá rét liên quan đến tuyết và băng. Một trong số đó là câu cá trên băng.

phong tuc don tet truyen thong thu vi cua nguoi dan canada 3

Dịp năm mới luôn là lúc thời tiết tại Canada xuống thấp với tuyết phủ dày đặc ở những thành phố như Toronto và các khu vực gần phía Bắc. Mọi người tranh thủ thời tiết này để có thể đi picnic cùng người thân và câu cá tận hưởng không khí giao thừa. Các công ty dịch vụ cũng có thêm những tiện ích cho thú vui này của người dân, bao gồm hướng dẫn và một buổi nấu ăn, nơi mọi người có thể thưởng thức thành quả trong quá trình câu cá của mình.

phong tuc don tet truyen thong thu vi cua nguoi dan canada 4

Ngoài những hoạt động trên thì nhiều nơi trên đất nước Canada còn có các hoạt động khác diễn ra ngày đầu năm như: trượt băng, đi xe ngựa, hay chơi hocky… Và xem bắn pháo hoa là điều không thể thiếu được xem là biểu tượng quan trọng. Nó giúp đánh dấu khởi đầu năm mới mà mọi nơi trên đất nước này đều có.

Có thể nói, Lễ hội chào đón năm mới ở Canada luôn là một dịp vui chơi tưng bừng với nhiều phong tục thú vị. Dù phong tục tại Canada vào ngày Tết đa dạng như thế nào thì người dân vẫn luôn mong cầu cho một năm mới được bình an và hạnh phúc như những người dân ở các quốc gia khác trên thế giới. Du khách hãy đến du lịch Canada trong dịp này để khám phá nhiều điều thú vị hơn nhé!

nhung luat le ky la 8

Cười ra nước mắt với những luật lệ vô cùng kỳ quặc ở Canada

Canada được đánh giá là một trong những “thiên đường du lịch” hấp dẫn hàng đầu thế giới. Tuy nhiên, xứ sở này cũng khiến người ta phải cười ra nước mắt với rất nhiều điều luật kỳ quặc.

Những luật cấm áp dụng trên toàn lãnh thổ Canada

– Một người nào đó sẽ bị phạt nặng, thậm chí là tống giam nếu giả vờ thực hiện bất cứ điều gì liên quan tới bùa phép, phù thủy, trù ếm.

– Bất cứ ai cố ý dọa Nữ hoàng đều bị coi là phạm pháp trong Bộ luật hình sự của Canada.

– Cứ 5 bài hát phát trên radio thì phải có một bài hát được hát bởi ca sĩ người Canada. Điều luật này rất được các fan của Justin Bieber yêu thích.

– Người dân và kể cả khách du lịch nước ngoài không được phép lướt ván trên biển sau thời điểm hoàng hôn.

nhung luat le ky la 3

– Theo luật về đồ uống có cồn tại Canada, du khách chỉ được mang rượu từ bang này sang bang khác nếu có sự cho phép của ban quản lý đồ uống có cồn của tỉnh bang. Vào 28/5/2012, luật thay đổi đã cho phép mang rượu đi, nhưng chỉ rất ít.

– Nước ngọt không phải màu đen chứa caffein là phạm luật: Trước đây, các loại nước ngọt có gas nhưng không phải màu đen đều không được chứa caffein. Tuy nhiên, từ năm 2010, với sự ra đời của loại “nước tăng lực”, các loại nước ngọt màu sắc đã được phép có caffein với một lượng rất hạn chế.

nhung luat le ky la 4

– Không được trả quá nhiều tiền xu khi mua một món hàng. Nếu người mua dùng đồng 5 cent, người bán có thể từ chối bán món quá 5 CAD. Với đồng xu 1 USD, giới hạn là món hàng 25 CAD.

– Nhiều cộng đồng người Canada ban lệnh hạn chế dài hạn các loại dây chăng để phơi quần áo vì họ không thích quần áo chăng đầy quanh dây. Tuy nhiên, ngày nay do ý thức về vấn đề năng lượng ngày càng tăng, chính quyền các tỉnh bang đã yêu cầu xóa bỏ quy định này.

– Do cảm thấy xe tập đi sẽ khiến trẻ chậm phát triển khả năng vận động nên Chính phủ Canada đã ban lệnh cấm bán tất cả các sản phẩm xe tập đi cho trẻ em nước này kể từ năm 2004. Do đó, trẻ em phải buộc lòng tập đi theo cách truyền thống.

– Tất cả hoạt động liên quan đến truyện tranh mang nội dung tội phạm như sáng tác, xuất bản, in ấn và mua bán đều bị xem là phạm luật ở Canada.

Luật lệ áp dụng Ontario

– Trên toàn tỉnh Ontario, nếu khách không thanh toán được hóa đơn phòng ở thì khách sạn có quyền bán ngựa hay xe của khách.

nhung luat le ky la 5

– Bơ thực vật bị cấm bán ở Ontario cho đến tận năm 1995. Thậm chí, bơ thực vật còn bị cấm trên toàn Canada từ năm 1886 đến 1948.

– Theo ban quản lý cảng tại Toronto, bạn không được bơi ở bất cứ nơi nào tại cảng mà không được chỉ định được phép bơi lội.

nhung luat le ky la 6

– Chính quyền thị trấn Petrolia thuộc tỉnh Ontario ban hành điều luật “không được phép huýt sáo” này nhằm hạn chế tiếng ồn từ 23h đến 7h hôm sau. Tuy nhiên, trong luật lại viết rằng: “Nghiêm cấm la hét, huýt sáo và hát hò vào mọi lúc”.

– Tại Sudbury thuộc tỉnh Ontario, từ năm 1973, những người đi xe đạp có thể gắn lên xe họ còi, chuông. Tuy nhiên, với mức phạt lên đến 5.000 USD khi kéo còi gây ồn.

– Không được phép tắm khỏa thân ở Bancroft.

– Tại Toronto, khi ở công viên, người dân không được phép có các hành động quá khích, bạo lực, đe dọa, cũng không được sử dụng ngôn ngữ bất lịch sự.

nhung luat le ky la 1

– Người dân không được phép trèo lên các cây xanh thuộc sở hữu của thành phố, như trong công viên hay trên đường đi tại Oshawa.

Tại Windsor, bất kỳ ai cũng không được phép chơi nhạc cụ ở công viên, văn phòng hay các khu dân cư theo các thức hoặc với âm lượng gây mất trật tự.

Luật lệ áp dụng tại Alberta

nhung luat le ky la 2

– Ở bang Alberta, việc sơn màu một chiếc thang gỗ vì bất cứ mục đích gì cũng là phạm pháp.

– Muốn nuôi chuột như thú cưng hoặc mua bán chuột phải có giấy phép đặc biệt.

– Tại St. Paul thuộc tỉnh bang Alberta, bất kỳ đứa trẻ nào dưới 15 tuổi ở nơi công cộng đều phải đi cùng ba mẹ hoặc người bảo hộ, từ 24h đến 6h hôm sau.

Luật lệ áp dụng tại Prince Edward Island

Tại tỉnh bang Prince Edward Island, việc dựng một người tuyết cao trên 30 inches là không được phép.

Luật lệ áp dụng ở Halifax, Nova Scotia

nhung luat le ky la 7

Theo luật vùng Halifax, các tài xế taxi không được phép mặc áo cộc tay không cổ. Họ có thể mặc áo sơ mi, hoặc áo cánh kiểu quân sự có cổ và tay áo, quần dài xếp li… Ngoài ra, họ phải mang giày và tất, luôn luôn giữ quần áo sạch sẽ.

Luật lệ áp dụng ở Fredericton, New Brunswick

Tại thành phố Fredericton thuộc tỉnh bang New Brunswick, bạn sẽ phạm luật khi khoác một con rắn, trăn hoặc một loài bò sát nuôi như thú cưng trên vai ở nơi công cộng, vì người ta cho rằng đó là một việc làm nguy hiểm.

Luật lệ áp dụng tại Montreal, Quebec

Bất kỳ ai cũng không được phép chửi thề bằng tiếng Pháp tại Montreal – thành phố lớn nhất của tỉnh bang Quebec.

Trên đây chỉ là một vài trong vô số những điều luật kỳ quặc khác ở “xứ sở lá phong” khiến cho người ta phải cười ra nước mắt. Tuy vậy, nếu chúng đã trở thành những lệnh cấm thì khi tới du lịch Canada, du khách cần lưu ý tránh mắc phải, nếu không sẽ bị phạt tiền một cách oan uổng, thậm chí phải đi “bóc lịch”.

mot so net ve van hoa canada 15

Một số nét đặc trưng trong văn hóa Canada

Canada là một quốc gia có nền văn hoá đa dạng, với sự giao thoa của nền văn hoá Mỹ cũng như văn hoá Châu Âu. Đây cũng là đất nước có sự di cư lớn nên tương đối cởi mở, qua thời gian là một đất nước giàu văn hoá. 

Trong những quốc gia mang nền văn hóa Châu Mỹ, Canada là quốc gia mơ ước của rất nhiều người. Đây được biết đến là một đất nước đa văn hóa và đa sắc tộc. Bởi Chính phủ quốc gia này khá rộng mở với người nhập cư và du học sinh. Ngoài ra, Canada cũng rất nhiều chính sách nhằm thúc đẩy và duy trì sự đa văn hóa đặc biệt này. Tuy vậy, toàn bộ quốc gia Canada vẫn chính là một bức tranh toàn cảnh mô tả một nền văn hóa hoàn chỉnh. Từng chi tiết trong bức tranh tổng thế ấy tập hợp các tôn giáo, tín ngưỡng riêng biệt. Và thậm chí là các tiểu văn hóa dân tộc đầy sắc màu.

Đến với “xứ sở lá phong”, chắc hẳn các du khách sẽ được trải nghiệm nền văn hóa đặc sắc. Chắc chắn phải có lý do đặc biệt thì quốc gia này mới nhận được sự ưa chuộng của nhiều người trên khắp thế giới đến vậy. Nhiều người có cơ hội sống và học tập hay làm việc ở đây đã chia sẻ Canada là nơi đáng sống và học hỏi. Du khách sẽ được đề cao quyền con người và có cơ hội phát huy hết khả năng của mình.

Lá phong – Biểu tượng của văn hoá Canada

mot so net ve van hoa canada 2

Biểu tượng của Canada là lá phong – tượng trưng cho sức mạnh, văn hóa và lịch sử lâu đời của quốc gia này. Ngay từ đầu thế kỷ 18, hình ảnh lá phong được chính thức coi là biểu tượng của Canada. Sau đó nó xuất hiện rộng rãi trên Quốc kỳ, tiền tệ và cả Quốc huy của Canada.

Canada còn có các biểu tượng khác cũng khá nổi tiếng như: con hải ly, con ngỗng Canada, vương miện, cột gỗ…

Sử dụng ngôn ngữ chính là tiếng Anh và tiếng Pháp

mot so net ve van hoa canada 5

Gần 60% người dân của quốc gia này sử dụng tiếng Anh là tiếng mẹ đẻ. Mặt khác, 22% dân số lại sử dụng tiếng Pháp. Đa số người nói tiếng Pháp ở Canada sinh sống tại tỉnh bang Quebec, Ontario, New Brunswick và Manitoba. Bên cạnh đó, một số thổ ngữ cũng được xem là ngôn ngữ chính thức tại các lãnh thổ tự trị, đặc biệt như tiếng Inuktitut.

Điệu nhảy truyền thống T’sasala

mot so net ve van hoa canada 6

Canada là một đất nước đa sắc tộc, bởi nó chịu ảnh hưởng khá nhiều của văn hóa và truyền thống của nước Anh, nước Pháp và cả thổ dân bản địa. Tuy nhiên, tại Canada, người ta cho rằng các nhóm thổ dân chính là những người đầu tiên sáng lập ra quốc gia. Vì thế, công tác duy trì và bảo vệ nền văn hóa truyền thống luôn là một trong những mục tiêu hàng đầu của đất nước. Trong đó, điệu nhảy T’sasala chính là một trong những nét văn hóa truyền thống nổi tiếng của quốc gia này. Điều đó được thể hiện bởi việc từ những đứa trẻ nhỏ cũng đã được luyện tập và biểu diễn điệu nhảy hoang dã này.

Khúc côn cầu là bộ môn thể thao sở trường của người Canada

mot so net ve van hoa canada 7

Ở Canada, môn khúc côn cầu rất thịnh hành với khoảng 6.000.000 người chơi môn thể thao này. Ngoài ra, còn có các môn thể thao khác là bóng đá, trượt tuyết, bóng chày, gôn, bóng chuyền… Quốc gia này đã từng là chủ nhà của Thế vận hội Mùa hè 1976, tổ chức tại Montreal; Thế vận hội Mùa đông 1988, tại Calgary; Giải bóng đá vô địch thế giới U20; hay Thế vận hội Mùa Đông 2010 tại Vancouver và Whistler, British Columbia.

Trang phục

Trang phục truyền thống của người Canada chịu ảnh hưởng của các nước Châu Âu hàng trăm năm trước. Hiện nay, hầu hết những bộ trang phục này đã được bảo quản tại bảo tàng McCord và bảo tàng Royal Ontario. Những trang phục truyền thông của người Canada thường xuất hiện trong các lễ hội truyền thống.

mot so net ve van hoa canada 8

Ngày nay, người Canada đã hiện đại hóa trang phục của mình theo phong cách thời trang của thế giới. Trang phục phổ biến của người Canada hiện nay vào mùa đông là những chiếc áo khoác, áo len dày và nặng, đặc biệt là những chiếc mũ đan len giữ ấm cho đầu. Vào mùa hè và mùa thu, người dân lựa chọn những chiếc quần jeans và T-shirt (áo phông) có chất liệu vải cotton, vải nhẹ,…

Nghệ thuật và kiến trúc

Có thể nói rằng nghệ thuật đất nước Canada chịu ảnh hưởng sâu sắc của Châu Âu, qua đó hình thành nên lớp nghệ sĩ như: David Mine, Paul Kane, Cornelous Krieghoff – chuyên vẽ tranh phong cảnh nhưng đậm chất phong cách Tây Âu. Tuy nhiên, trước khi người Châu Âu đến, các thổ dân Bắc Mỹ đã có nền nghệ thuật sơ khai, chủ yếu là sự kết hợp giữa âm nhạc và tranh vẽ.

mot so net ve van hoa canada 9

Về kiến trúc, sự xâm chiếm của Anh và Pháp mang đến Canada âm hưởng của các trào lưu như Tân Anh (New England), Baroque, phong cách Victoria và Gothic cổ điển. Kiến trúc kiểu lâu đài được ứng dụng trên vô số tòa nhà Chính phủ và các công trình công cộng, đơn cử như trụ sở Tòa án Tối cao.

Đến thời hiện đại, xu hướng tối giản, hiện đại và đơn sắc lại thống trị dòng kiến trúc chủ đạo tại Canada, thể hiện qua công trình Fifth Pavilion của Bảo tàng Mỹ thuật Montreal và Telus Sky ở Calgary.

Xứ sở của những lễ hội

mot so net ve van hoa canada 10

Canada được mệnh danh là xứ sở của những lễ hội. Mỗi thời điểm trong năm, tại mỗi vùng miền đều có những lễ hội mang nét đặc trưng văn hoá riêng, thể hiện rất nhiều truyền thống tươi đẹp của đất nước ở vùng Bắc Mỹ này. Những lễ hội được tổ chức tại đây thường rất sôi động, sặc sỡ và thu hút, hấp dẫn du khách trong và ngoài nước.

Thiên đường của ẩm thực phong phú, đa dạng

mot so net ve van hoa canada 11

Canada là quốc gia của dân nhập cư, lại có truyền thống và chính sách khuyến khích sự đa dạng về văn hóa. Vì vậy, hầu hết các loại thức ăn đặc thù của các dân tộc đều có ở Canada.

Văn hóa giao tiếp

Văn hóa chào hỏi của người Canada chịu nhiều ảnh hưởng của các nước phương Tây nên có rất nhiều điểm mà chúng ta có thể cảm thấy quen thuộc. Người Canada trong lần đầu gặp gỡ thì thông thường nhất vẫn là những cái bắt tay và chào hỏi lịch sự. Bắt tay lịch sự đồng thời luôn hướng ánh mắt vào người đối diện chính là cách chào hỏi phổ biến nhất của đất nước Canada.

mot so net ve van hoa canada 1

Sau này khi đã trở nên thân thiết hơn thì thì ngoài việc bắt tay thì còn có thêm các cử chi như ôm và hôn nhẹ lên gò má. Hành động này thì chỉ được sử dụng trong chào hỏi giữa nam và nữ hoặc nữ với nữ chứ giữa nam với nam thì vẫn đa phần là bắt tay.

Người Canada cũng thích được gọi bằng tên riêng, tuy nhiên trong lần gặp mặt đầu tiên, du khách vẫn nên xưng hô bằng họ cho đến khi thân thiết hơn nếu không du khách sẽ bị coi là bất lịch sự.

Người Canada tương đối coi trọng vẫn đề riêng tư từ đó mà nhiều khi hỏi về các vấn đề cá nhân sẽ bị coi là bất lịch sự.

mot so net ve van hoa canada 12

Ngoài các vấn đề cá nhân thì các vấn đề về tiền bạc cũng được coi là một trong những chủ đề nên tránh trong việc giao tiếp với người Canada. Nếu đã trở nên thân thiết và ở những nơi riền tư thì không có vấn đề gì. Tuy nhiên, nếu du khách thảo luận về vấn đề này ở những nơi công cộng hay với người mới quen thì hoàn toàn có thể bị coi là khoe khoang. Ở một số nơi nhất định tại Canada còn có luật cấm nói về những vấn đề lương hay tiền bạc.

Nổi tiếng thế giới với sự lịch sự của mình vì vậy mà từ “xin lỗi” cũng được sử dụng rất nhiều trong giao tiếp hằng ngày của người Canada. Với họ từ “xin lỗi” không có nghĩa là họ mắc phải sai lầm mà hoàn toàn chỉ mang ý nghĩa thể hiện sự tôn trong của họ đối với đối phương trong cuộc giao tiếp.

Người Canada không thích sự vòng vo mà thích đi thẳng vào vấn đề ngay sau khi đã chào hỏi và trở nên đủ thân thiết trong cuộc hội thoại.

Văn hóa ăn uống

Chờ chủ nhà bắt đầu dùng bữa rồi mới được dùng, không nên ăn trước khi chủ nhà bắt đầu.

Khi ngồi vào bàn ăn, không chống khủy tay hoặc tì người vào bàn. Khi ăn thì cầm dĩa bằng tay trái và cầm dao bằng tay phải.

mot so net ve van hoa canada 3

Khi ăn, người Canada luôn hạn chế việc phát ra tiếng động bằng cách không để chén đĩa chạm vào nhau. Khi nhai thức ăn cũng hết sức nhẹ nhàng và lịch sự.

Có thể từ chối dùng thêm đồ ăn hay uống mà không cần giải thích bất cứ điều gì. Để thừa một chút thức ăn ở cuối bữa vẫn có thể được chấp nhận.

Trong một bữa tiệc ngày nay ở Canada, việc chúc rượu mà không cụng ly ngày càng trở nên phổ biến vì việc cụng ly đôi khi bị coi là quá khách sáo. Trừ những dịp lễ cưới hay những bữa tiệc kỷ niệm, thì việc chúc rượu theo cách trang trọng cũng ít phổ biến. Tuy nhiên, khi ai đó làm việc này, mọi người cũng đều hưởng ứng cho dù đang ở trong hoàn cảnh nào. Người Canada chỉ chúc rượu trang trọng một lần trong suốt buổi tiệc. Thậm chí, nhấc ly mới rót lên và nói chúc mừng ở những lần sau cũng không phù hợp với phong tục và có thể bị xem là học đòi.

Khi đến bữa ăn, người Canada cũng chú ý đến việc giảm âm lượng điện thoại của mình xuống đến mức tối đa, đặc biệt là khi ăn tại nhà hàng và quán ăn sang trọng. Bên cạnh đó, khi đang trong bữa ăn, họ sẽ hạn chế nghe điện thoại. Nếu nghe, người ta hãy xin phép ra ngoài, để người trong bàn ăn có cảm giác không được tôn trọng.

mot so net ve van hoa canada 4

Khi dự những bữa tiệc buffet, người Canada luôn gắp thức ăn vừa đủ, không nếm đồ ăn ngay tại quầy. Khi lấy thức ăn xong thì liền nhường chỗ cho người khác. Trong bàn ăn, họ tuyệt đối không sử dụng bát, đĩa, thìa chung với bất kỳ ai, và cũng không lấy giúp người khác bằng dụng cụ đồ ăn của mình, đồng thời cũng không dùng dụng cụ đó để đưa lên miệng nếm.

Người Canada thường có thói quen dùng khăn trải lên đùi để ăn. Đây chính là cách tránh thức ăn rơi rớt lên người. Khi ăn xong, họ sẽ kéo nhẹ một đầu khăn để lau miệng.

Khi ăn xong trước và muốn rời khởi bàn ăn khi những người còn lại còn đang ngồi thì người Canada khéo léo xin phép với một lý do nào đó hợp lý để không bị đánh giá là mất lịch sự.

Người Canada thường quan niệm rằng, rau và trái cây chính là hai món ăn chính giúp cân bằng dinh dưỡng. Vì vậy mà trong bữa ăn sáng và trưa của họ nhất thiết phải có rau cùng trái cây. Hầu hết các món ăn của họ, rau sẽ chiếm hơn một nửa, điều này sẽ khiến cho bữa ăn không bị nhàm chán và sẽ ăn được nhiều hơn. Sau bữa ăn, họ thường ngồi và cũng ăn trái cây cho đến khi hết.

5. Đi giày

Tại Canada, việc tháo giày khi vào nhà là phổ biến và cần làm. Một trong những yếu tố liên quan đến việc tháo giày là khí hậu nóng, lạnh, hay có tuyết. Một vài gia đình yêu cầu tháo giày vì lý do truyền thống, nhưng nhiều hơn là do tránh để tuyết theo vào nhà.

6. Tặng quà

mot so net ve van hoa canada 13

Thông thường, người Canada thường tặng quà nhau trong dịp Sinh nhật và Giáng sinh. Nếu du khách được một người Canada mời đến nhà dùng bữa tối, du khách có thể chọn mua một hộp chocolate, một bó hoa hay một chai rượu. Đặc biệt ở thành phố Quebec, nếu du khách muốn tặng rượu cho ai đó, hãy chắc chắn đó là chai rượu ngon nhất và tốt nhất. Hoặc không, khi được mời đến dùng bữa tối của người Quebec, tặng hoa cũng là một hình thức phổ biến và được yêu thích. Nhưng cần nhớ là không được tặng hoa lily trắng, vì ở Canada, hoa đó chỉ dùng trong đám tang. Điều lưu ý, Canada không có văn hóa tặng tiền thay cho một món quà.

Luật pháp Canada thừa nhận hôn nhân đồng giới

mot so net ve van hoa canada 14

Quốc gia này có rất nhiều các chính sách xã hội nhằm đảm bảo cuộc sống cho người dân như: chăm sóc sức khỏe cộng đồng, chính sách thuế, không có án tử hình, kiểm soát chặt chẽ việc mua bán sử dụng súng và vũ khí, thừa nhận kết hôn đồng tính… Do vậy, nguyên tắc hàng đầu trong nói chuyện với người Canada là du khách không được thể hiện ẩn ý “phê phán” về văn hóa, sắc tộc, tôn giáo, hay vấn đề về giới tính tại đây.

Hút thuốc lá nơi công cộng là điều cấm tại Canada

Ở Canada có quy định cấm hút thuốc trong nhà hàng, văn phòng, các cơ sở công cộng. Ai muốn hút thuốc phải ra ngoài trời, bất kể khi đó đang là mùa đông hay mưa gió.

Đất nước này cũng có những quy định rất ngặt nghèo trong việc bán rượu và uống rượu. Vào bữa ăn trưa thường họ không uống đồ uống có cồn, bữa tối nhiều lắm cũng chỉ có một cốc rượu Vang.

Trên đây là một số điểm đặc trưng của văn hoá Canada. Nếu du khách có hứng thú với nền văn hóa đặc sắc này và muốn khám phá nhiều hơn, hãy Book Tour Canada của chúng tôi nhé!

8 mon dac san Vancouver 9

Top 8 món ăn đặc sản nên thưởng thức ở Vancouver, Canada

Một trong những điều tuyệt vời khi đi du lịch chính là thưởng thức những món ăn đa dạng của nền ẩm thực địa phương. Luôn có những món ăn bản địa mà chỉ cần thử thôi là du khách sẽ cảm nhận được hương vị ẩm thực của nơi đó. Khi du lịch Canada và ghé thăm Vancouver, chắc chắn du khách cũng sẽ tìm thấy những món ăn đặc biệt của thành phố này.

Smoked BC Salmon, Cá & Brewis, Thịt xông khói Bacon, Poutine, Nanaimo Bars, Pâté Chinois, Beavertails, Bannock là 8 món ăn đặc sản hàng đầu ở Vancouver mà du khách nên thưởng thức.

Smoked BC Salmon

Một trong những món ăn đặc sản ở Vancouver có chất lượng hàng đầu chính là Smoked BC Salmon hay cá hồi hun khói BC. Món ăn này được bán phổ biến ở nhiều nơi, với hình thức đóng gói trong hộp gỗ tuyết tùng hoặc các hình thức chứa đựng khác. Đây là một món ăn nổi tiếng của thành phố Vancouver xinh đẹp và là món ăn chính của ẩm thực Tây Bắc Thái Bình Dương.

8 mon dac san Vancouver 1

Ở Vancouver, cá hồi hun khói được chế biến với nhiều cách đa dạng, tạo nên hương vị tuyệt vời khiến thực khác thích mê. Ngoài loại cá hồi tươi hun khói thơm hương, tại thành phố du khách còn tìm thấy loại kẹo cá hồi độc đáo. Bên cạnh thưởng thức tại các nhà hàng, cá hồi hun khói cũng là một món quà tuyệt vời từ thành phố Vancouver mà du khách nên mua về cho gia đình, bạn bè.

Cá & Brewis

8 mon dac san Vancouver 2

Khi nói về ẩm thực Vancouver mà bỏ qua món Cá & Brewis thì đó là một thiếu sót lớn. Món ăn này được làm từ các nguyên liệu chính là cá tuyết muối và bánh mì. Để giảm bớt độ mặn trước hết cá sẽ được ngâm trong nước. Còn những lát bánh mì cứng cũng được ngâm để làm mềm hơn. Mỡ heo sẽ được thái thành hạt lựu và đem chiên giòn. Cuối cùng người ta sẽ xé nhỏ bánh mì, cá và trộn cả 3 thứ này lại với nhau.

Thịt xông khói – Bacon

Thịt xông khói kiểu Vancouver khác biệt so với món thịt xông thông thường. Phần thịt lấy từ bụng heo được tẩm ướp muối cùng bột bắp và một số gia vị khác, chủ yếu để làm dậy mùi thơm và vị ngọt đặc trưng từ thịt.

8 mon dac san Vancouver 3

Người Canada nói chung và người dân Vancouver cực kỳ yêu thích món ăn này vì nó có thể kết hợp ăn kèm với bất kỳ món ăn nào mà vẫn mang hương vị tuyệt vời. Thịt xông khói rất thích hợp cho các buổi camping cùng bạn bè. Đặc biệt trong môi trường gần gũi với thiên nhiên như Canada thì món ăn này càng tuyệt vời hơn.

Poutine

Món Poutine chịu ảnh hưởng từ nền ẩm thực của nước Pháp với món French Fries, món khoai tây chiên kiểu Pháp nổi tiếng. Poutine xuất hiện lần đầu tiên tại Canada từ những năm 50 của thế kỷ XX. Được biết, món ăn này xuất phát từ một Nhà hàng Pháp có tên là “Le Lutin Qui Rit” tại vùng quê Quebec trên đất nước Canada. Dần dần nó trở thành món ăn được yêu thích trên khắp Canada và là một món ăn đặc sản của thành phố Vancouver.

Món đặc sản này có nguyên liệu vô cùng đơn giản bao gồm: khoai tây chiên, nước sốt thịt (Gravy) và phô mai (Cheese curds). Trong đó, một nguyên liệu quan trọng tạo nên vị ngon của Poutine đó chính là Gravy (nước sốt thịt gà không quá đặc và nhẹ nhàng, có chút vị mặn, cay nhẹ của hạt tiêu). Khi nấu, người ta còn có thể sử dụng “Sauce brune” – sự kết hợp của nước thịt gà và nước thịt bò.

8 mon dac san Vancouver 4

Nguyên liệu khoai tây chiên cũng được cắt dày khá đặc trưng. Thường được chiên qua 2 lần để bên trong mềm mà bên ngoài lại giòn ngon. Để giữ được cấu trúc này của phần khoai chiên kể cả khi thưởng thức, phần Cheese curd và Gravy chỉ được thêm vào ngay trước khi phục vụ. Món Poutine còn hấp dẫn hơn nhờ có thêm các topping đặc biệt khác, có thể là thịt bò hầm mềm, thịt heo BBQ, thịt hun khói, thịt heo muối, kem chua, hành tây và nấm xào thơm, các loại rau…

Khác hẳn với các món ăn được chế biến từ khoai tây khác, món Poutine được chan nước sốt lên. Việc này giúp các gia vị thấm đều vào từng miếng khoai tây, mang lại hương vị đậm đà, rất khó quên. Vị bùi bùi của khoai tây kết hợp với phô mai béo ngậy và hương vị của các loại topping khiến món ăn trở nên hấp dẫn và chiếm được sự yêu thích của rất nhiều người.

Nanaimo Bars

Đây là một món tráng miệng nhìn đơn giản, nhưng có cách làm rất cầu kì. Nanaimo Bar gồm 3 lớp: Phần đế là bánh quế với hạt (hạt dẻ, hạnh nhân hoặc hồ đào) cùng với vụn dừa; lớp giữa là kem trứng, và trên cùng là xốt Chocolate Ganache. Tùy theo từng vùng mà thợ làm bánh sẽ cho thêm trà xanh, bơ đậu phộng, bạc hà,… để bánh có nhiều hương vị.

8 mon dac san Vancouver 5

Công thức của Nanaimo Bar được xuất hiện lần đầu vào giai đoạn năm 1953-1954. Món bánh đã nhanh chóng chiếm vị thế trong ẩm thực Canada nói chung và Vancouver nói riêng.

Pâté Chinois

Món bánh Pâté Chinois ở Vancouver có hình dáng bên ngoài khá giống với bánh của người Anh, hay Hachis Parachier nước Pháp. Món Pâté Chinois đúng chuẩn vị ngon sẽ bao gồm các thành phần là từ lớp thịt bò xay có thể được trộn với trái lựu, hành tây dưới cùng, sau đó kết hợp cùng với ngô hoặc toàn bộ hạt nhân kem và phần trên cùng sẽ là khoai tây nghiền.

8 mon dac san Vancouver 6

Bánh cũng có rất nhiều cách biến tấu khác nhau để tạo nên sự hấp dẫn cho thực khách. Đó là bằng cách sử dụng các hạt paprika nằm trên khoai tây, sau đó đảo ngược phân lớp của các thành phần còn lại và có thể thêm ớt chuông thái hạt nhỏ, thị bò,… Tuy đây là món ăn không quá cầu kì nhưng cực kì tiện lợi và ngon miệng, rất thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc mang đi trong chuyến dã ngoại.

Beavertails

Beavertails được đánh giá là món ăn tinh túy nhất trong ẩm thực Vancouver. Bánh BeaverTails được người thợ bánh nhào nặn tạo hình giống đuôi của những chú hải ly, nên chiếc bánh này tên là “Beavertails”, dịch ra là những cái đuôi hải ly. Sau khi được chiên lên, bánh sẽ được phết lên một lớp topping. Topping thường là bơ béo ngậy hoặc những loại mứt, chocolate và trái cây tươi.

8 mon dac san Vancouver 7

Khi thưởng thức món bánh này, du khách sẽ cảm nhận được độ giòn của bánh khi bên trong vẫn còn xốp mềm hòa quyện với vị ngọt tươi mát của phần topping bên trên. Có thể nói đây là một món bánh ngon mà du khách phải thử khi đặt chân tới Vancouver trong hành trình du lịch Canada.

Bannock

Bannock là một loại bánh mì có thể sử dụng như một loại thức ăn nhanh. Món bánh này có hình tròn phẳng, được làm từ ngũ cốc và là một trong những món ăn chính của ẩm thực người thổ dân ở Vancouver.

8 mon dac san Vancouver 8

Món Bannock được làm từ những nguyên liệu đơn giản là bột mì, đường, mỡ heo và bơ. Nhưng hiện tại, món ăn này đã có sự thay đổi, được làm từ nguyên liệu đa dạng hơn.

Bánh Bannock là một loại thực phẩm giàu năng lượng, chất dinh dưỡng phù hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa nửa buổi. Những chiếc bánh ngày nay được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác, tạo nên món ăn thơm ngon độc đáo cho nền ẩm thực Vancouver.

Tại Vancouver còn vô vàn những món đặc sản hấp dẫn cùng với khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp khác đang chờ bước chân du khách đến khám phá. Hãy nhanh tay book Tour Canada và ghé thăm thành phố Vancouver xinh đẹp để có được những trải nghiệm đầy tuyệt vời nhé!

ruou vang da 8

Rượu Vang đá – đặc sản rất riêng của Canada

Bất kể vị khách du lịch nào đến với Canada, ngoài việc tìm hiểu địa điểm tham quan, ăn những món ăn gì, thì việc tìm hiểu một món quà sau chuyến du lịch cũng rất quan trọng. Vì Canada có rất nhiều đặc sản phong phú để mua làm quà, song một trong những món quà ấn tượng nhất không thể không nhắc đến đó là Rượu Vang đá.

Rượu Vang đá là đặc sản rất riêng của Canada bởi cách chế biến mang đậm khí hậu của quốc gia này. Đây là món quà rất ý nghĩa cho khách du lịch mang về với gia đình.

Nguồn gốc của Rượu Vang đá

Theo một số tài liệu đáng tin cậy, Rượu Vang đá có nguồn gốc đầu tiên ở Franconia của Đức năm 1794, trong một mùa đông giá lạnh, nhà sản xuất rượu đã buộc phải tạo ra một sản phẩm từ những trái nho đã thu hoạch sẵn. Sản xuất ra các loại Rượu Vang từ những quả nho đã đóng băng, có một hàm lượng đường cao hơn hẳn, và có hương vị tuyệt vời. Sau đó, kỹ thuật này dần trở nên phổ biến ở Đức.

Một số tài liệu khác lại cho rằng nó xuất hiện trong một vụ thu hoạch ở Dromersheim gần Bingen trong năm 1830. Mùa đông năm 1829 rất khắc nghiệt và những người trồng nho ở đây đã quyết định thu hoạch những trái nho trên cây để làm thức ăn cho gia súc, nhưng họ nhận thấy những trái nho này có hương vị rất ngọt ngào, họ đã ép nó ra, và Rượu Vang đá được sản xuất từ đó. Nhưng dù được sản xuất ở thời điểm nào thì cũng không thể phủ nhận đây là loại Rượu Vang vô cùng đặc biệt,khó sản xuất nhưng có giá trị cao trên thế giới.

ruou vang da 5

Trong suốt thế kỷ 19 và đến năm 1960, sản xuất được Rượu Vang đá chưa phổ biến ở Đức. Chỉ có 6 giống nho được dùng để sản xuất Rượu Vang đá. Năm 1858, các chai Rượu Vang đá đầu tiên tại Schloss Johannisberg. Vào thời điểm ấy, ít nhà sản xuất đầu tư sản xuất loại rượu này, và những chai rượu họ sản xuất ra là do kết quả của sự khắc nghiệt do điều kiện khí hậu tạo nên. Rượu Vang đá phát triển nhiều hơn sau năm 1961, và tăng phổ biến trong những năm tiếp theo, khi việc sản xuất được hỗ trợ bởi các phát minh công nghệ dưới hình thức điện chiếu sáng điều khiển bởi máy phát điện xách tay (để hỗ trợ thu hoạch trong thời tiết lạnh và trời tối trước khi mặt trời mọc làm nho bị tan), điều khiển từ xa báo động nhiệt độ vì khi các tinh thể băng tan các thành tế bào của nho sẽ bị phá hủy nhanh chóng, do đó phải thu hoạch hoàn tất trong một vài giờ, vào buổi sáng đầu tiên đủ lạnh, và đóng gói bảo vệ các cây nho trong thời gian chờ đợi chín và chờ đợt sương giá đầu tiên.

Nho để sản xuất Rượu Vang đá

ruou vang da 7

Giống nho chủ yếu được dùng để sản xuất Rượu Vang đá là Riesling. Ngoài ra, còn các giống nho khác như Cabernet Franc, Merlot, Gewurztraminer, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, và Vidal Blanc. Nhiều nhà sản xuất Rượu Vang đặc biệt là từ thế giới mới đang thử nghiệm làm Rượu Vang đá từ các giống nho trắng như: Seyval blanc, Chardonnay, Kerner, Gewwurztraminer, Chenin blanc, Pinot blanc và Ehrenfelser hay các giống nho đỏ như: Merlot, Oinot Noir và cả Cabernet Sauvignon. Pillitteri Estates Winery ở khu vực Niagara-on-the-Lake Ontario là nhà máy rượu đầu tiên trên thế giới sản xuất Rượu Vang đá Shiraz năm 2004 và Semillion và Sangiovese năm 2007. Rượu Vang đá Cabernet Franc là rất hiếm, với màu cam-ruby rực rỡ, nhưng có thể được tìm thấy tương đối dễ dàng từ Ontario ở Canada.

Quy trình sản xuất Rượu Vang đá

Để có được sản phẩm cuối cùng là những chai Rượu Vang đá tuyệt hảo thì đằng sau đó là cả một quy trình đầy gian nan.

Sau khi chọn ra loại nho có thể chịu được cái lạnh, những người nông dân bắt đầu trồng chúng trên những khu vườn của mình. Những trái nho sau khi chín sẽ được đông lạnh một cách tự nhiên đến khoảng -8oC ngay trên cây. Ngay khi đạt đến nhiệt độ cần thiết những trái nho này sẽ được thu hoạch ngay lập tức và điều đó thường diễn ra vào ban đêm.

ruou vang da 1a

Hẳn du khách sẽ thắc mắc tại sao lại phải thu hoạch ngay trong đêm, đó là bởi vì nếu thu hoạch quá muộn những trái nho sẽ có thể bị động vật hoang dã ăn mất hoặc đơn giản là nho có thể bị thối và cây bị chết vì việc đóng băng không diễn ra nhanh chóng. Còn nếu thu hoạch quá sớm thì lại không đảm bảo được độ ngon của nho.

Sau khi được thu hoạch nho sẽ được đem đến nhà máy để ép gần như ngay lập tức và những trái nho được ép ngay khi đang đông đá. Vào năm 1990, đã từng ghi nhận trường hợp vỡ ép khí nén tại Nhà máy rượu Vineland ở Ontario do những trái nho quá cứng (nhiệt độ đã gần đến -20 độ C).

Các loại Rượu Vang đá

ruou vang da 3

Cũng như Rượu Vang bình thường có 2 loại cơ bản là Vang trắng và đỏ, thì Rượu Vang đá cũng có 2 loại cơ bản này. Tuy nhiên, Vang trắng (có màu vàng nhạt hoặc vàng hổ phách) phổ biến hơn Vang đỏ (thường có màu hồng hoặc hồng tím), vì người ta cho rằng Rượu Vang trắng ngon hơn Rượu Vang đỏ. Rượu Vang đá Canada cũng có rất đa dạng phong phú về vị, ai cũng có thể tìm thấy hương vị yêu thích của mình trong loại Vang này.

Các nhãn hiệu Rượu Vang đá nổi tiếng

Nhãn hiệu Rượu Vang đá nổi tiếng nhất ở “xứ sở lá phong” có thể nói đến là: Inniskillin, kế đến là Tinhorn Creek Vineyards, Reif Estate, Ganton & Larsen Prospect, Open Vidal, Megalomaniac Riesling, Jackson-Triggs Gewurztraminer, Flourish Wines Vidal, Henry of Pelham Estate Winery Cabernet Franc và Ziraldo Estate Rieslin.

ruou vang da 6

Người dùng có thể tìm thấy nhiều mức giá khác nhau trong các sản phẩm Rượu Vang đá, cũng như đa dạng về mùi vị, mà các thương hiệu này cung cấp cho thị trường. Đặc biệt nhất là về mùi vị, người thưởng thức có thể tìm thấy mùi vị Vang đá mà mình yêu thích từ mùi vị phổ biến như: cam, quýt đến vị thơm đặc biệt hơn như đào, lê, mật ong,…

Sản xuất và tiêu thụ Rượu Vang đá ở “xứ sở lá phong”

Trung bình mỗi năm có khoảng 900.000 lít Rượu Vang đá được sản xuất tại Canada với nguồn rượu chủ yếu đến từ vùng Ontario và Quebec. Trong đó, Rượu của vùng Ontario chiếm 3/4 tổng số lượng Rượu Vang đá của Canada. Rượu Vang đá Canada không chỉ đáp ứng nhu cầu nội địa, mà phục vụ nhu cầu các nước trong khu vực Châu Âu, đặc biệt như Đức, Áo.

“Tuổi thọ” Rượu Vang đá

ruou vang da 2

Hầu hết mọi người tin rằng các loại Rượu Vang đá có thể có tuổi chỉ khoảng 10 năm, nhưng một số giống như Riesling và Grüner Veltliner đã có “tuổi thọ” cao hơn thế. Rượu có hàm lượng đường cao và nồng độ axit cao có khả năng để dễ dàng có tuổi 30-50 năm. Tuy nhiên, quá trình lão hóa lâu dài sẽ làm Rượu Vang đá thay đổi hương vị, theo thời gian rượu vang đá trở nên sẫm màu, nếm ngọt hơn, và khi “lão hóa” đạt đỉnh cao, Rượu Vang đá sẽ có hương thơm của mật mía, lá phong.

Thực phẩm kết hợp với Rượu Vang đá

Rượu Vang đá là một loại Rượu Vang tráng miệng với hương vị trái cây như: đào, lê, mơ khô, cam quýt, táo xanh,… Ngoài ra còn có những mùi thơm đặc biệt của trái cây nhiệt đới như: dứa, xoài, vải thiều,… và hậu vị thường có vị ngọt, bởi vậy du khách sẽ muốn kết hợp nó với các món tráng miệng tinh tế chứa đủ chất béo để cân bằng các hương vị.

ruou vang da 4

Một vài món tráng miệng mà kết hợp tốt với Rượu Vang đá: bánh pho mát, bánh vani pound, kem, kem dừa, và kem sô cô la trắng.

Rượu Vang đá không chỉ đơn giản là rượu, là rượu băng tuyết hay “băng tửu”, vì ngoài vị ngon độc đáo, thức uống này còn mang giá trị nhiều mặt, liên quan đến văn hóa ẩm thực, kỹ thuật chế biến rượu, thời tiết khí hậu để góp phần cho ra đời một loại rượu độc đáo… Do đó, ngay cả khi du khách không phải là người yêu thích rượu, nhưng không thể bỏ qua cơ hội mua một chai Vang đá làm quà khi có dịp du lịch Canada.

St Patricks Day 6

Khám phá nét độc đáo của St. Patrick’s Day ở Canada

Người ta thường biết đến Canada là một trong những quốc gia phát triển và giàu có nhất thế giới với những thành phố lớn và sôi động. Nhưng du khách sẽ bất ngờ khi biết Canada cũng có những lễ hội truyền thống rất đặc trưng, khác hẳn với sự hiện đại ấy, điển hình như St. Patrick’s Day (Ngày Thánh Patrick).

St. Patrick’s Day thường được tổ chức vào ngày 17/3 hàng năm tại Canada. Tuy không phải là một ngày lễ chính thức của “xứ sở lá phong”, nhưng đây lại là một dịp ăn mừng lớn của người dân đất nước này và của nhiều quốc gia khác trên thế giới.

Lội ngược dòng lịch sử lại năm 387, đó là dấu mốc đánh dấu sự ra đời của St. Patrick, vị thánh đỡ đầu của người dân Ireland. Ông chính là người đã truyền giảng đạo Kito giáo lên hòn đảo này. Mặc dù vậy, Thánh Patrick lại được sinh ra tại Kilpatrick, Scotland. Tuy nhiên, khi ông mới 16 tuổi, ông đã bị bắt trong một cuộc đột kích và bị đưa đến xứ Wales sống kiếp nô lệ.

Trong khoảng thời gian này, ông học được phong tục và ngôn ngữ của người bản xứ. Trong thời điểm khó khăn và sóng gió nhất của cuộc đời, ông đã tìm tới Chúa trời. Truyền thuyết kể rằng, vào năm Patrick 20 tuổi, Chúa trời đã xuất hiện trong giấc mơ của ông và khuyên nhắc ông hãy đi về phía bờ biển. Ông nhờ nghe theo lời chỉ dạy mà đã trốn thoát được.

St Patricks Day 3

Lúc này, các thủy thủ đã tìm thấy ông và đưa ông về với Anh Quốc, nơi ông một lần nữa đoàn tụ được với gia đình. Tuy nhiên, Ireland vẫn luôn vẫy gọi ông quay trở lại trong những giấc mơ, vì vậy Patrick đã quyết định chính thức đi theo đạo. Ông được tấn phong làm giám mục và quay trở lại Emerald Isle vào tháng 3 năm 433. Từ khoảng thời gian này cho đến lúc mất đi, Thánh Patrick đã đi khắp đất nước Ireland để truyền và giảng đạo cho tất cả mọi người.

Vậy tại sao một ngày lễ của Ireland lại trở nên phổ biến như vậy tại Canada? Thực sự có thể kể ra 2 lý do chính về nguyên nhân St. Patrick’s Day lại được tổ chức rầm rộ ở Canada. Lý do thứ nhất được lý giải như sau: Người dân Ireland không chỉ di cư đến Canada (tập trung đông nhất tại hòn đảo Prince Edward), mà còn dịch chuyển nơi sinh sống đến nhiều nước tại khu vực Bắc Mỹ và Châu Âu. Những con người Ireland nổi tiếng với sự thân thiện, lúc này mang theo những ngày lễ và đặc trưng văn hóa của mình đi chu du và du nhập vào các nền văn minh khác trên thế giới, biến Thánh Patrick trở thành vị thánh đỡ đầu cho bất cứ nơi nào họ đặt chân đến. Ở lý do thứ hai, trong tâm trí người dân Canada, ngày 17 tháng 3 có vai trò như Ngày Lễ Phục sinh, là một mốc thời gian đánh dấu sự suy tàn của mùa đông giá lạnh và sự khởi đầu của một mùa xuân mới. Ngày Thánh Patrick lúc này chính là một cơ hội để ăn mừng sự chấm dứt của một khoảng thời gian khắc nghiệt, sự đâm chồi nảy lộc của một mùa xuân ấm áp. Từ hai nguyên nhân chính này cho thấy, mặc dù St. Patrick’s Day là một ngày lễ của Ireland nhưng lại trở nên phổ biến tại Canada.

St Patricks Day 4

Nếu du khách đang du lịch Canada vào ngày lễ này, du khách sẽ dễ dàng có thể nhận thấy người dân Canada đang chuẩn bị ăn mừng St. Patrick’s Day với đường phố tràn ngập đồ trang trí màu xanh lá cây và biểu tượng của cỏ ba lá. Nguyên nhân trong Ngày Thánh Patrick’s lại dùng màu xanh lá cây là vì tương truyền lúc sinh thời, Thánh thường dùng cây cỏ 3 lá để giải thích cho thuyết “Ba ngôi một thể” của Thiên Chúa: Cha, Con và các đức Thánh thần. Vì vậy, ngày nay, màu xanh lá cây và hình ảnh cỏ 3 lá là đặc trưng của St. Patrick’s Day.

Đối với người Ireland, màu xanh còn thể hiện tình yêu dân tộc hay niềm tin tôn giáo, từ những cụ bà đeo khăn choàng xanh, cài huy hiệu xanh đến các cô gái đeo bờm xanh đến cả nhưng cô bé cậu bé nhỏ mặc những bộ cánh dễ thương cũng trong một màu xanh ngắt. Vốn người Ireland mặc xanh lá bởi họ cho rằng màu này giúp họ trở nên tàng hình với những chú quỷ lùn leipreachán, ai bị leipreachán bắt gặp sẽ bị nhéo đau điếng.

St Patricks Day 5

Lúc này, toàn bộ mọi thứ trên khắp các con đường và góc phố ở “xứ sở lá phong” dường như được nhuộm thành màu xanh. Từ con người đến đồ vật, thức ăn… tất thảy đều khoác lên mình bộ cánh màu xanh. Có người còn trang trí cỏ ba lá lên mặt, lên quần áo và các vật dụng, có người thì chọn cho mình một chiếc mũ yêu tinh đầy tinh nghịch, hay ở một vài nơi, người dân còn nhuộm xanh cảm một dòng sông, đài tưởng niệm và thậm chí cả khu trượt tuyết cũng biến thành màu xanh.

St Patricks Day 2

St. Patrick’s Day ở Canada còn diễn ra với nhiều sự kiện lớn, có thể kể tới Lễ Diễu hành Toronto St. Patrick’s Day Parade – một trong những lễ diễu hành lớn nhất tại khu vực Bắc Mỹ. Xuất hiện từ năm 1988, cho đến này, lễ diễu hành đã đạt đến quy mô bao gồm: 100 tổ chức, 32 Hiệp hội Ireland, 2.000 người diễu hành, 30 xe diễu hành, 14 ban nhạc cùng nhiều những con số ấn tượng khác.

St Patricks Day 1

Tại Montreal, người dân cũng chào mừng St.Patrick’s Day với lễ diễu hành hoành tráng không kém, bắt nguồn từ năm 1824. Ngày Thánh Patrick có lẽ cũng là ngày mà nhu cầu tiêu thụ đồ uống có cồn được đẩy lên cao nhất tại Canada.

Ngoài St. Patrick’s Day, “xứ sở lá phong” còn có rất nhiều lễ hội văn hóa đặc sắc đang chờ đón du khách đến trải nghiệm. Vậy còn chần chờ gì nữa mà du khách không Book Tour Canada của chúng tôi để có cơ hội tham gia các lễ hội đặc sắc này?

8 le hoi o Ottawa 9

Tham gia 9 lễ hội đặc sắc ở Ottawa, Canada

Ottawa thơ mộng, hiền hòa là thủ đô của đất nước Canada xinh đẹp. Không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên bốn mùa trù phú, nơi đây còn thu hút khách du lịch bởi nhiều lễ hội văn hóa đặc sắc.

1- Lễ hội Winterlude

Mùa đông được người dân Canada được chào đón nồng nhiệt ở thủ đô Ottawa trong 3 ngày cuối tuần đầu tiên của tháng 2 với Lễ hội trượt băng Winterlude gần 40 năm tuổi. Có nhạc sống và giải trí ở cả trong nhà và ngoài trời nhưng điểm nổi bật chắc chắn là Đường trượt băng Rideau Canal.

8 le hoi o Ottawa 1

Mỗi mùa đông lạnh, Kênh Rideau Ottawa trở thành sân trượt băng lớn nhất thế giới kéo dài đến 5 dặm. Đường băng được sử dụng như một phương tiện đi lại và giải trí. Ngoài trượt băng, American Express Snowball còn là một địa điểm hòa nhạc ngoài trời tổ chức nhạc sống và các trò giải trí khác.

Du khách nếu đến đây vào thời điểm này cũng sẽ có cơ hội ngắm nhìn những bức tượng băng được điêu khắc cực kì độc đáo và đẹp mắt.

2- Lễ hội hoa Tulip

Vào tháng 5 hàng năm, khi hoa Tulip nở rộ khắp nơi trên thành phố Ottawa, Lễ hội hoa Tulip lại được khai mạc với sự tham dự của các lãnh đạo cấp cao trong Chính phủ Canada và Hoàng tộc Hà Lan, cung với đó là hàng triệu khách du lịch từ các nơi trên thế giới.

Việc tổ chức Lễ hội hoa Tulip có tác dụng bảo tồn món quà đặc biệt từ Hà Lan nhằm thể hiện tình hữu nghị giữa hai nước. Không những thế, lễ hội này còn nhằm tôn vinh hoa Tulip như một biểu tượng của hòa bình và tình hữu nghị quốc tế.

le hoi hoa tulip 3

Hàng năm, Lễ hội hoa Tulip diễn ra tại hai địa điểm chính là Công viên Commissioners và Công viên Major’s Hill. Tại khu vực Công viên Commissioners có khoảng 300.000 cây thuộc hơn 50 chủng loại tranh nhau khoe sắc. Du khách đến đây sẽ được chiêm ngưỡng những thảm hoa đẹp, cùng những tác phẩm hoa độc đáo.

Một địa điểm trung tâm của lễ hội mà du khách không thể bỏ qua đó là Công viên Major’s Hill. Để tôn vinh nguồn gốc hữu nghị quốc tế của sự kiện này, ban tổ chức Lễ hội hoa Tulip đã dựng lên Khu lều trại quốc tế tại đây và biến lễ hội thành một “lễ hội không có hàng rào” đúng nghĩa. Tất cả các hoạt động lễ hội đều miễn phí.

le hoi hoa tulip 5

Khu lều trại quốc tế là địa điểm để hơn 20 đại sứ quán và các nhóm hoạt động văn hóa địa phương, giới thiệu các sản phẩm độc đáo của mình cho khách quốc tế. Du khách có thể thưởng thức các hoạt động văn hóa trên Sân khấu hữu nghị quốc tế, thưởng thức các món ăn từ mọi miền thế giới, khám phá những miền đất mới, tìm kiếm điểm đến cho những chuyến du lịch sắp tới của mình hoặc mua quà lưu niệm đa quốc tịch.

Bên cạnh đó, khi đến với lễ hội, du khách còn được hòa mình vào những trò chơi mang tính giải trí nhưng vô cùng ý nghĩa. Điều đặc biệt, để lại nhiều ấn tượng nhất cho bất cứ ai khi đến tham dự lễ hội này chính là việc được tham gia tiệc trà vui nhộn Mad Hatter. Đây là buổi tiệc trà, đem lại cho du khách sự sảng khoái nhất mang lại những tiếng cười vui vẻ và đầy sự gần gũi.

3- Lễ hội Poutine Ottawa

Những người yêu thích ẩm thực và lễ hội ẩm thực thì không nên bỏ lỡ kế hoạch tham gia Lễ hội Poutine Ottawa. Ottawa Poutine Fest được tổ chức vào tháng 5 và đây là một lễ hội rất sôi động. Lễ hội này sở hữu một khẩu hiệu nổi tiếng, và đó là “#spreadthecurd”. Tại sự kiện này, du khách có thể tận hưởng món Poutine truyền thống mang đậm văn hóa Canada.

8 le hoi o Ottawa 2

Cuộc thi ăn Poutine, Spud up Relay, cuộc đua bao tải khoai tây cũng là một phần không thể thiếu trong suốt sự kiện tuyệt vời này. Âm nhạc và các hoạt động giải trí sẽ là những điểm đầy hứa hẹn khác. Sự đa dạng của các món ăn với nhịp đập hấp dẫn của âm nhạc là sự kết hợp tuyệt vời cho du khách từ khắp nơi trên thế giới.

4- Lễ hội bia Orléans Craft

Orléans là một vùng ngoại ô trù phú nằm ở phía Đông thủ đô Ottawa. Hằng năm, vào những ngày cuối tuần thứ hai của tháng 6, nơi này lại tổ chức Lễ hội bia Orléans Craft náo nhiệt. Đây là sự kiện được nhiều người mong chờ bởi không khí nhộn nhịp, vui tươi của âm nhạc, ẩm thực đường phố hấp dẫn và những loại bia hảo hạng đến từ các nhà máy rượu vang trứ danh trong vùng.

8 le hoi o Ottawa 3

Tham gia lễ hội này, du khách không chỉ được thưởng thức 35 loại bia khác nhau cùng bạn bè mà còn có thể thoải mái thư giãn giữa bầu không khí lễ hội tưng bừng, sôi động.

5- Tuần lễ Ý

Vào tháng 6 hằng năm, Tuần lễ Ý sẽ được tổ chức trên đường Preston ở trung tâm phố Little Italy thuộc Ottawa, Canada. Lễ hội kéo dài trong khoảng 7-10 ngày, nhằm tôn vinh nền văn hóa – lịch sử – nghệ thuật độc đáo của đất nước hình chiếc ủng.

8 le hoi o Ottawa 4

Tham gia Tuần lễ Ý, du khách sẽ được trải nghiệm những nét phong tục – tập quán đậm chất Ý với các hoạt động diễu hành xe đạp, biểu diễn âm nhạc, trình diễn nghệ thuật, nhạc kịch,… cũng như thưởng thức ẩm thực truyền thống của quốc gia này.

6- Lễ hội bản địa Hạ chí 

Lễ hội bản địa Hạ chí được tổ chức vào ngày 21/6 hàng năm, là một ngày lễ ở Canada – Ngày của người bản địa quốc gia dành riêng cho văn hóa và di sản của người bản địa. Ngày hạ chí là ngày thiêng liêng đối với nhiều cộng đồng bản địa và được công nhận là một ngày có ý nghĩa đặc biệt.

8 le hoi o Ottawa 8

Lễ hội bản địa Hạ chí tạo cơ hội cho tất cả cư dân Ottawa tôn vinh văn hóa của những cư dân đầu tiên. Lễ hội nghệ thuật thân thiện với gia đình thu hút hơn 40.000 du khách. Một sự kiện kéo dài 6 ngày được tổ chức tại 3 địa điểm. Lễ khai mạc và biểu diễn được tổ chức tại Trung tâm Nghệ thuật Quốc gia. Ngày hôm sau, Công viên Major’s Hill tổ chức Buổi hòa nhạc Trực tiếp Ngày AB của APTN. Sân khấu Cộng đồng dành riêng cho các tiết mục địa phương, trong khi buổi hòa nhạc Sân khấu chính bắt đầu lúc 7 giờ tối.

Công viên Vincent Massey tổ chức Tập hợp Thanh niên và Người cao tuổi, tiếp theo là Cuộc thi Quốc tế Pow Wow với Người dẫn chương trình Drum Black Bear cũng như hàng trăm tay trống và vũ công từ khắp Canada và Hoa Kỳ.

Gian hàng The Reconciliation tại Công viên Vincent Massey tổ chức một cuộc triển lãm dành riêng cho các nền văn hóa bản địa, lịch sử được chia sẻ và tầm nhìn tương lai về “Hòa giải thông qua Đổi mới Xã hội”. Du khách cũng có thể tìm hiểu về lãnh thổ Algonquin mà ngày nay được gọi là Ottawa.

7- Lễ Quốc khánh Canada

Vào lễ Quốc khánh Canada 1/7 hằng năm, một buổi lễ mít-tinh lớn sẽ diễn ra tại Tòa nhà Quốc hội Ottawa với sự tham gia của hàng trăm nghìn người. Để bày tỏ lòng yêu nước và tự hào dân tộc, trong dịp này, đa số người dân mặc trang phục đỏ – trắng theo màu Quốc kỳ. Họ vừa tham gia các hoạt động kỷ niệm vừa hát vang Quốc ca Canada.

8 le hoi o Ottawa 5

Vào ngày này, tất cả bảo tàng quốc gia của Canada đều mở cửa miễn phí. Thủ đô Ottawa còn tổ chức các buổi bắn pháo hoa, hòa nhạc ngoài trời trên đồi Hill, thi đấu khúc côn cầu cùng nhiều hoạt động kỷ niệm trọng thể khác.

8- Lễ hội âm nhạc Bluesfest

Tạp chí Billboard đã xếp hạng Lễ hội âm nhạc Bluesfest là một trong 10 lễ hội âm nhạc ngoài trời hàng đầu trên thế giới. Lễ hội này được tổ chức lần đầu tiên vào năm 1994 tại thủ đô Ottawa

Lễ hội âm nhạc Bluesfest sẽ kéo dài trong 2 tuần đầu tiên của tháng 7, với sự góp mặt của nhiều thể loại và tổ chức cả các hoạt động lớn và nhỏ khác.

8 le hoi o Ottawa 6

Bluesfest mang đến trải nghiệm âm nhạc sống động, đẳng cấp với sự tham gia biểu diễn của những nghệ sĩ hàng đầu Canada và thế giới: Backstreet Boys, Mia Kelly, Pokey Lafarge, DJ Mendez, Snoop Dogg, Rebecca Noelle, Abby Stewart, David Vest,…

9- Lễ hội Ẩm thực và rượu Vang

8 le hoi o Ottawa 7

Cứ vào tháng 10 hàng năm, tại thủ đô Ottawa xinh đẹp của “xứ sở lá phong” sẽ tổ chức sự kiện trưng bày Ẩm thực và Rượu vang, diễn ra khoảng 3 ngày, chủ yếu tổ chức vào mùa xuân là chủ yếu.

Tham gia 9 lễ hội đặc sắc ở Ottawa như chúng tôi đã giới thiệu trên đây hẳn sẽ giúp du khách hiểu thêm về văn hóa, ẩm thực của người dân Canada cũng như có được những trải nghiệm thú vị. Vậy còn chần chờ gì nữa mà du khách không Book Tour Canada của chúng tôi để tận hưởng hành trình khám phá trọn vẹn và ý nghĩa?

ngon ngu 1

Canada – đất nước với 2 ngôn ngữ chính

Canada là một quốc gia đa văn hóa, đa sắc tộc vô cùng phong phú nhưng vẫn đảm bảo được sự hòa quyện giữa các nền văn hóa với nhau, tất cả tạo nên một nét đẹp riêng biệt cho vùng đất mơ ước này. Bên cạnh những vấn đề về cuộc sống cũng như văn hóa của quốc gia này thì một trong những điều mà hầu hết mọi người hay quan tâm khi tìm hiểu về đất nước Canada đó là về vấn đề ngôn ngữ.

Lãnh thổ Canada trải dài từ Đại Tây Dương ở phía Đông sang Thái Bình Dương ở phía Tây, phía Bắc giáp Bắc Băng Dương, phía Nam giáp với Hoa Kỳ, Tây Bắc giáp với tiểu bang Alaska của Hoa Kỳ. Mang nền khí hậu ôn đới thời tiết Canada chia thành bốn mùa rõ rệt mùa đông tuyết rơi, băng tuyết bao phủ, mùa hè, xuân, thu ấm áp, dịu mát. Canada có nền kinh tế rất phát triển và đứng vào nhóm top đầu thế giới, kinh tế Canada dựa chủ yếu vào nguồn tài nguyên tự nhiên phong phú, tươi đẹp, đa dạng và hệ thống thương mại phát triển cao.

Đất nước Canada còn nổi tiếng là một xã hội đa ngôn ngữ. Canada được thành lập 1867, là một trong những quốc gia thu hút được rất nhiều người nhập đến từ nhiều nơi trên thế giới. Chính vì vậy mà Canada có một nền văn hóa cũng như ngôn ngữ vô cùng đa dạng. Theo nhiều thống kê thì người Canada sử dụng trên 200 ngôn ngữ khác ngoài tiếng mẹ đẻ, bao gồm tiếng Hoa, tiếng Quảng Đông, Punjabi và tiếng Tây Ban Nha,… Trong đó, ngôn ngữ chính thức của người Canada là tiếng Pháp và tiếng Anh. Hai ngôn ngữ này được công nhận trong Hiến pháp của Canada. Chính vì vậy, mọi chính sách, điều luật, thông báo,… của quốc gia này đều được ban hành và thể hiện bằng tiếng Pháp và tiếng Anh.

Chính phủ liên bang của Canada cam kết thúc đẩy sự bình đẳng và tình trạng của tiếng Anh và tiếng Pháp trong xã hội Canada và hỗ trợ cho sự phát triển của các cộng đồng thiểu số ngôn ngữ Anh và Pháp. Hiến chương Canada về Các Quyền và Tự do quy định về quyền ngôn ngữ ở Canada và Đạo luật Ngôn ngữ Chính thức quy định cụ thể các nghĩa vụ của các cơ quan Chính phủ Canada ở cấp liên bang.

ngon ngu 2

Từ năm 1969, hai ngôn ngữ Anh và Pháp đã phổ biến khắp Canada. Gần 60% người dân của quốc gia này sử dụng tiếng Anh là tiếng mẹ đẻ. Tiếng Pháp được sử dụng bởi 22% dân số, và hơn 17% dân số nói được cả hai thứ tiếng. Toàn khối đất nước Canada là một tổ hợp hoàn chỉnh của các văn hóa, tính ngưỡng, phong tục và ngôn ngữ từ khắp mọi nơi trên thế giới.

Theo hiến chương Pháp ngữ 1977, xác định tiếng Pháp là ngôn ngữ chính thức của Québec. Ở Québec có trên 85% dân số nói tiếng Pháp, bên cạnh đó một số nơi sử dụng tiếng Pháp như: Alberta, Ontario và Nam Bộ Manitoba. New Brunswick là tỉnh chính thức song ngữ duy nhất, có cộng đồng thiểu số Acadia nói tiếng Pháp chiếm 33% dân số. Cũng có các nhóm người Acadia tại Tây Nam Bộ Nova Scotia, trên đảo Cape Breton, và qua Trung Bộ và Tây Bộ đảo Prince Edward.

Các tỉnh khác không có ngôn ngữ chính thức như vậy, song tiếng Pháp được sử dụng như một ngôn ngữ trong giảng dạy, trong tòa án, và cho các dịch vụ chính quyền khác, cùng với tiếng Anh. Manitoba, Ontario, và Québec cho phép dùng song ngữ (nói cả tiếng Anh và tiếng Pháp) tại các cơ quan lập pháp cấp tỉnh, và các đạo luật được ban hành bằng cả hai ngôn ngữ.

Lịch sử của chính sách song ngữ Canada có thể được truy ngược theo Đạo luật Bắc Mỹ của Anh năm 1867, chính thức cho phép sử dụng cả tiếng Pháp và tiếng Anh trong các cuộc tranh luận Nghị viện và các thủ tục của tòa án liên bang. Phần 133 của Đạo luật đó cũng quy định rằng tiếng Anh và tiếng Pháp nên được sử dụng trong các tạp chí và hồ sơ của Quốc hội, và pháp luật đó nên được ban hành bằng cả hai ngôn ngữ chính thức.

Tem liên bang bắt đầu được thực hiện bằng cả tiếng Anh và tiếng Pháp vào năm 1927, và năm 1936, tiền giấy cũng trở thành ngôn ngữ song ngữ. Văn phòng Dịch thuật, một tổ chức liên bang, được thành lập năm 1934 bởi Đạo luật của Quốc hội, và năm 1959, những phiên dịch đồng thời được đưa ra trong Hạ viện.

ngon ngu 3

Năm 2011, gần 6.800.000 người Canada kê khai ngôn ngữ mẹ đẻ của họ là một ngôn ngữ phi chính thức. Một số ngôn ngữ thứ nhất phi chính thức thông dụng nhất là tiếng Trung Quốc (chủ yếu là tiếng Quảng Đông; 1.072.555 người), Punjab (430.705), Tây Ban Nha (410.670), Đức (409.200), và Ý (407.490).

Tiếng Anh ở Canada

Tiếng Anh là ngôn ngữ phổ biến nhất ở Canada. Với 3/5 dân số Canada sử dụng tiếng Anh trải đều khắp cả nước.

Ngôn ngữ này ở Canada được hình thành thông qua làn sóng nhập cư nhiều thời kỳ. Làn sóng đầu tiên, lớn nhất và quan trọng nhất là những người định cư đến từ nước Anh và những người Bảo hoàng đến từ cuộc Cách mạng Mỹ, họ đã truyền bá giọng Anh một cách rõ ràng trong cách nói tiếng Anh của người Canada. Những làn sóng tiếp theo từ những cộng đồng nói tiếng Anh khác trên thế giới tuy có ảnh hưởng ít hơn nhưng đã chuẩn bị cho Canada trở thành một quốc gia đa văn hóa, sẵn sàng chấp nhận những thay đổi ngôn ngữ từ khắp nơi trên thế giới.

Mặc dù tiếng Anh có thể xuất hiện ở Canada trước thế kỷ 19, nhưng không có đủ người nói hoặc cũng không đủ các tính năng quan trọng trong ngôn ngữ để nó được coi là một thứ khác ngoài tiếng Anh của Vương quốc Anh. Tuy nhiên, giữa năm 1825 và 1846 hơn 500.000 người nhập cư đến Canada trực tiếp từ Anh, và đến năm 1871 trên 2.000.000 người ở Canada đã liệt kê Đảo Anh làm nguồn gốc của họ. Những người Canada mới mang theo họ một loại tiếng Anh mà họ đã học được từ cha mẹ họ ở quê nhà, và nó không có chút gì giống với cái mà bây giờ được gọi là Standard English Anh, hoặc chỉ đơn giản là Tiêu chuẩn tiếng Anh.

ngon ngu 5
người canada nói tiếng gi 1

Theo các chuyên gia, có vẻ như những người nhập cư Anh sang Canada không có bằng cấp cao. Vì vậy, họ đã không mang theo một hình thức “thích hợp” của tiếng Anh đã được nói đến, ví dụ như bởi các sinh viên tốt nghiệp của Đại học Oxford và Đại học Cambridge. Thay vào đó, họ mang theo một loại tiếng Anh giản dị hơn cho đất nước, một tình huống khiến cho những người nhập cư có học vấn thiểu số phản đối, bao gồm cả một phụ nữ tên là Susanna Moodie, người đã viết cuốn sách Roughing It in the Bush (1852), một cuốn tiểu sử về Cuộc đấu tranh của cô với tiếng Anh Canada. Tuy nhiên, loại tiếng Anh được giới thiệu đến Canada vào đầu thế kỷ 19 không theo tiêu chuẩn. Nó đã được nói bằng tiếng Anh, thường là điển hình của khu vực, từ quê hương của người nói, như Ireland, Yorkshire hoặc Devon.

Khi các cá nhân di chuyển xa quê hương, hai điều xảy ra với ngôn ngữ của họ. Thứ nhất, nó thoát những ảnh hưởng trực tiếp của những thay đổi trong ngữ pháp và cách phát âm diễn ra bằng ngôn ngữ mẹ đẻ; Và thứ hai, nó trải qua những thay đổi lớn trong từ vựng và những từ ngữ lóng để cho phép người dùng của nó có thể thích ứng với lời nói của họ với hoàn cảnh mới của họ. Điều này chắc chắn là trường hợp của những người nhập cư Anh đến Canada để bắt đầu một cuộc sống mới.

Mặc dù có sự phát âm khác nhau giữa tiếng Anh của người Anh và Tiếng Anh ở Canada, sự khác biệt về ngữ pháp rất ít. Điều này là bởi vì tất cả những thay đổi lớn đã ảnh hưởng đến cấu trúc ngữ pháp của tiếng Anh đã diễn ra ở Anh trước khi hầu hết mọi người di cư đến Canada.

Ngày nay, tiếng Anh là ngôn ngữ nổi bật nhất được nói ở Canada, ngôn ngữ đầu tiên cho gần 60% dân số. Ngay cả ở những tỉnh mà tiếng Pháp thường được nghe nhiều nhất, đa số cư dân có thể nói được ít nhất một số tiếng Anh, và gần một nửa là nói hai ngôn ngữ, có nghĩa là họ thông thạo tiếng Pháp và tiếng Anh.

Tiếng Pháp ở Canada

Tiếng Pháp với khoảng 1/5 dân số sử dụng đặc biệt là ở thành phố Quebec và một số vùng ở Ontario, New Brunswick và Manitoba. Ngoài ra, các cộng đồng nhỏ nói tiếng Pháp cũng nằm rải rác ở nhiều địa phương Canada. Ngay bản thân Quebec cũng có một bộ phận nhỏ dân cư nói tiếng Anh.

ngon ngu 4

Tiếng Pháp ở Canada không phải là thổ ngữ và cũng không phải ngôn ngữ lai giữa tiếng Pháp, tiếng Anh và ngôn ngữ bản xứ. Đó là thứ tiếng Pháp đích thực được gần 10.000 người định cư Tân Pháp quốc mang đến Canada vào thế kỷ 17. Thời đó, người Pháp ở Canada nói nhiều phương ngữ khác nhau theo quê hương bản quán của họ, nhưng đến khi người Anh giành được Canada theo hiệp ước Paris năm 1763 thì cộng đồng pháp tại đây chỉ sử dụng một tiếng thứ tiếng Pháp chung.

Theo hệ thống giáo dục Canada tất cả trẻ em đều phải học bằng cả tiếng Anh và tiếng Pháp từ bậc tiểu học. Năm 2006, thống kê cho thất có khoảng 17,4% dân số sử dụng cùng lúc hai thứ tiếng, có thể trò chuyện bằng cả hai ngôn ngữ chính thức của đất nước. Tỷ lệ sử dụng song ngữ khác nhau ở các tỉnh, cao nhất là ở Québec.

Ngôn ngữ khác ở Canada

Giống như Hoa Kỳ, Canada đang trở thành một điểm giao thoa của các sắc tộc, văn hoá và ngôn ngữ khác nhau. Thống kê từ Canada cho thấy trong khi hầu hết mọi người ở Canada nói tiếng Anh hoặc tiếng Pháp ở nhà, cứ 6 người thì có 1 người nói rằng có một thứ tiếng mẹ đẻ không phải là tiếng Anh hoặc tiếng Pháp. Cuộc khảo sát cũng cho biết rằng các nhóm ngôn ngữ phát triển nhanh nhất trong nước là những ngôn ngữ thường xuyên được nói ở Châu Á và Trung Đông.

ngon ngu 7

Dưới đây là 20 ngôn ngữ nói của Canada – ngôn ngữ nói ở nhà của những người sống ở Canada, tổng số người nói và phần trăm dân số mà họ đại diện:

Ngôn ngữ Người Tỷ lệ %
Tiếng Anh 20.584.775 67,1
Tiếng Pháp 6.608.125 19,1
Tiếng Hoa 790.035 2,6
Punjabi 500.000 1
Tây Ban Nha 209.955 0,7
Ý 170.330 0,6
Hà Lan 159.440 0,6
Ucraina 148.090 0,5
Ả Rập 144.745 0,5
Đức 128.350 0,4
Tagalog 119.345 0,4
Tiếng Việt 11.440 0,4
Bồ Đào Nha 103.875 0,3
Urdu 102.805 0,3
Ba Lan 101.575 0,3
Hàn Quốc 101.500 0,3
Ấn Độ 97.220 0,3
Nga 93.805 0,3
Tamil 92.680 0,3
Hy Lạp 55.100 0,2
Gujarati 52.715 0,2

Các tỉnh có tỷ lệ phần trăm dân số cụ thể nói tiếng Pháp hoặc tiếng Anh là ngôn ngữ đầu tiên của họ là British Columbia – 16,6%; Ontario – 16,1%; Manitoba – 10,1%; Và Alberta – 9,8%. Mặt khác, có thể tìm thấy nhiều người nói tiếng nước ngoài ở Ontario (1.934.235); tiếp theo là British Columbia (676.911); tiếp theo là Quebec (562.860).

Ngôn ngữ thổ dân ở Canada

Trong thế kỷ qua hoặc hơn, khoảng 10 trong số các thổ dân Canada đã từng phát triển mạnh đã bị tuyệt chủng, và cũng có không ít đang trên bờ vực. Vào năm 1996, chỉ có 3 trong số 50 ngôn ngữ Thổ dân địa phương – Cree, Inuktitut và Ojibway – đã có đủ số lượng quần thể được coi là thực sự an toàn khỏi nguy cơ tuyệt chủng trong dài hạn. Khoảng 800.000 người khẳng định bản sắc thổ dân hoặc sắc tộc, chỉ có một phần tư nói tiếng thổ dân là ngôn ngữ mẹ đẻ của họ, và thậm chí còn ít nói ngôn ngữ ở nhà.

ngon ngu 6q

50 thổ ngữ thổ dân ở Canada thuộc 11 gia đình ngôn ngữ chính: 10 gia đình ngôn ngữ First Nation và Inuktitut. Một số trong những gia đình này được coi là lớn và mạnh mẽ, trong khi một số khác thì nhỏ và dễ bị tổn thương.

Ba gia đình ngôn ngữ lớn nhất đại diện cho 93% những người có tiếng mẹ đẻ của thổ dân. Khoảng 150.000 người có ngôn ngữ Algonquian là ngôn ngữ đầu tiên của họ, một nhóm ngôn ngữ bao gồm Cree và Ojibway. 28.000 khác có Inuktitut làm ngôn ngữ mẹ đẻ của họ, và 20.000 người có Athapaskan. 8 gia đình ngôn ngữ còn lại chỉ chiếm 7 phần trăm số người có tiếng thổ dân đầu tiên, một dấu hiệu cho thấy các loại ngôn ngữ này có quy mô tương đối nhỏ.

Ngày nay, tuy tiếng Anh và Pháp đóng vai trò quan trọng trong mọi mặt đời sống ở Canada nhưng do chính sách đa văn hóa của Chính phủ, người nhập cư và dân bản địa được khuyến khích giữ gìn ngôn ngữ riêng của họ như một di sản văn hóa. Bởi vậy, khi du lịch Canada với một cộng đồng bản sắc văn hóa đa dạng sẽ giúp du khách có những trải nghiệm khó quên từ văn hóa, ẩm thực, nghệ thuật của cả Châu Á và Châu Âu,…

siro cay la phong 8

Đặc sản Siro cây lá phong của Canada nổi tiếng khắp thế giới

Canada nổi tiếng với những cánh rừng phong lá đỏ tuyệt đẹp. Cũng chính vì thế mà vào mùa thu, vùng đất này chìm ngập trong sắc đỏ rực rỡ của những cánh rừng lá phong đang chuyển màu tạo nên cảnh sắc nên thơ. Không những vậy, những cánh rừng phong đầy ắp nhựa ngọt là nguyên liệu để người dân Canada chế biến nên đặc sản Siro cây lá phong nổi tiếng khắp thế giới.

Cây lá phong đỏ có tên khoa học là “Acer rubrum” thuộc chi Phong. Tên gọi xuất phát từ chính đặc điểm hình thái của cây.

siro cay la phong 7

Cây phong là cây thân gỗ, khi còn non có vỏ mịn, thân màu xám trắng. Cây phong lá đỏ càng lâu năm thì thân trở nên sẫm màu và xù xì hơn, có thể có vảy trên bề mặt.

Mỗi cây có chiều cao từ 10-40m phân bổ ở vùng Đông Bắc Mỹ là chủ yếu. Các loài khác là cây bụi cao khoảng 2-10m với thân cây chia nhánh nhỏ ngay từ mặt đất phân bổ chủ yếu ở các nước Đông Bắc Á.

siro cay la phong 5

Lá của cây phong đỏ có 3 đến 7 thùy. Khoảng cách giữa các thùy nông và sắc nét. Ban đầu lá có màu xanh lục ở mặt trên, mặt dưới màu trắng có lông tơ. Viền thùy lá có răng cưa bao quanh, đầu lá nhọn. Cuống lá thường có màu đỏ và dài tới 10cm.

Đặc điểm chung của các loài cây phong này là lá màu xanh vào mùa hè sẽ chuyển sang màu vàng, cam, đỏ rất rực rỡ và bắt mắt vào mùa thu, rụng lá vào mùa đông và ra hoa kết quả vào mùa xuân.

Hoa có màu đỏ hoặc cam mọc thành chùm và rũ xuống. Hoa cây phong lá đỏ có cấu trúc khá đặc biệt: có cây phong chỉ toàn hoa đực, có cây phong chỉ toàn hoa cái và cũng có cây phong có cả hoa đực và hoa cái. Tuy nhiên, giới tính của hoa không phải là điều kiện quyết định khả năng sinh trưởng của cây.

Khoảng 4 năm tuổi có thể sử dụng hạt cây phong lá đỏ để làm giống, quả phong (hay còn gọi là phím phong) thường chín vào cuối hè, hạt cây phong cũng có màu đỏ.

siro cay la phong 6 1

Thực chất, cây lá phong có nguồn gốc tại Châu Á. Với sự phát triển đa dạng, giống cây phong này hiện nay trên thế giới có khoảng 150 loại phong khác nhau. Trong tổng số 150 loại phong đó, thì chỉ có khoảng 13 loại phong du nhập sang được Bắc Mỹ mới có thể phát triển và sinh trưởng tốt. Đất nước Canada thuộc khu vực Bắc Mỹ, được coi là vùng đất của lá phong. Bởi, có 13 loài phong có thể phát triển được ở Bắc Mỹ thì có đến 10 loại sinh sống và phát triển tốt tại Canada. Có lẽ vì thế mà nơi đây, cây lá phong được trồng khắp nơi trên đất nước này.

Tại Canada, không chỉ có những khu rừng ngập tràn cây lá phong, mà những con đường, những làng quê, những nơi ngóc ngách… đâu đâu cũng thấy sự hiện diện của loài cây này. Có thể nói, Canada chính là quê hương và miền đất hứa của cây phong. Theo số liệu thống kê, số cây phong được trồng trên lãnh thổ Canada chiếm khoảng 65% trong tổng số diện tích rừng của cả nước. Đưa quốc gia này trở thành quốc gia có nhiều cây phong nhất trên toàn thế giới, bởi thế mà Canada được mệnh danh là “xứ sở lá phong”.

siro cay la phong 4

Cây phong lá đỏ là cây bóng mát phổ biến, được sử dụng phổ biến trong trang trí cảnh quan bởi sắc hoa và lá đặc biệt, tạo điểm nhấn cho cảnh quan. Cây đặc biệt thích hợp làm đường viền và trang trí lối đi vì bộ rễ nhỏ gọn, không xâm lấn. Trang trí sân vườn biệt thự, nhà phố. quán cafe, nhà hàng,… tạo vẻ đẹp rất bắt mắt. Trong nghệ thuật Bonsai, cây phong lá đỏ là loài cây quý dễ tạo hình. Hơn thế nữa, các chế phẩm từ cành và lá của cây phong lá đỏ được sử dụng như một phương pháp điều trị các loại bệnh như: Thúc đẩy lưu thông khí huyết, giảm đau, giải độc và loại bỏ mụn nhọt, trị mụn lưng,… Đặc biệt, tại Canada, ứng dụng lớn nhất của cây lá phong là tạo nên một loại Siro vô cùng đặc biệt, hấp dẫn và bổ dưỡng. Siro cây lá phong chính là thương hiệu của đất nước Canada. Hiện nay, 85% Siro cây lá phong trên toàn thế giới được Canada cung cấp. Đây chính là sự thành công, sự quảng bá hình ảnh làm nên thương hiệu của quốc gia này.

Loại Siro đặc biệt này được chiết xuất từ nhựa cây lá phong. Để cho ra được những giọt Siro thơm ngon, ngọt ngào người ta phải chăm sóc cây rất kỹ, đảm bảo cho cây phong sinh trưởng lâu dài. Mỗi lần chiết, họ chỉ chiết từ mỗi cây khoảng 1-1,5 lít nhựa, tương đương chưa đến 1/10 lượng đường của cây.

siro cay la phong 3

Trong tất cả các cây, đường luôn có mặt tự nhiên. Đường thực vật chính là một sản phẩm của sự quang hợp xảy ra khi ánh nắng mặt trời tiếp xúc với lá của cây. Sucrose là loại đường phổ biến nhất được tìm thấy trong Siro cây lá phong (ít nhất 66% của lượng đường trong Siro cây lá phong phải là sucrose để nó được coi là tinh khiết). Đường tổng hợp trong cây được sử dụng như một nguồn năng lượng cho sự tăng trưởng của cây và được lưu trữ thường là ở rễ. Trong hầu hết các cây, đường không thể dễ dàng chiết xuất được từ rễ, cuống lá (như các cây mía đường) mà không cần trải qua quá trình cơ học và hóa học. Nhưng trong trường hợp của cây phong, nhựa được dễ dàng thu hoạch.

siro cay la phong 2

Theo các nhà sản xuất của Siro cây lá phong: Một cây cho năng suất nhựa sẽ giống như một người hiến máu. Cả hai đều có một số để phụ tùng. Đường làm bằng lá cây phong trong suốt mùa hè được lưu giữ trong rễ, sau đó trong những tháng mùa đông, họ sẽ khoan một cái “vòi” vào chính thân cây và đính kèm với vật dụng để hứng nhựa. Mục đích của việc làm này là để hứng được số nhựa chảy ra từ chính cây phong. Cách làm này cũng có phần hơi giống của người Việt lấy mủ cao su.

Nhựa cây phong được cho là tốt khi được thu hoạch vào khoảng cuối tháng 3 đến đầu tháng 4, với thời tiết lạnh về đêm và ấm vào ban ngày. Khi lấy đúng thời điểm này, nhựa cây phong sẽ mang lại hương vị đặc trưng nhất, đặc trưng rất Canada mà không đâu có được. Đó là tất cả một quy trình sản xuất Siro cây lá phong. Một đợt thu hoạch thường kéo dài 4-6 tuần, và phải mất 40 gallon nhựa để làm ra 1 gallon Siro cây lá phong.

Màu sắc của Siro cây lá phong cũng không cố định một màu, bởi tùy vào từng thời điểm lấy nhựa thì màu sắc sẽ khác nhau cụ thể: Nếu lấy nhựa vào đầu mùa, màu của Siro sẽ trong suốt và có vị ngọt nhẹ. Nhưng càng về sau màu của Siro sẽ đậm lên. Tức là, mức độ đậm hay nhạt ấy bị ảnh hưởng bởi chính thời gian và tất nhiên càng về sau vị ngọt của nó cũng có phần đậm đà hơn.

siro cay la phong 1

Chất lượng Siro cây lá phong tại Canada luôn được đánh giá cao với vị ngọt dịu nhẹ tự nhiên tựa như mật ong nhưng không quá gắt. Với hương vị thơm ngon, đặc trưng này, Siro cây lá phong được dùng để làm nguyên liệu trong các loại bánh như: Pancake, Crepe, Waffle,…; Siro cây lá phong cũng thường được phết lên các món nướng.

Bên cạnh Siro truyền thống còn có rất nhiều sản phẩm khác được chế biến từ Siro cây lá phong như: đường, bơ, kẹo và hàng loạt các mặt hàng có thành phần Siro cây lá phong như ngũ cốc, sữa chua và nhiều loại sản phẩm khác được tiêu thụ tại nhiều quốc gia trên thế giới.

Với hương vị đặc trưng của Siro cây lá phong, chắc hẳn sẽ luôn làm hài lòng những thực khách. Nếu có cơ hội du lịch Canada, du khách đừng quên thưởng thức Siro cây lá phong – đặc sản ngọt ngào của vùng đất này nhé!